Análisis del mercado porcino. Diciembre 2008

Antonio Rauco Yañez. Profesor Titular Producción Animal. Departamento Economía Agraria

Universidad de Murcia Facultad de Veterinaria.

Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Producción Animal. Departamento Economía Agraria

Universidad Complutense Madrid

Facultad de Veterinaria

Resulta complicado hablar de un año como este  en el sector porcino. El mercado arranca

con una situación de depresión, la amenaza de una crisis económica generalizada

que al final ha desembocado en una recesión y todo apunta, si no se

remedia  a depresión. Ese era el panorama de comienzo con unas cotizaciones

bajas, unidas a unos precios ele materias primas y energía que todavía arrastraban

los procesos especulativos  en los que se habían movido en 2007.

DIARREAS POSTDESTETE POR ESCHERICHIA  COLI.

Gema López Orozco y José Alfonso Cebolla Vieites

Laboratorio VISAVET

Sanidad Animal

Facultad de Veterinaria

Universidad Complutense de Madrid

Hospital Clínico Veterinario- Planta Sótano

Dentro de la patología digestiva,  uno de los principales problemas que encontramos

en las explotaciones  porcinas  son las , diarreas postdestetes causadas por

Escherichia  Coli. La colibacilosis porcina es la responsable de un número alto de

bajas antes y después del destete.

DESESTABILIZACiÓN POR PRRSV DE LA FASE DE TRANSICiÓN Y COMPLICACIONES BACTERIANAS SEVERAS

Guillermo Ramis Vidal .Departamento de Producción Animal .Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martínez .Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

Se trata de una explotación porcina de 2000 reproductoras con

un sistema de reproducción en múltiples fases. Los primeros síntomas

aparecieron en la fase II: mal aspecto del pelaje de lechones en la primera

semana postdestete, diarreas y lechones en adelgazamiento progresivo.

NUEVAS HERRAMIENTAS DE DIAGNÓSTICO: PROTEÍNAS DE FASE AGUDA. NIVELES EN CERDOS AFECTADOS CLÍNICAMENTE POR El SÍNDROME DE ADELGAZAMIENTO MULTISISTÉMICO POST-DESTETE (PMWS)

Guillermo Ramis Vidal .Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martínez. Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

La respuesta en fase aguda es una reacción compleja no específica

del organismo que ocurre rápidamente tras cualquier daño tisular.

El origen de la respuesta puede atribuirse a múltiples  causas de

muy distinta  naturaleza como infecciosas, inmunológicas, neoplasicas

o traumáticas y su principal misión es restaurar la homeostasia y hacer

desaparecer la causa de la alteración.

SALMONELOSIS: ASPECTOS A CONSIDERAR EN EL DISEÑO DE UN PLAN DE CONTROL. APORTACIONES PARA EL DISEÑO DE UN PLAN DE CONTROL FRENTE A  LA SALMONELLA

Eva Creus, PigChamp Pro Europa S.A

Rafael Astorga ,Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Córdoba.

La aprobación del denominado -paquete de higiene- marcó la obligatoriedad

para los operadores de las empresas alimentarias de desarrollar procedimientos con el

fin de garantizar la higiene y seguridad alimentaria en  todas sus operaciones. 

A partir de entonces emerge el concepto "de la granja a la mesa " en el que la responsabilidad

en la cadena alimentaria es compartida por igual entre lodos sus representantes.

XENOTRASPLANTE: REVISIÓN DEL ESTADO ACTUAL

Guillermo Ramis, Juan José Ouereda, Juan Manuel Herrero, Antonio Muñoz.

Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia

Laura Martinez-Alarcón, Pablo Ramírez. Hospital Universitario Virgen de la Arrixaca. Murcia

El concepto de xenotrasplante, o

lo que es lo mismo , el trasplante de los

órganos entre distintas especies no es

algo nuevo. De hecho , los primeros

trasplantes que se intentaron en cirugía

humana se hicieron con órganos

de especies animales.

Análisis del mercado porcino. Octubre 2008

Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular Producción Animal

Departamento Economía Agraria. Universidad de Murcia. Facultad de Veterinaria.

