El estrés, un factor a tener en cuenta en la producción porcina
Marco Antonio Jacho López. Veterinario nti Veterinaris Asesores
Los esfuerzos de los ganaderos para producir animales con un buen rendimiento a la canal (proceso
que en la mayoría de los sistemas de producción, exige mucha inversión en tiempo y en mano de obra)
pueden ser estériles si los animales son manejados de una manera inapropiada antes del sacrificio (el
transporte y el sacrificio son consideradas las prácticas más estresantes en la cadena de producción).
Llevar los animales al sacrificio implica distintas etapas:
* En la granja, los animales son seleccionados
individualmente. Apartados
y en ocaSiones pesados e Identificados.
* Los grupos de animales preparados
para la venta pueden proceder de diferentes
corrales de cría, inclusive de
distintos orígenes.
* Actualmente, en tiempos de globalización,
el comercio de animales de
granja está sujeto al transporte y la
gran mayoría del transporte se realiza
por carretera (en vehículos especialmente
diseñados).
