Nuevos modelos de explotaciones. Un reto de futuro
Eduardo González
Presidente de Anaporc
De nuevo me encuentro frente al ordenador tratando de escribir el editorial para
la publicación de noviembre; el tiempo va que vuela. Algo ha cambiado en el
panorama porcino nacional. El precio de merco-Lérida se ha desplomado hasta los
1,03 € y las expectativas de que siga cayendo son altas pues los últimos informes
del Rabobank apuntan a mayor oferta de cerdos en el último trimestre del año. Las
exportaciones siguen siendo elevadas, pero el mercado chino, que fue la solución
el pasado año, no parece que vaya a ser suficiente en el futuro más próximo.
Sumario. Anaporc 145. Noviembre 2017
¿Cuál es la incidencia de la castración sobre la conducta animal y la calidad de su carne?
Investigación desarrollada por veterinarios
en la Cuenca del Salado (Argentina)
El consumo de carne porcina a nivel mundial muestra en la
última década un crecimiento de hasta un 12 por ciento, aumento
que también se ha visto en Argentina, elevándose el
consumo de 7,4 Kilogramos de carne per cápita por año al
año en 2006 a 14 kilogramos por habitante en 2017.
Un aspecto central para que mantenga la tendencia creciente
de consumo es la calidad, atributo que “se define por una
combinación de medidas subjetivas y objetivas que varían
según el mercado que se considere.
En la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA
(Argentina) todos estos factores son evaluados mediante el
¿Cuál es la incidencia de la castración sobre la conducta
animal y la calidad de su carne? desarrollo de trabajos técnicos y
análisis que permiten determinar parámetros para determinar la
calidad de la carne de cerdo que se produce en la región.
Eficacia comparada de bioindicadores de uso en la validación microbiológica de biodescontaminaciones con formaldehido vaporizado
G. Pascual Álvarez. Jefe del Servicio de Seguridad Biológica del Centro de Investigación en Sanidad Animal, INIA.
D. Garrido Velayos. Jefe de Equipo de Seguridad Biológica de Veolia Servicios LECAM.
Mª Paz De Miguel Casas, E. Nancy Gómez-España, F. David García Domínguez, M. Angel Casado Cuadrado,
L. Martinez Alonso, Mª Paz Mengibar Vallejo. Técnicos de Seguridad Biológica de Veolia Servicios LECAM.
El presente estudio compara los resultados de validación
microbiológica para procesos de descontaminación biológica
de espacios biocontaminados por inyección de formaldehido
vaporizado, de 2 bio-indicadores estándar (Bacillus
atrophaeus y Geobacillus stearothermophilus) en diferentes
formatos de presentación y uso.
Geobacillus stearothermophilus ha sido utilizado en dos presentaciones:
encapsulado (en contenedor hermético bajo
cubierta de Tyvek) y no encapsulado (en siembra).
Bacillus atrophaeus ha sido utilizado en el formato de presentación
habitual no encapsulado dispuesto para siembra en placa.
Cómo repiten las cerdas en España. Factores de riesgo, repetibilidad y rendimiento posterior
Carlos Piñeiro Noguera. Director PigCHAMP Pro Europa.
Miguel Ángel de Andrés Álvaro. Técnico Gestión y análisis de datos PigCHAMP Pro Europa.
Manuel Jiménez Martín. Analista de datos PigCHAMP Pro Europa, S.L.
Satomi Tani. School of Agriculture, Meiji University, Japan.
Yuzo Koketsu. School of Agriculture, Meiji University, Japan.
Una repetición ocurre cuando una cerda ya cubierta tiene un
fallo reproductivo o directamente no queda gestante, y vuelve
a ser cubierta. Estas repeticiones son comunes en granjas
comerciales, datos recientes muestran una tasa de partos
del 84% en granjas de Estados Unidos, donde un 7.4% de las
cerdas que no consiguieron parir fueron cubiertas de nuevo
(PigCHAMP, 2015). Las repeticiones han sido asociadas con
altas temperaturas, un intervalo destete-cubrición elevado
y con número de parto bajo (Tummaruk, 2001) (Lida, 2013).
Adicionalmente, un estudio mostró que el 6.9% de las primerizas
repitieron, y de estas un 14.4% volvieron a repetir con el
mismo número de parto (Vargas AJ, 2009b).
Cada vez más cerca de una vacuna contra la PPA
Dr. Fernando Rodríguez
Investigador del IRTA-CReSA
Una investigación liderada por el Dr. Fernando Rodríguez
en el IRTA-CReSA está buscando una vacuna contra la Peste
Porcina Africana. En el trabajo publicado recientemente
en la revista Journal of Virology se describe como se modificó
una cepa virulenta del VPPA aislada en Badajoz en 1971
(BA71), mediante la eliminación específica de un único gen,
la hemaglutinina viral, transformándolo en un virus atenuado
(BA71ΔCD2) que puede utilizarse para vacunar y proteger a
los cerdos, de forma experimental, tanto frente a la cepa virulenta
de la que procede (virus parental), como frente a otras
cepas del VPPA diferentes.
Ancoporc prepara un nuevo vídeo sobre bienestar animal en el transporte
Natalia Febrel Cancio
Ancoporc
Como ya hemos recalcado en otras ocasiones,
el transporte de animales es un eslabón
transcendental dentro del sector ganadero,
más no por ello es una actividad reconocida
que, en ocasiones, pasa desapercibida tanto
para el sector como para las AAPP. Actividad
a la que debe darse la importancia que se merece
por lo que nuestra obligación es hacer
que socialmente se respete la imagen y buen
hacer de todos estos profesionales y que tengan
en cuenta lo complicada y dura que es
esta profesión.
La unión del sector porcino, clave en la conquista de los mercados exteriores
Alberto Herranz
Director de INTERPORC
Interporc va a editar en este mes de noviembre su Memoria
Internacional 2016, un valioso documento que pu-
blicamos por primera vez el pasado año bajo el nombre
de Spanish Pork Sector y que gozó de una gran acogida al
facilitar a todo el sector un detallado análisis de los merca-
dos exteriores en los que compiten nuestras empresas de
carne y elaborados del porcino español y de la situación
del sector en España.
Previsiones de mercado del grupo de expertos de Carne de Porcino
Principales conclusiones del Grupo Asesor de Previsión sobre
la carne de porcino reunido el 9 de octubre de 2017.
De acuerdo con las perspectivas agrícolas de la UE para los
mercados de carne, se espera que el consumo de carne de
cerdo de la UE se estabilice en 2017, más o menos en línea
con la tendencia de los últimos diez años.
El número total de animales sacrificados disminuyó en 1.2%
y 3.0% en el primer y segundo trimestre de 2017, respectivamente.
Se espera que el número total de animales sacrificados
disminuya un 2,8% en 2017 y un 1,7% en 2018 (ver
más abajo).