Luis Ruíz Abad .Profesor Titular Producción Animal Departamento Economía Agraria.

Universidad Complutense Madrid Facultad de Veterinaria

Pues bien, no parece que esté tan clara la situación,

estamos en un años verdaderamente anómalo y el

sector se está comportando "casi como el mercado de

 valores", con unas fluctuaciones que cuando parece

que se está recuperando vuelve haber una caída.

EFECTOS DEL USO DE BETAÍNA EN PIENSO SOBRE LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS DE NULÍPARAS y MULTÍPARAS

Guillermo Ramis Vidal. Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martínez. Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas. 

Facultad de Veterinaria de Murcia

La betaína es un extracto natural procedente  de la remolacha azucarera

que se utiliza cada vez más en la alimentación de los cerdos.Este producto actua en el pienso

al mismo tiempo como osmolito, disminuyendo la demanda

energética del cerdo para mantener una adecuada hidratación

celular así como el correcto equilibrio iónico, y como donante

de  grupos metilo.

PRESENCIA DE ASCARIS SUUM EN UNA EXPLOTACIÓN INTENSIVA

Gema López Orozco y José Alfonso Cebolla Vieites

Laboratorio VISAVET .Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria

Universidad Complutense de Madrid .Hospital Clínico Veterinario- Planta Sótano

El caso que exponemos a continuación es  la aparición de

lesiones conocidas como "mancha de leche" en el hígado,

compatible con la presencia de Ascaris Suum,

posiblemente el parásito de mayor interés para la producción

porcina. El caso  acontece en una explotación de cría intensiva

del cerdo blanco localizada en la provincia de Toledo.

DESTINO ASIA

Alberto Álvarez de Benito. Anaporc

La situación actual del sector porcino español, ha motivado a numerosas

empresas españolas a dirigir sus esfuerzos comerciales hacia los

mercados internacionales, buscando

una salida al excedente de carne, procedente

del aumento de producción porcina , que hemos experimentado

en los últimos años en España, con alrededor de un 116% de autoabastecimiento.

CONSECUENCIAS DE LA REDUCCIÓN DEL NIVEL DE PROTEÍNA EN PIENSOS DE CERDOS EN FASE DE TRANSICIÓN

Luisa Castelló. Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias . Centro de investigación y

Tecnología Animal Segorbe (Castellón)

Aiba Carisuelo. Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias , Centro de Investigación y Tecnología  Animal Segorbe (Castellón)

Jaume Coma, Grupo Vall Companys, Lleida;

Jordl Bonel. Grupo Vall Companys, Llelda:

Manuet Láinez  . Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias.  Centro de Investigación y Tecnología AnimaI

Segorbe  (Castllón).

En el momento en el que el lechón se separa de su madre éste

se enfrenta a una serie de retos tales como son un cambio radical

de dieta y un transporte a unas nuevas instalaciones donde se mezclará con animales

diferentes. En esta situación el lechón suele responder disminuyendo

la ingestión de alimento llegando incluso al

ayuno tras el destete, y con ello la ganancia de peso.

Análisis del mercado porcino. Septiembre 2008

Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular Producción Animal

Departamento Economía Agraria Universidad de Murcia Facultad de Veterinaria

Luis Ruíz Abad Profesor Titular Producción Animal Departamento Economía Agraria

Universidad Complutense Madrid Facultad de Veterinaria

Ha pasado el verano y la situación no ha cambiado sustancialmente, el

sector se ha comportado de forma plana, como si hubiera alcanzado un

techo dentro del comportamiento cíclico del que ninguno de los actores

quisiera moverse, todos a la expectativa y dejando que transcurra la

estación estival sin querer realizar ningún movimiento, intentando dar así

un pequeño respiro a la producción. El precio se está comportando bastante 

bien.

