FERNANDO R. FEUCHTER A.
Universidad Autónoma ChapingoCentro Regional Universitario del Noroeste (México)
La mayoría de los consumidores de carne de cerdo son jóvenes que nacieron en 1980, tienen una formación
urbana y educación superior, forman parte de las generaciones Y, Z y Alfa. Demandan un producto que
provenga de granjas con valores neutros de emisiones de CO2 atmosféricos y prácticas de manejo zootécnico de
bienestar establecidas para minimizar la contaminación e implementando controles de sanidad animal y
aislamiento epidemiológico.
Resultados sostenibles de la nutrigenómica porcina (Parte II)