Con lo que es en los alrededores del mercado puro y duro del vivo donde
se mueven las fuerzas que presionan sobre el mismo: del lado de la producción,
por el encarecimiento del pienso y de las integraciones y por un
lechón de compra con un precio inusualmente firme para esta época del
año; y, del lado de los mataderos, por el frenazo en seco de la exportación de
carne a China, que solo admite precios mucho más bajos que los que había hasta ahora (y están
bajando ya los precios de los subproductos), y por la falta de impulsos en
el mercado euro-peo de la carne, penalizado todavía por la lenta desescalada
de las restricciones por covid-19.
Otro dia en la oficina.