DIAGNÓSTICO COMPARADO EN DOS GRANJAS CON CLÍNICA DE PMWS

Guillermo Ramis Vidal. Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martinez. Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

El síndrome de adelgazamiento multisitémico postdestete (PMWS) emergió a finales de los 90 y hoy

es conocido que el círcovirus porcino tipo 2 (PCV2) es una causa necesaria pero no suficiente para

desarrollar el proceso. Por otro lado, este virus puede participar en el denominado Complejo

Respiratorio Porcino (CRP), interaccionando con otros agentes patógenos (víricos y bacterianos,

principalmente) dando lugar a una clinica que en muchos casos es muy similar a la que produce el

PMWS.

ARTRITIS ORIGINADAS POR DISTINTOS AGENTES ETIOLÓGICOS EN LECHONES DE RECRÍA

Gema López Orozco y José Alfonso Cebolla Vieites

Laboratorio VISAVET Sanidad Animal Facultad de Veterinaria

Universidad Complutense de Madrid

Hospital Clínico Veterinario- Planta Sótano

Existen múltiples microorganismos capaces de producir artritis en porcino,

presentándose con una mayor prevalencia en la fase de recría. En muchos

casos estos agentes etiológicos pueden originar otro tipo de sintomatología,

como por ejemplo nerviosa, respiratoria, etc ...

Asimismo la severidad de los procesos articulares depende de diversos factores,

como son la virulencia del patógeno, el estado inmunitario del anima y, las

condiciones higiénico-sanitarias de la explotación y el manejo, entre otros. 

PLAN DE EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES EN EXPLOTACIONES PORCINAS (II). (CASO PRÁCTICO)

Pedro  López Romero. IRTA Lleida

Marta Revuelta Gutierrez. Universitad Lleida

Daniel Bobot Gaspa. Centre Udl-IRTA. Universitad Lleida

Los alojamientos y los sistemas de ventilación, tienen la finalidad de controlar el ambiente

y proporcionar las condiciones óptimas a los animales en cada una de sus fases. Las averías,

falta de mantenimiento y los fallos en el diseño del sistema de control del confort ambiental

pueden influir en el bienestar de los animales y condicionar su productividad.

DETECCIÓN DE PATÓGENOS MEDIANTE PCR

Belén Rodríguez Sánchez, Ana Pérez de Diego Camacho

Deborah Kukielka Zunzunegui  y José Manuel Sánchez-Vizcaíno

Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

El material de partida para realizar un ensayo  de PCR, suele ser sangre

o suero de animal que se quiere analizar, pero en algunos casos también

se puede utilizar otro tipo de muestras: como orina, heces, tejidos .... que 

requieren un menor manejo del animal y pueden aportar información

adicional.

Dermatitis exudativa por Staphylococcus hyicus

Gema lópez Orozco y José Alfonso Cebolla Vieites

Laboratorio VISAVET. Sanidad Animal

Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid

Hospital Clínico Veterinario- Planta Sótano

Avda. Puerta de Hierro s/n 28040 Madrid

Se trata de una patología producida por cocos gran positivos coagulasa negativa.

Su hábitat principal es la piel y la mucosa de los animales y del hombre, siendo

el agente causal de la epidermitis exudativa en cerdos, pero también es causante

de alteraciones renales.

Análisis del mercado  porcino. Julio/Agosto 2008

Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular Producción Animal.Departamento Economía Agraria

Universidad de Murcia.Facultad de Veterinaria

Luis Ruíz Abad. Profesor Titular Producción Animal.Departamento Economía Agraria

Universidad Complutense Madrid. Facultad de Veterinaria

En el artículo del mes pasado nos planteábamos una serie de cuestiones a las

que no encontrábamos una respuesta adecuada o válida , y no es que hayamos

hallado la respuesta, pero si se han manifestado una serie de hechos que nos

permiten comentar de forma más concreta algunos aspectos de la situación del

sector. En Europa se viene dando desde principios del año en curso un incremento

en el número de cerdas reproductoras eliminadas.

