Woong B. Kwon and Hans H. Stein, Universidad Illinois (Estados Unidos).
El triptófano es un aminoácido que puede actuar como un regulador de la ingesta de alimento al mejorar la señalización de la serotonina en el cerebro,porque el triptófano es un precursor de la serotonina. El alto consumo de triptófano aumenta el consumo de alimento, y esto se atribuye en parte al aumento de la síntesis de serotonina. La disponibilidad de triptófano en la dieta en el cerebro se considera el paso limitante en la síntesis de serotonina hipotalámica.
El triptófano en dietas porcinas.