2019: retos y oportunidades para nuestro sector
Eduardo González
Presidente de Anaporc
Durante este año que acabamos de comenzar debemos marcarnos
en la memoria otro año que será fundamental para nuestra labor: 2030.
Veterinaria 2030 es un estudio cuyo objetivo esencial es el de analizar
los principales retos de futuro para la profesión, desde la profundización
en las expectativas y valoraciones de los profesionales veterinarios y de la
sociedad, hasta proponer distintas formas de prestigiar y potenciar la profesión
veterinaria, así como de darla a conocer de forma íntegra a la sociedad.
SUMARIO REVISTA Nº 158
ARTÍCULOS CIENTÍFICOS
En animales las alteraciones cromosómicas no han sido tan profundamente estudiadas como en
el ser humano. En el ganado porcino, la alteración cromosómica más frecuentemente descrita
es la traslocación recíproca.
ACTUALIDAD
Mercolleida entrega los galardones de la décima edición de los
premios PronosPorc.
Carne de cerdo... sostenible para las personas y el planeta
Nuevo estudio sobre la carne de cerdo valida la mejora continua
y establece un punto de referencia para un mayor progreso
Los criadores de cerdos en Europa y en Estados Unidos se basan
en generaciones de mejora continua en lo que respecta
a la sostenibilidad general. Ahora, este hecho es más claro
que nunca, ya que los resultados de un estudio multicéntrico
muestran una línea de tendencia positiva general a través de
parámetros clave como la huella de carbono, el agua, la tierra
y la energía en base a los kilos de peso vivo de cerdos producidos
en el último estudio de investigación...
Utilidad de un programa de control de alteraciones cromosómicas en verracos
Alfonso Bolarín Guillén
Director de Calidad y Desarrollo AIM Ibérica
Las alteraciones cromosómicas numéricas o estructurales fueron
descritas por primera vez en 1959 en humanos, donde se
han estudiado más exhaustivamente, y pueden ser adquiridas
o congénitas. Las primeras suelen acontecer en edad avanzada
o en ciertos tumores , y solo afectan a un número determinado de células.
Las alteraciones congénitas constitucionales, sin embargo, suelen estar
presentes en todas las células por igual y además pueden heredarse, o
pueden aparecer de nuevo por una nueva mutación en el individuo.
Uso de biología molecular en cerdos ibéricos
G. Ramis, A. Muñoz
Departamento de Producción Animal.
Facultad de Veterinaria.Universidad de Murcia.
Un grupo ordenado de proteínas. Eso es cada ser vivo:
un grupo ordenado de proteínas. ¿Y cómo saben las
proteínas como ordenarse para dar lugar a un virus, una
bacteria, un cerdo o una persona? Gracias a los ácidos
nucleicos. Estos contienen la información necesaria
para dar lugar a todas las proteínas que configuran un
organismo y cómo se deben colocar. La diferencia también
está en el número de proteínas, mientras un virus
tendrá entre 5 y 15, un cerdo o un humano es capaz de
sintetizar más de 30.000 proteínas distintas.
PPA en China: nuevas medidas para los mataderos
Antes de que terminase 2018, el número de focos de peste porcina africana (PPA)
en China alcanzaba la cifra de 102 a lo largo de 23 provincias.
El Ministerio chino de Agricultura ha reforzado las medidas
para tratar de controlar la enfermedad con nuevas
obligaciones para los mataderos. Desde el próximo 1 de
febrero, los mataderos estarán obligados a sacrificar por separado
los cerdos de diferentes procedencias, y no podrán
poner a la venta los productos hasta realizar una prueba de
detección del virus en la sangre de cada lote de animales
sacrificados para verificar que están libres de la PPA.
En caso positivo, los mataderos deberán realizar
el vaciado sanitario y destrucción de todos los cerdos
presentes en sus instalaciones y suspenderán operaciones
para limpieza y desinfección durante al menos 48 horas, según
publica el Boletín Exterior del MAPA.
Salmonelosis e ileítis ¿están relacionadas?
Los resultados de las pruebas ELISA en jugos de carne procedentes
de mataderos irlandeses durante el año 2017 indicaron
una prevalencia media en los hatos cercana al 18%
(basada en seis muestras por hato al mes), lo que demuestra
que aproximadamente uno de cada cinco cerdos ha entrado
en contacto directo con Salmonella durante su vida.
Durante el proceso de evisceración en el matadero es posible
que los desgarros accidentales de los intestinos expongan
al animal muerto y otras canales cercanas a bacterias
que residen dentro del intestino.
Sector porcino: sostenibilidad, seguridad alimentaria y bienestar animal
Alberto Herranz.
Director de Interporc
El porcino español se ha convertido en una de las industrias más pujantes
de nuestro país, ocupando una posición estratégica en el contexto del
sistema agroalimentario español. Así mismo es hoy un referente internacional
de lo que se conoce como la ‘ganadería moderna’: profesionalizada, innovadora,
respetuosa con la sensibilidad y necesidades de los animales y enfocada en
la reducción del impacto ambiental y el cuidado del medio ambiente.
España aplica el modelo de producción europeo, que conlleva la legislación más
exigente del mundo en bienestar animal, seguridad animal y protección del medio ambiente.
Dos de los ganadores de los premios Pronosporc 2018 pertenecen a Ancoporc
Josep Llinas Serra
Presidente de Ancoporc
Estos premios destacan el trabajo de los tres mejores
analistas de la “Categoría Cerdo Cebado” (oro, plata y bronce) y
al mejor de la “Categoría Lechón” (oro), además de hacer entrega
de otras distinciones.
Año tras año los premios PronosPorc han ido cogiendo protagonismo
en el sector y ya se han convertido en un referente a nivel estatal.
RESUMENES ARTICULOS ANAPORC 158
Semejanza evidente entre la disgalactia porcina
posparto y la mastitis coliforme subclínica.
Asociaciones entre el tamaño fetal, el sexo y la proliferación
y apoptosis en la conexión feto maternal.
Efectos de los productos comerciales de selenio en la actividad
de la glutatión peroxidasa y en la calidad del semen en
los verracos.