EVALUACiÓN DE LA EFICACIA PREVENTIVA DE LA VITAMINA E A ALTAS DOSIS FRENTE AL SíNDROME DE DESMEDRO MULTISISTÉMICO POSTDESTETE

Guillermo Ramis Vidal .Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martinez. Depariamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

La vitamina E es una vitamina liposoluble cuya principal característica es la de ser un antioxidante

natural de los más eficaces que se conocen, al estabilizar las membranas celulares frente al ataque

de grupos óxido y peróxido, evitando la muerte celular. También tiene Influencia en el correcto

funcionamiento del sistema Inmunitario, imprescindible para la lucha frente a agentes Infecciosos

(bacteriano y víricos) y parasitario .

PLAN DE EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES EN EXPLOTACIONES PORCINAS (II) (PAUTAS Y EQUIPOS)

Pedro López Romero. IRTA. Lleida

Marta Revuelta Gutierrez. Universitad Lleida

Daniel Bobot Gaspa. Centre Udl-IRTA. Universitad Lleida

El diseño de la explotación porcina debe planificarse teniendo en cuenta las necesidades de la misma. Las

necesidades especificas de la especie porcina serán las que permitan cuantificar, dimensionar y diseñar los diferentes tipos de alojamientos, instalaciones y equipos.

El principal objetivo de este trabajo es , poner a disposición  del

técnico y del ganadero un conjunto de pautas básicas, para iniciar

una auditoria del ambiente climático de la explotación.

Análisis del mercado porcino. Junio 2008

Antonio Rauco Yañez. Profesor Titular Producción Animal. Departamento Economía Agraria

Universidad de Murcia. Facultad de Veterinaria

Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Producción Animal. Departamento Economía Agraria

Universidad Complutense Madrid. Facultad de Veterinaria

Insistir en el hecho de la crisis, de la carestía de la materias primas,

y de los carburantes carece de sentido es un hecho, resultado de la

globalización de la economía, tal y como destacábamos en la última

entrega de esta serie.

La solución sería una subida importante

y generalizada de los precios al productor?

Los mercados en general están reaccionando,

los aumentos de los precios al productor

son un hecho generalizado.

Disentería porcina en granja de ibérico en intensivo

Gema López Orozco y José Alfonso Cebolla Vieiles

Laboratorio VISAVET

Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria

Universidad Complutense de Madrid .Hospital Clínico Veterinario- Planta Sótano

Avda, Puerta de Hierro s/n 28040 Madrid

Esta enfermedad es causada por una espiroqueta llamada Brachyspira

hyodysenteriae. Se caracteriza. Por enteritis mucosa en

intestino grueso con diarrea muco hemorrágica. Supone importantes

pérdidas económicas en las explotaciones debido a: mortalidad, retraso

en el crecimiento, aumento del índice de conversión,  gastos elevados

de tratamientos....

EPERITROZOONOSIS EN CERDO IBÉRICO

Guillermo Ramis Vidal. Departamento de Producción Animal.

Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martínez

Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

La eperitrozoonosis porcina está causada por Eperythrozoon suis,

organismo cuyo nombre ha sido recientemente cambiado por el

de Mycoplasma suis. Se trata de un agentecon unas medidas que

oscilan entre los 0,8-1 um de diámetro que se caracteriza porque

se adhiere a la membrana de los eritrocitos, destruyéndolos y causando

un proceso de anemia hemolítica. En este caso describimos la aparición

de este proceso en cerdos ibéricos.

Los tratamientos antibióticos pueden favorecer la diseminación de factores de virulencia bacterianos.

Carles Úbeda. Elisa Malques, Maria Desamparados

Ferrer, Nuria Quiles. Ignacio Mir, José R Penades.

Centro da Investigación y Tecnología Animal. Instituto  Valenciano de

Investigaciones Agrarias Segorbe (Castellón)

El análisis de los genomas bacterianos

ha puesto de manifiesto la

presencia de dos grupos genéticos:

el primero es un grupo de genes

altamente conservado y que es responsable

de procesos básicos celulares

de crecimiento y multiplicación;

el segundo grupo incluye

genes facultativos que facilitan la

adaptación a los cambios ambientales.

