ALBERTO HERRANZ
Director de Interporc
Los productos agro-ganadero alimentarios españoles siguen un riguroso sistema de trazabilidad desde el ori-
gen que, en el caso del sector porcino, es si cabe aún más exigente, habida cuenta del férreo modelo de produc-
ción que impone la legislación por la que se rige, tanto comunitaria como nacional, y los altos
estándares de seguridad alimentaria exigidos no solo en granja -que es donde comienza la protección de la salud
de los consumidores- sino también en transporte, en mataderos, en las industrias, antes de su distribución y final-
mente en los puntos de venta.
Trazabilidad.