Drew MD1, Schafer TC1 y Zijlstra RT2
1 Department of Animal and Poultry Science, University of Saskatchewan, Canadá.
2 Department of Agricultural, Food and Nutritional Science, University of Alberta, Canadá.
Publicación original (online): J Anim Sci 2012, 90:1233-1241.
doi: 10.2527/jas.2010-3458
Se llevaron a cabo tres estudios para determinar el efecto de los ratios de digestión del almidón y la proteína en la retención de nitrógeno en cerdos de cebo. En el experimento 1, se midió el índice glicémico (GI) del maíz, cebada de cerveza y una cebada de degradación lenta en el rumen (cebada-SDR), en 6 machos castrados (peso inicial 18,5 ± 0,5Kg). El GI de la cebada cervecera fue mayor (P <0.05) que el de la cebada- SDR (71,1 vs 49,4), y el GI de ambas cebadas fue menor (P <0.05) que el del maíz (104,8).