Vacunas y protocolos vacunales.

lvan Diaz Luque. Doctor en Medicina y Sanidad Animal (UAB)

Centre de Recerca en Sanitat Animal. Campus de la Universitat Autónoma

Barcelona

Inmunización frente al virus del síndrome reproductivo y

respiratorio porcino, hasta la fecha no existe ninguna vacuna

capaz de controlarlo  totalmente. A pesar de que las vacunas comercializadas

actualmente distan de ser universales, deben considerarse como una de las

pocas opciones con solidez científica en la lucha frente a esta enfermedad

y, por tanto, son una herramienta útil.

Diagnóstico Ambiental en Explotaciones Porcinas

La intensificación de la producción porcina acontecida

durante las últimas décadas ha conllevado que

el ambiente de los alojamientos adquiera un gran

protagonismo en el bienestar animal.

En el interior de las explotaciones porcinas la salud animal

puede verse afectada por la presencia de polvo

orgánicos  y de gases nocivos como el amoniaco y el sulfhídrico

emitidos durante la degradación de los purines, y el dióxido de

carbono producto de la respiración.

Análisis del mercado porcino. Mayo 2008

Antonio Rouco Yañez Profesor Titular Producción Animal

Departamento Economía Agraria. Universidad de Murcia. Facultad de Veterinaria

Luis Ruíz Abad.Profesor Titular Producción Animal Departamento Economía Agraria

Universidad Complutense Madrid. Facultad de Veterinaria

La globalización de la economía tiene sus ventajas e inconvenientes. 

Lo que si es una realidad es la subida

de las materia  primas de una forma  verdaderamente

alarmante para el abastecimiento de alimentos

por parte de la población, que obviamente se deja sentir

con toda su crudeza en los países en desarrollo.

Complejo entérico en una explotación de cerdo ibérico.

Guillermo Ramis Vidal. Departamento de Producción Animal

Facultad de Veterinaria de Murcia.

Francisco José Pallarés Martínez

Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

En el Caso clínico del mes pasado pudimos ver como los patógenos implicados

en el Complejo Respiratorio Porcino actúan en cerdos ibéricos en granjas de

producción intensiva de manera similar a como lo hacen en granjas de cerdo blanco.

En este mes podemos ver como aparecen de Igual manera los

patógenos  implicados en el Complejo  Entérico  Porcino.En este caso las medidas de

bioseguridad y la formación del personal junto con los tratamientos medicamentosos

resultan fundamentales para el control de esta patología.

Complejo respiratorio en una explotación intensiva de cerdo blanco.

José Alfonso Cebolla Vieiles y Gema López Orozco

Laboratorio VISAVET

Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria .Universidad Complutense de Madrid

Hospital Clínico Veterinario- Planta Sótano

Avda Puerta de Hierro s/n 28040 Madrid

Complejo en el que además Mycoplasma  Hyopneumoniae

pueden participar diversos patógenos bacterianos. El C.R.P. se caracteriza

por la aparición de procesos neumónicos que alcanzarán su máxima

expresión en el cebadero, ocasionando graves alteraciones en los índices

de conversión y crecimiento de los animales.

Autovacunas: Vacunas a la carta

J .A. Cebolla; M. Mazariegos; C. Bárcena; M.V. Latre ; L. Dominguez; Vela , A.I Vela.

Laboratorios Visavet. Departamento Sanidad Animal. 

Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense.

El sector porcino ha experimentado una admirable evolución a lo largo

de los últimos 40 años, superando incluso graves crisis sanitarias como

la peste, hasta poder representar el 10% de la producción bruta y del

valor añadido bruto agrario. Hoy en dia la porcicultura y la avicultura son

el mayor exponente de la intensificación ganadera en España.

Autovacunas II : Vacunas a la carta.

J. A. Cebolla ; M. Mazariegos; C. Bárcena; M. V. Latre; L. Domínguez; A. I. Vela.

Laboratorio Visavet. Departamento Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense.

La producción intensiva porcina ha favorecido que diversos patógenos

bacterianos estén adquiriendo  gran importancia, dado su presentación

y difusión en las explotaciones donde generan importantes perdidas

económicas como : alteración de los índices productivos,  inversiones en

manejo y bioseguridad......

