Alberto Herranz
Director de INTERPORC
PROTAGONISMO DE LOS PRODUCTOS ELABORADOS
El porcino es, por sus cifras, el sector ganadero más importante
de España. Lo componen más de 86.000 explotaciones
ganaderas, 600 mataderos, 2.500 salas de despiece y 4.600 industrias
de transformación. Representa el 14% de la Producción
Final Agraria y el 37% de la Producción Final Ganadera y
cuenta con una producción que el pasado año 2016 alcanzó
los 4 millones de toneladas, lo que supone el 62% de la producción
total de carne de nuestro país, que se sitúa en algo
más de 6,4 millones de toneladas. Así mismo, su importancia
es creciente en el ámbito de la economía española, en la que
constituye el 14% del Producto Interior Bruto Industrial.
En el escenario internacional también somos una de las grandes
potencias en producción, ya que somos el segundo país
productor de la Unión Europea (sólo por detrás de Alemania)
y el cuarto a nivel mundial, tras China, Estados Unidos y la
mencionada Alemania.
