Estudio de los parámetros de coagulación en cerdos de raza Ibérica

L. Revuelta y J.C .Illera del Portal

Departamento de Fisiología Animal, Facultad de Veterinaria, UCM, Madrid, España

El cerdo ibérico es una raza autóctona

española de un alto interés comercial,

de tal manera que el conocimiento de

su estado hematológico normal resulta

vital para una correcta monitorización de su

estado de salud y bienestar. En los últimos años, el cerdo se ha

establecido como biomodelo para investigaciones.

Enteropatía Proliferativa Porcina en futuras reproductoras

Guillermo Ramis Vidal

Departamento de Producción Animal

Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martínez

Departamento  de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas

Facultad de Veterinaria de Murcia

La lIeítis Proliferativa es una enfermedad

bacteriana intestinal producida por

Lawsonia intracellularis. Puede afectar

a animales de distintas edades siendo

los más predispuestos los animales de cebo

entre 50 y 80 kg. y las futuras reproductoras. La

aparición de la enfermedad puede estar mediada

en algunas ocasiones, por una situación de

estrés.

Sensibilidad antimicrobiana en cepas de H. parasuis aisladas en España y Reino Unido

A. J. Martín de la Fuente", A. W. Tuckerb, J. Navasc, M. Blanco,

S. J. Morrisb y C. B. Gutiérrez-Martína

• Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. León.

b Departamento de Medicina Veterinaria. Universidad de Cambridge. Reino Unido.

< Departamento de Biología Molecular (Unidad Asociada al Centro de Investigaciones

Biológicas, CSIC). Facultad de Medicina. Cantabria.

La Enfermedad de Glässer ha sido considerada

tradicionalmente una enfermedad

esporádica de los cerdos jóvenes,

asociada al estrés. Sin embargo, desde

la aparición de los rebaños libres de patógenos

específicos,  se ha descrito un incremento en la

difusión de esta enfermedad, así como de los

porcentajes de mortalidad relacionados con ella.

Estrategias de diferenciación de la calidad del jamón Ibérico

Prof. Dr. Jesús Ventanas Barroso

Catedrático de Tecnología de Alimentos

Facultad de Veterinaria.  Cáceres

La extraordinaria calidad sensorial de estos productos es la base que

sustenta el éxito comercial. Veremos que el consumidor tiene claro

qué es calidad, que hay características  sensoriales más determinantes,

que se puede conseguir una mejora efectiva de la calidad, y que podemos

discriminarla.