Análisis del mercado porcino. Abril 2008

Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular Producción Animal

Departamento Economia Agraria. Universidad de Murcia

Luis Ruíz Abad. Profesor Titular Producción Animal

Departamento Economía Agraria.Universidad Complutense Madrid

Facultad de Veterinaria

La tan ansiada recuperación de precios en el cebado, se ha

desacelerado en el último mes. Este puede ser el mensaje más

importante. En una época en la que, desde el punto de vista estacional,

clásicamente los precios están al alza, las sostenidas caídas de precios

en las últimas semanas están de nuevo abocando a los productores

a una situación de pesimismo, todo ello motivado, que duda cabe

por la dinámica bajista holandesa.

HaemophiluS parasuis en granja de ciclo cerrado.

Gema López Orozco y José Alfonso Cebolla Vieites.

Laboratorio VISAVET

Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid

Hospital Clinico Veterinario· Planta Sótano

Avda Puerta de Hierro s/n 28040 Madrid

La enfermedad causada por este agente se conoce también con el nombre

de enfermedad de Glässer, haciendo honor al  descubridor de la misma,

a principios del siglo XX.  La enfermedad se caracteriza por

presentar  desde sintomatología respiratoria hasta nerviosa o problemas

articulares.

Brote agudo de pleuroneumonía y neumonía enzoótica porcinas en cerdos ibéricos.

Guillermo Ramis Vidal. Departamento de Producción Animal

Facultad de Veterinaria de Murcia.

Francisco José Pallarés Martínez. Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia.

El cerdo ibérico está sufriendo en los últimos tiempos un proceso de intensificación

similar, al que ha seguido anteriormente el cerdo blanco, por lo que es de esperar que

también vaya a padecer los mismos procesos patológicos que sufren éstos.En el caso anterior

vimos como esto podría influir en la patología entérica y en e te vemos otro ejemplo,

una granja de selección-multiplicación de cerdos ibéricos que sufre un brote agudo de un proceso

respiratorio donde están implicados varios de los principales agentes del Complejo Respiratorio porcino.

Control y Seguridad en Piensos Compuestos. Nueva Fábrica de JYSAPS en Lorca [Murcia]

La recepción de las mercancías están controladas a través de un tomador de

muestras automatizado, que recoge distintas porciones de los productos

Juan Jiménez S. A .  es una empresa familiar fundada en 

Febrero 1.964, a partir de una pequeña granja con unos

pocos efectivos de cerdos y  terneros. Empresa pionera en controles

de los parámetros físico-químicos en la elaboración de piensos.

La adaptación digestiva del lechón recién destetado: un reto extraordinario para el nutrólogo

Rafael Gustavo Hermes y José Francisco Pérez. Grup de Nutrició. Maneig i Benestar Animal.

Departament de Ciencia Animal y de Aliments.

Facultad de Veterinaria. Universitat Autónoma de Barcelona.

Grupo de Investigación en Nutrición. Manejo y Bienestar Animal .Universitat Autónoma de Barcelona.

La producción porcina moderna se caracteriza por realizar el destete

del lechón de manera muy temprana, habitualmente entre antes de la

3ª y la 4ª semana de vida. En esas condiciones, el destete representa

para el lechón un desafío extraordinario.

La separación brusca de la madre, el transporte y el cambio en

las condiciones ambientales son factores que inciden

sobre el stress de los animales.

El papel de la alimentación en el control de salmonella

Eva Creus, Joseane Dos Santos y Susana Martín-Orue

Grup de Nutrició, Maneig i Benestar Animal.

Departament de Ciencia Animal i  deis Aliments. Facultat de Veterinaria, Universitat Autónoma de Barcelona

La salmonelosis es una de las principales zoonosis de etiología bacteriana

en los países desarrollados. Aunque los huevos, la carne de ave y sus derivados

siguen siendo aún consideradas como la principal fuente de la infección,

la carne de cerdo y sus productos constituyen igualmente el origen de

un porcentaje importante de infecciones que según diversos estudios se

sitúa entre el 10-15 % de los casos humanos de salmonelosis en Europa.

