LUIS VARONA
Área de Genética Cuantitativa y Mejora Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.
Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2). Universidad de Zaragoza.
La estructura de la mejora genética porcina del cerdo blanco está basada en el cruzamiento industrial de una cerda híbrida con un macho finalizador.
La cerda híbrida se genera habitualmente a partir del cruce de individuos de dos poblaciones seleccionadas de manera muy intensa para el incremento del rendimiento reproductivo y productivo. Por otra parte, el macho finalizador puede proceder de una única línea o del cruce de dos líneas seleccionadas para crecimiento y/o eficiencia alimentaria, calidad de la canal y, en ocasiones, calidad de la carne.
