Sumario. 148. Febrero 2018
Carne de porcino española: producción y exportación estables en 2018
2018 se ha iniciado como un año complicado para el sector
porcino español. Los ganaderos están vendiendo los cerdos
por debajo de los costes de producción. En 2017, los precios se
han mantenido un 10% por debajo de los de 2016, si bien ha
sido un buen año para los ganaderos. El consumo se ha mantenido
estable, tras el descenso de 2016, que no solo afectó
a la carne de cerdo, sino a la mayoría de las carnes, según ha
avanzado Miguel Higueras, director de Anprogapor, durante
el desayuno informativo organizado por Interporc.
El Mapama saca a información pública el borrador de la Estrategia Española de Economía Circular
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio
Ambiente ha abierto la información pública del borrador
de la futura Estrategia Española de Economía Circular, un
documento que recoge un Plan de Acción (2018-2020) con
70 medidas encaminadas a lograr un modelo de desarrollo y
crecimiento más innovador, competitivo y sostenible, reduciendo
al máximo la generación de residuos, y dotado con
más de 836 millones de euros de presupuesto.
Gestión y manejo del cebo en ganado porcino
Manuel Toledo Castillo1, Sara Crespo Vicente1, José Herrera Martin2
1Veterinarios de producción. 2 Veterinario Jefe de Producción.
La gestión de la fase de cebo es la que mayor peso económico
aporta en la producción y muchas veces no cuenta con el
cuidado y la atención necesaria. La eciencia de la producción
depende en gran medida en las contingencias de esta
fase y del análisis de causas y la respuesta que establezcamos.
PUNTOS DE CONTROL Y MONITORIZACIÓN:
Manejo y condiciones ambientales de los animales.
Bioseguridad.
Monitorización de los indicadores zootécnicos.
Monitorización sanitaria.
Gestión de las cargas (rendimientos, variabilidad).
Instalaciones en las granjas de reproductoras
Manuel Toledo Castillo1, Veterinario de producción. José Manuel Pinto Carrasco2, Ingeniero Agrónomo.
1 Agropecuaria Casas Nuevas (Grupo Francés).
2 Juan Jiménez García SAU.
Antes de comenzar a construir o remodelar unas instalaciones
de cerdas reproductoras existen una serie de
conceptos básicos y universales que debemos tener en cuenta:
Orientación de la nave, en climas cálidos el eje longitudinal
de la construcción debe ser Este - Oeste, quedando
una fachada al Norte y la otra al Sur, favoreciendo la
ventilación natural.
Etc.....
El uso de nuevos tipos de bebederos ha reducido la producción de purín en un 50%
La alimentación es donde está el mayor coste en las granjas
de engorde de porcino, con lo que reducir el consumo de
pienso y ajustar la proteína a las necesidades del animal han
convertido medidas muy efectivas tanto económicamente
como ambientalmente .
Las pruebas ejecutadas durante el proyecto en la Estación
Experimental del IRTA de Monells y en varias granjas comerciales
han demostrado que cambiando la alimentación es
posible generar menos purín y excretar menos nitrógeno,
fósforo y metales pesados, pero sin afectar la producción ni
la calidad de la canal.
La carne de cerdo podría tener un efecto antiinflamatorio
A diferencia de lo que se pensaba tras los análisis de estudios
previos, el pollo no es la mejor carne para conseguir un efecto
antiinflamatorio. Tiene un alto contenido en ácido arquidónico.
La carne de cerdo, cordero o ternera, si se han criado de
forma natural, contiene ácidos grasos beneficiosos como los
del aceite de oliva y pueden tener un efecto antiinflamatorio
muy significativo.
Información Económica y Agropecuaria del Sector Porcino
Datos de Mercolleida – Febrero 2018
Hasta 2006, Alemania importaba carne y cerdos; ahora, exporta
carne pero importa más cerdos, por lo que el décit de su oferta nacional
respecto a su capacidad de matanza viene de lejos. Si acaso,
en los 2 últimos años ha sido más visible porque ha topado de bruces
con una fuerte demanda exportadora que ponía más de manifiesto
la falta de cerdos y con una falta de flexibilidad de la carne,
presionada también por la disminución del consumo nacional, para
absorber los movimientos del vivo.
Excepciones… en la prensa
Josep LLinás
Presidente de ANCOPORC.
El sector cárnico español y en especial el sector porcino,
es un referente a nivel mundial. Los datos hablan por
sí solos, con un volumen de exportación que supone
un valor económico superior a los 5000 millones de €,
como es el caso del pasado año 2017, solo se puede leer
que las cosas se están haciendo bien. Se está haciendo
bien en cuanto a calidad de producto (el primer interesado
en ofrecer un producto de calidad es el propio sector).
Calidad que, de no existir o ser menor,
no permitiría exportar a más de 130 países
como se está haciendo.
Sector porcino español: liderazgo, sostenibilidad y compromiso social
Alberto Herranz
Director de Interporc.
EL SECTOR PORCINO ESPAÑOL ha experimentado en las últimas
décadas un importante proceso de transformación basado en la innovación,
la sostenibilidad y el compromiso social que le ha llevado a
convertirse en uno de los grandes líderes internacionales y en un motor
de la economía y el empleo estable para miles de núcleos rurales de toda España.
Cierre 2017 y avance de 2018
Miguel Ángel Higuera Pascual
Director de ANPROGAPOR.
El año 2017 para el sector porcino ha tenido dos periodos
marcadamente diferentes: el primer y el segundo semestre,
tanto en lo que se reere a precios como a producción. La
primera parte de año se caracterizó por una oferta limitada
acompañada por una demanda punzante que todavía vivía
del efecto China del 2016. Oferta limitada, demanda sostenida,
precios aceptables.
Resumen artículos. 148. Febrero 2018
Identificación de los factores que contribuyen
al crecimiento lento de los lechones.
Efectos a largo plazo de la ingestión de calostro en
la mortalidad y el desarrollo de los lechones.
Efecto del oxígeno y la neostigmina en la muerte fetal
y la viabilidad del cerdo.
Meta-análisis sobre los efectos de la alta temperatura
ambiental en el crecimiento de los cerdos de finalización.