Importancia de la nutrición y el manejo de la alimentación en porcicultura.

J. Gasa y M. Anguita

Grup de Nutricio, Maneig i Benestar Animal. Dep. de Ciencia Animal i deis Aliments

Facultat de Veterinaria, Universitat Autónoma de Barcelona

Antes de la aparición de la porcicultura moderna, en los años 40 y 50

del siglo pasado, el engorde de cerdos se realizaba a muy pequeña escala

y tenía interés especialmente en las zonas rurales y pueblos en régimen

de autoconsumo.  Los animales consumían productos vegetales; patatas,

remolachas y restos de verduras convenientemente cocidas y aderezadas

con salvado y en ocasiones con harina de cereales; el producto resultante

era una canal muy engrasado con una grasa firme lista para ser conservada

durante varios meses.

Análisis del mercado porcino. Marzo 2008.

Actualidad económica porcina

Es indudable que se sigue registrando la tendencia

alcista con la que ha empezado este año 2008, lo que

puede en principio llevar a paliar el déficit económico

que ha venido sufriendo el sector el último año. 

Analizando los precios recogidos vemos como se ha

conseguido un incremento del 2,18%....

Comparación de patologías gastroentéricas en cerdos ibéricos criados en tres sistemas de producción diferentes

Guillermo Ramis Vidal. Departamento de Producción Animal.

Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Pallarés Martínez

Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

Las enfermedades entéricas porcinas son un problema de distribución

mundial que afecta a todos los países productores porcinos, con un

impacto enorme en la producción porcina causando pérdidas económicas

importantes debidas la mortalidad, aumento del índice de conversión y

reducción de la ganancia de peso. 

Mal Roio, en una Explotación Intensiva de Cerdos Ibéricos

Gema López Orozco y José Alfonso Cebolla Vieites

Laboratorio VISAVET . Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria

Universidad Complutense de Madrid

Hospital Clinico Veterinario- Planta Sótano

Avda. Puerta de Hierro s/n 28040 Madrid.

A continuación exponemos el caso de una explotación dedicada a la

producción de cerdos ibéricos de cebo en régimen intensivo. 'Granja y animales'.

El caso que exponemos apareció en una explotación situada en la provincia de

Toledo.  Debemos recordar que la producción de este tipo de animales, difiere

en la producción del cerdo blanco en que la permanencia de los animales en la

explotación dura hasta los diez meses de vida llegando alcanzar entre los 150-160 Kg

peso, momento en que son enviados al matadero.

La nueva norma de calidad de los productos del cerdo ibérico

Esperanza Orellana

Preservar la calidad y competitividad de unos productos tradicionales y de alto

valor económico, en un mercado claro en el que queden garantizados tanto los

derechos del consumidor como los del sector, con el fin de evitar fraudes y

distorsiones de la competencia con otros productos porcinos que no responden a

las expectativas del consumidor que busca la calidad de los productos derivados

del cerdo ibérico.

Calidad, trazabilidad y seguridad en el sector porcino español: el ejemplo de Incarlopsa

Manuel Lainez.

En los últimos años el sector porcino español ha hecho un importante esfuerzo

de adaptación a las normas derivadas del Libro Blanco de la Seguridad Alimentaria.

Todos los escalones de la cadena productiva han tenido que desarrollar sus propias

estrategias. En unos casos las fábricas de piensos, las explotaciones ganaderas, los

mataderos y las salas de despiece han optado por abordar un plan a tirulo individual.

En otros casos uno o varios eslabones han optado por integrar todo el proceso.

El valor del fósforo mediante el empleo de fitasas.

Javier Sánchez, Fernando Palón e loannis Mavromichalis

Departamento Técnico. Nutral, S.A

Pol. Ind. Sur. Cobalto 261. Colmenar Viejo (Madrid)

Si desglosamos el coste de un pienso, veremos que, de todos los nutrientes,

la energía sería la parte más costosa de la alimentación, seguida de la proteína

y, en tercer lugar, del fósforo. Pero este elemento no es sólo importante por su

valor económico, sino también de manera cuantitativa y cualitativa, ya que

interviene en un gran número de funciones en el organismo.

