Alberto Herranz
Director de INTERPORC
El jamón curado, estrella de la Dieta Mediterránea en la que siempre ha estado presente, ha sido también el pro-tagonista en Toledo, del IX Congreso Mundial del Jamón Curado, en el que la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha participado de forma activa. Científicos, productores, industrias, distribuidores y co-mercializadores se han dado cita en esta novena edición que se ha convertido en el escaparate perfecto para llevar a los cinco continentes el prestigio y la importancia de un sector señero en nuestro país. No en vano, las empresas cárnicas españolas producen 275.000 toneladas de jamón curado al año, más del 20% del total de la carne de porcino industrializada.
RÉCORD EN EXPORTACIONES