DATOS DE MERCOLLEIDA – FEBRERO 2017
Había como una cierta sensación de cansancio por tantas disonancias desde noviembre y, sobre todo, en las semanas de cambio de año: cotizaciones arriba y abajo (céntimos en Alemania, milésimas en España) para al final quedarse donde estaban. La orquesta porcina europea vuelve a tocar a tempo y todos los precios han repetido con alivio.
Las mayores dudas se planteaban en Alemania, donde el +5 con que se estrenó el año se les atragantó a los mataderos. Presiona-ron hasta conseguir a la semana siguiente un -5 compensador y, en la tercera, han vuelto a intentar que el precio bajara, en base al parón que han sufrido las ventas de carne. Por su parte, los pro-ductores, apoyados en una oferta en vivo que vuelve a reducirse (en parte, por los efectos del frío), han podido resistir esta presión y han anunciado una repetición del precio, pese a las “avisos” de los grandes mataderos de que no iban a respetar ninguna otra cosa que no fuera un descenso. Al final, sin embargo, se ha aceptado esta repetición, con los mataderos bajando matanza en un mercado que queda bastante equilibrado porque la oferta también es menor (la actividad de matanza se mueve en torno a un -10% respecto a un año atrás).
