Aún no hemos cerrado este año 2013, pero gran parte del sector ya tenemos la vista puesta en 2015. No es que no nos preocupe 2014, pero es que el 1 de enero de 2015 entrará en vigor la nueva normativa que introduce el etiquetado obligatorio de la carne fresca, refrigerada y congelada, no solo del ovino, caprino y del pollo, también, y es de particular interés para nosotros, la del porcino. El pasado día 5 de diciembre fue cuando se aprobó en el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y la Sanidad Animal esta nueva directriz cuyo objetivo es establecer una trazabilidad entre la carne y el animal del que procede.
