María Alejandra Pérez 1, Diego Braña 2, José Antonio Cuarón 1,2
1 Programa de Maestría y Doctorado en Ciencias de la Producción y Salud Animal, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM. México.
2 Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología Animal, INIFAP. México.
Introducción
Una de las causas más importantes del desecho involuntario de las cerdas son los problemas estructurales (Knauer et al. 2006, 2007;Routten-Ramos y Deen, 2009) y se ha observado(Cervantes, 2009), que normalmente alrededorde un 8% de los cerdos en crecimiento muestran problemas en el esqueleto, lo queda lugar a pérdidas importantes de productividad.En consecuencia, por incertidumbre en el aporte y disponibilidad de nutrientes, es muy frecuente en la práctica que las recomendacion esexcedan los requerimientos; en el caso del calcio (Ca), la situación se agrava, porque las fuentes de este elemento son ingredientesde bajo coste en la ración y porque es inevitable deducir que la fortaleza estructural está estrechamente relacionada con la mineralización de los huesos. El Cuadro 1 muestra algunas recomendaciones prácticas de niveles de Ca y fósforo (P) para cerdas en lactación en Estados Unidos y Latinoamérica, comparándolas con los requerimientos (GfE, 2010; NRC,1998); al pie del cuadro se muestra el precio relativo de las dietas calculadas con una formulación lineal a mínimo costo, cuando sólo se modificaron las concentraciones de Ca y P (por ejemplo, con un mismo aporte del resto delos nutrientes).
NUTRICIÓN, CALCIO, FÓSFORO, ESQUELETO
