La nueva norma de calidad de los productos del cerdo ibérico

Esperanza Orellana

Preservar la calidad y competitividad de unos productos tradicionales y de alto

valor económico, en un mercado claro en el que queden garantizados tanto los

derechos del consumidor como los del sector, con el fin de evitar fraudes y

distorsiones de la competencia con otros productos porcinos que no responden a

las expectativas del consumidor que busca la calidad de los productos derivados

del cerdo ibérico.

Calidad, trazabilidad y seguridad en el sector porcino español: el ejemplo de Incarlopsa

Manuel Lainez.

En los últimos años el sector porcino español ha hecho un importante esfuerzo

de adaptación a las normas derivadas del Libro Blanco de la Seguridad Alimentaria.

Todos los escalones de la cadena productiva han tenido que desarrollar sus propias

estrategias. En unos casos las fábricas de piensos, las explotaciones ganaderas, los

mataderos y las salas de despiece han optado por abordar un plan a tirulo individual.

En otros casos uno o varios eslabones han optado por integrar todo el proceso.

El valor del fósforo mediante el empleo de fitasas.

Javier Sánchez, Fernando Palón e loannis Mavromichalis

Departamento Técnico. Nutral, S.A

Pol. Ind. Sur. Cobalto 261. Colmenar Viejo (Madrid)

Si desglosamos el coste de un pienso, veremos que, de todos los nutrientes,

la energía sería la parte más costosa de la alimentación, seguida de la proteína

y, en tercer lugar, del fósforo. Pero este elemento no es sólo importante por su

valor económico, sino también de manera cuantitativa y cualitativa, ya que

interviene en un gran número de funciones en el organismo.

Análisis del mercado porcino. Febrero 2008

Actualidad económica porcina

Sanciona la teoría económica que los precios se forman en los mercados al

confluir en ellos la oferta y la demanda. En el caso concreto del sector porcino

las lonjas funcionan como referente, siendo en el caso español la de Lleida la

que marca las pautas. Sin embargo, y a pesar de estar representados en ella

todos los estamentos de oferta y demanda, el precio no deja de ser orientativo,

siendo las transacciones futuras acuerdos entre el comprador y el vendedor, de

las cuales el mercado no tiene un conocimiento cierto.

Brote de Actinobacillus pleuropneumoniae en animales de cebo

Gema López Orozco y José Alfonso Cebolla Vieiles

Laboratorio VISAVET. Sanidad Animal

Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid

Hospital Clínico Veterinario- Planta Sótano

Avda. Puerta de Hierro s/n 28040 Madrid.

La enfermedad causada por este agente se caracteriza por presentar

fundamentalmente sintomatología respiratoria.

No obstante puede tener diferentes formas de presentación, desde

hiperaguda, en la que apenas se observan síntomas hasta crónica. Suele

afectar a animales al final de la fase de recría y durante toda la etapa del cebo.

Efectividad de la tulatromicina en el tratamiento de problemas respiratorios en lechones

Guillermo Ramis Vidal. Departamento de Producción Animal

Facultad de Veterinaria de Murcia.

Francisco José Pallarés Martínez. Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas.

Facultad de Veterinaria de Murcia

A veces nos encontramos con problemas patológicos,

como en este caso respiratorios, que no responden a

ninguna de las terapias medicamentosas con las que

tratamos los animales. En este caso el producto probado

es la trulatromicina, un macrólido incluido dentro de la

subclase de las triamilidas.