González-Vega JC1, Kim BG1, Htoo JK2, Lemme A2 y Stein HH1
1 Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Illinois, Urbana
2 Evonik Industries, Hanau, Alemania
Publicado en Journal of Animal Science, 2011, 89:3617-3625.
Doi: 10.2527/jas.2010-3465
Traducido por: Belén González López. Departamento de Formulación de Nutega, S. L.
Resumen
El tratamiento térmico de la harina de soja (SBM) es necesario para reducir la concentración de inhibidores de la tripsina, pero un exceso de tratamiento
de calor puede reducir la concentración AA y la digestibilidad de estos, porque pueden ser destruidos por la reacción de Maillard. El objetivo del presente
trabajo fue determinar los efectos sobre la digestibilidad ileal, tanto aparente como estandarizada, de los AA que puede tener el tratamiento térmico en la
harina de soja.
