Miguel Ángel Higuera
Director de Anprogapor
En general, se observa una tendencia hacia una mayor concentración de la producción,
tanto desde el punto de visto geográfico como del tamaño de la producción, con la consiguiente
disminución del número de explotaciones porcinas, especialmente de las pequeñas explotaciones.
De los 1,4 millones de productores de porcino, el 2% concentra el 75% de la producción. Existe una
clara tendencia a la especialización de las explotaciones. Las explotaciones que invierten en el futuro
lo hacen sobre todo aumentando su capacidad de producción.
Conclusiones del Grupo Europeo de Reflexión sobre la Carne de Porcino. (Parte II)