Jesús Pérez.
Veterinario. MBA. AND-Nutrition.
Acidificantes
La falta de producción de ácido clorhídrico en los animales jóvenes es bien conocida (Schnabel, 1983). Los acidificantes de la dieta son una alternativa posible para sustituir antibióticos con el fin de mejorar el rendimiento de los cerdos al destete. Los ácidos bajan el pH gástrico, lo que resulta en un aumento de la actividad de las enzimas proteolíticas, la digestibilidad de la proteína se mejora y se inhibe a proliferación de bacterias patógenas en el tracto intestinal.
También se presume que los acidificantes podrían estar relacionados con la reducción de la tasa de vaciado gástrico, son fuente de energía en el intestino
y podrían estimular la secreción de las enzimas digestivas y el metabolismo intermedio.
