DATOS DE MERCOLLEIDA – JULIO 2017
Se sabía que el mes de junio iba a ser muy complicado en cuanto a disponibilidad de cerdos, pero verdaderamente
se ja hecho muy largo. Tanto para el matadero, que ve cómo tuvo que pagar más por unos cerdos que le pesan
menos, como para el ganadero, que vio cómo los céntimos de más no le compensaron los kilos de menos.
La rentabilidad del productor está fuera de toda duda, con
una cotización media para lo que llevamos de año cercana
a los 1,28 euros/Kg/vivo y un coste de producción que, lechones
de compra aparte, sigue bene.ciándose de unos
cereales baratos y muy planos. Pero es que también el matadero,
sin alcanzar ni de lejos esta rentabilidad ni la que
tuvo por ejemplo la primavera pasada, sí sigue en números
positivos, aunque tiene un margen escaso y cada vez más
estrecho. Y este inusual resultado de junio es también el que
mantiene una demanda sostenida en el mercado. A partir
de aquí, habrá que reconocer también que el matadero no
pide tanto más cerdos como los cerdos que tiene comprometidos,
es decir, no hay más demanda sino que hay menos
oferta. Pero, cuando hay menos cerdos y matar no supone
perder, siempre hay alguien que desearía más cerdos de los
que le llegan. Sin buscarlos, se echan en falta.
