El tesón y la constancia como norma

Anaporc se ha trasladado hasta la provincia de Almería, más concretamente al término

municipal de Pulpí, para conocer de cerca el desarrollo ganadero

En 1980, año en que empezó a promoverse la

ganadería porcina en Pulpí, esta localidad contaba

con 4.000 habitantes que en su gran mayoría se

dedicaban al sector agrícola y que complementaban

sus actividades con algo de ganadería.

Materias primas para pienso: nuestro talón de Aquiles

J. Á. López y Á. Calderón 

DSM Nutritional Products

El rendimiento en los mataderos ha tenido una

influencia importante en los primeros meses del

2007. Los productores se quejaban de que siendo

los precios muy bajos, el rendimiento de los

cerdos era inferior al esperado, con descuentos

por parte de los mataderos, que hacían todavía

más difícil la supervivencia de muchos productores.

Microbiota gastrointestinal y utilización de probióticos en lechones en transición

P. Serrano, P. Cembrero, E. Gómez y M. Láinez

Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias. CITA Segorbe (Caslellón) .

La microbiota gastrointestinal es un ecosistema complejo y dinámico que desempeña

un papel muy importante en el desarrollo del animal. Comprender cuáles son las

principales funciones de este ecosistema es esencial para poder desarrollar estrategias

alimentarías que nos ayuden a gestionar los problemas derivados del destete.

Toma de muestras para diagnóstico

Guillermo Ramis Vidal

Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martínez

Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

La extracción de sangre en los cerdos se ve dificultada

por la propia conformación corporal del

animal: la cobertura grasa hace que el acceso a los

vasos sea complicada, agravado en algunos casos

por la capa oscura del animal. La extracción se realiza con tubos

de vacío tipo Vacutainer, usando distintos tamaños

de aguja (siempre estériles) dependiendo del tipo

de animal a muestrear.

Factores que influyen sobre la calidad del jamón en el cerdo blanco (I)

M. P. Serrano, D. G. Valencia, G. G. Mateos y R. Lázaro

Departamento de Producción Animal. Universidad Politécnica de Madrid.

En los últimos años se ha producido un auge de los productos

curados de calidad diferenciada como consecuencia

de la revalorización de los productos tradicionales.

Sin embargo, la selección genética ha dado lugar a canales

magras con bajo nivel de grasa subcutánea e intramuscular

(GIM) que podrían estar relacionadas con una menor

aceptación de la carne y, sobre todo, de los productos curados por

parte del consumidor.