Análisis del mercado porcino. Febrero 2008

Actualidad económica porcina

Sanciona la teoría económica que los precios se forman en los mercados al

confluir en ellos la oferta y la demanda. En el caso concreto del sector porcino

las lonjas funcionan como referente, siendo en el caso español la de Lleida la

que marca las pautas. Sin embargo, y a pesar de estar representados en ella

todos los estamentos de oferta y demanda, el precio no deja de ser orientativo,

siendo las transacciones futuras acuerdos entre el comprador y el vendedor, de

las cuales el mercado no tiene un conocimiento cierto.

Brote de Actinobacillus pleuropneumoniae en animales de cebo

Gema López Orozco y José Alfonso Cebolla Vieiles

Laboratorio VISAVET. Sanidad Animal

Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid

Hospital Clínico Veterinario- Planta Sótano

Avda. Puerta de Hierro s/n 28040 Madrid.

La enfermedad causada por este agente se caracteriza por presentar

fundamentalmente sintomatología respiratoria.

No obstante puede tener diferentes formas de presentación, desde

hiperaguda, en la que apenas se observan síntomas hasta crónica. Suele

afectar a animales al final de la fase de recría y durante toda la etapa del cebo.

Efectividad de la tulatromicina en el tratamiento de problemas respiratorios en lechones

Guillermo Ramis Vidal. Departamento de Producción Animal

Facultad de Veterinaria de Murcia.

Francisco José Pallarés Martínez. Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

A veces nos encontramos con problemas patológicos,

como en este caso respiratorios, que no responden a

ninguna de las terapias medicamentosas con las que

tratamos los animales. En este caso el producto probado

es la trulatromicina, un macrólido incluido dentro de la

subclase de las triamilidas.

Evaluación de los puntos críticos en la contaminación por salmonella en mataderos de porcino

E. Creus, J. F. Pérez y E, Mateu.

En el presente trabajo se determinaron la frecuencia, la distribución y los

circuitos de la contaminación por Salmonella en tres mataderos de porcino.

Se recogieron varias muestras del ambiente del matadero y de los animales

sacrificados en días diferentes y en un mismo día, en momentos

separados. Se aislaron salmonelas en diferentes muestras del ambiente de

todos los mataderos, incluso antes del inicio de la jornada de trabajo.

Modelización en cerdas reproductoras

Jaume Civis y Francesc Payola.

Setna Nutrición

Desde hace unos años se ha empezado a trabajar de manera intensa en definir

una serie de modelos de predicción para el ganado porcino. Respecto a las

reproductoras es muy importante conocer los requerimientos

nutricionales en cada fase de su vida productiva.

Efecto del B-caroteno en los principales parámetros reproductivos

Guillermo Ramis Vidal

Departamento de Producción Animal

Facultad de Veterinaria de Murcia

Francisco José Paliarés Martínez

Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

El B-caroteno es un precursor de la vitamina A, con lo que su uso en ganadería

debe aportar los beneficios propios de este compuesto. Se ha documentado

que los betacarotenos mejorarían la salida en celo y favorecerían la gestación

en condiciones normales. Se ha experimentado con B-caroteno inyectable como

sistema de mejora de los principales indices reproductivos, para paliar efectos

tales como la disminución en los rendimientos reproductivos en las épocas de calor.

Streptococcus Suis en una explotación de ciclo cerrado y alternativa al tratamiento tradicional con antibióticos

José Alfonso Cebolla Vieites y Gema López Crozco

El sector porcino español, ha sido capaz de recuperarse de las crisis sanitarias

sufridas en los últimos años y protagonizadas por las pestes porcinas.

Pero esta lucha junto con la importante intensificación del sector y la disminución

de la calidad de la mano de obra disponible, ha provocado el incremento de

ciertas patologías y asociaciones de las mismas, como son PRRS, neumonía

enzoótica, estreptococias, etc.