GERALD SHURSON
Facultad de Ciencias Alimentarias, Agrícolas y Recursos Naturales
Universidad de Minnesota (Estados Unidos).
La cantidad de basura producida aumenta en un 25 %, y los alimentos constituyen la categoría más
grande de ese desperdicio en los Estados Unidos, según el Centro de Ecología.
Los científicos y empresarios animales están buscando soluciones para abordar este problema al
convertir los desechos orgánicos en alimento para animales mediante un procesamiento térmico. Gerald Shurson,
profesor de Ciencia Animal en la Facultad de Ciencias Alimentarias, Agrícolas y de Recursos Naturales de la
Universidad de Minnesota, dice que reciclar nutrientes valiosos de los subproductos producidos por las industrias
de molienda de cereales, empaquetado de carne y procesamiento de leche para fabricar alimentos para cerdos
es seguro y los riesgos para la salud pública son mínimos.
