XL Congreso Anaporc Salamanca 2019.
Nuevos desafíos presentes y futuros del sector
Este año el principal acontecimiento científico-profesional del sector del porcino sucederá en septiembre en Salamanca, en donde nuestro congreso llegará a la cifra redonda de cuarenta ediciones.
En esta revista publicamos, para vuestra información y agenda, un avance del programa científico de nuestro/vuestro congreso Anaporc.
SUMARIO Nº 162
EDITORIAL
PPA en Europa. Control en Bioseguridad
NOTICIAS
Las noticias más relevantesdel sector de la agroalimentación y de la industria del porcino.
XL CONGRESO ANAPORC
Se celebrará en la ciudad de Salamancalos próximos días 18 y 19 de septiembre de 2019
Las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecen más de un 50%
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc) destacó este
viernes que las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecieron un 53,7% en 2018, con un total
de 13.004 toneladas, lo que supuso una facturación de 11,2 millones de euros, un 34% más que en el año
anterior.
“El mercado vietnamita de carne de porcino es de gran relevancia a nivel mundial, ya que se trata del
quinto mayor mercado en consumo global; y el quinto mercado asiático en consumo per cápita detrás de
China, Hong Kong, Taiwán y Corea del Sur"
Una nueva tecnología de reconocimiento facial tiene como objetivo detectar el estado de bienestar en cerdos
El estudio podrá alertar a los veterinarios de problemas
de salud y bienestar
Se espera que el estudio conduzca a una herramienta que pueda escanear las caras de los animales y alertar a los veterinarios y ganaderos sobre cualquier problema de salud y bienestar.
Los cerdos son muy expresivos y las investigaciones realizadas en este ámbito han demostrado previamente que
pueden comunicar gestualmente sus intenciones a otros cerdos utilizando diferentes expresiones faciales. También hay evidencia de diferentes expresiones cuando sienten dolor o están bajo distintas condiciones de estrés.
Entendiendo las interacciones del sistema inmunológico y la salud intestinal en cerdos
Christopher C.L. Chase.
Departamento de Veterinaria y Ciencias Biomédicas de la Universidad South Dakota State,
Brookings, Estados Unidos.
El sistema inmunológico del intestino porcino consta de tres líneas de defensa: barreras, inmunidad innata e inmunidad adaptativa o adquirida que trabajan juntas para brindar protección del tracto gastrointestinal contra patologías. En este breve resumen, se proporcionan algunos principios básicos. El sistema de barrera intestinal es probablemente el mecanismo de defensa más ignorado, pero elimina el 99.9% de todas las infecciones.
Signos de senecavirus que debemos tener en cuenta en porcino
Departamento de Agricultura de Iowa, Estados Unidos.
Senecavirus es un género de virus del orden Picornavirales, en la familia Picornaviridae. El cerdo y quizás también la vaca sirven como anfitriones naturales. Actualmente solo hay una especie en este género: la especie tipo
SenecavirusA (SVA). El senecavirus es un picornavirus oncolítico competente para la replicación.El SVA no representa una amenaza para lainocuidad de los alimentos y no tiene un impacto serio en la producción de carne de cerdo, pero es una gran preocupación para las administraciones de sanidad animal de muchos países del mundo.
Monitorización de la ingesta de lípidos peroxidados en lechones
Eric van Heugten y Ysenia Silva-Guillen.
Dpto. Ciencias Veterinarias de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Estados Unidos.
Los restaurantes utilizan aceites vegetales en la preparación de alimentos fritos y estos aceites se calientan repetidamente a altas temperaturas. Estas condiciones estimulan la peroxidación progresiva de los lípidos, dando como resultado numerosos compuestos inestables y tóxicos. Esto tiene implicaciones importantes para la nutrición humana, pero también para la nutrición animal, ya que en Estados Unidos y en otros países los aceites usados para freír se suelen reciclar en las dietas del ganado.
La peste porcina africana (PPA) causa estragos en las granjas de China y sacude los mercados mundiales de alimentos
MERCADOS
A medida que millones de cerdos desaparecen en China, en el resto del mundo comienza a notarse. La población de cerdos del país, la más grande del mundo, probablemente se reducirá en casi un tercio, perdiendo 130 millones de animales debido a que la peste porcina africana causa estragos en las granjas de casi todo el país.
El brote remodelará los mercados de alimentos en todo el mundo, elevando los precios de la carne como China, el principal consumidor y productor de carne de cerdo, se prepara para años de escasez e interrupciones en su suministro de alimentos.
Efecto de la época del año de entrada en la instalación sobre el desarrollo productivo de cerdos ibéricos
SARMIENTO GARCÍA A, PUJOL MICHELENA I, GARCÍA AZCORRETA R.
Equipo técnico Ganadería Casaseca
Los cerdos son animales homeotermos que mantienen la temperatura dentro de límites estrechos bajo condiciones ambientales variables, equilibrando la pérdida de calor y la producción de calor. Estudios previos han sugerido que temperaturas por encima de los 25ºC provocan estrés térmico sobre cerdos jóvenes. Cuando los animales están expuestos a condiciones ambientales que exceden su zona termoneutral, la eficiencia de la producción se ve comprometida porque la jerarquía de utilización de nutrientes prioriza el mantenimiento de la termoneutralidad y, en consecuencia, disminuye la productividad.
Actualización sobre la coccidiosis en lechones: ¿sigue siendo una enfermedad relevante?
ANJA JOACHIM
Instituto de Parasitología, Departamento de Patobiología, Vetmeduni, Viena (Austria)
La coccidiosis en lechones es una de las causas más comunes de diarrea en los lechones lactantes.
Es causada por el protozoo Cystoisospora suis. La destrucción del tejido intestinal, que alcanza su máximo de 4 a 5 días tras la infección, causa una inflamación que origina diarrea transitoria no sanguinolenta de uno a cuatro días. Las heces son mayoritariamente amarillentas de consistencia pastosa. Si la diarrea persiste, las heces se pueden volver fluidas y contener leche coagulada.
Abordaje del control de la pleuroneumonía porcina en una pirámide de producción
ÁNGELA GALLARDO MARÍN. Veterinaria de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.
ELENA GOYENA SALGADO. Doctora en Veterinaria, Sumgasur.
MANUEL TOLEDO CASTILLO. Doctor en Veterinaria. Agropecuaria Casas Nuevas.
La pleuroneumonía porcina es una enfermedad respiratoria muy común en el cerdo que ocasiona
unas elevadas pérdidas económicas. Está causada por una bacteria Gram negativa, productora de toxinas.
Normalmente, el proceso es estacional, apareciendo los casos clínicos principalmente en las épocas más frías del año y suele afectar a los animales en el período de engorde. Las toxinas son su principal factor de virulencia, siendo la actividad hemolítica y citotóxica las responsables del daño tisular que provoca la enfermedad.
Datos de Mercolleida – Mayo 2019
El Mercado recupera su estabilidad
Podría decirse que el mercado recupera ahora su estacionalidad típica, que debe moverle a avanzar posiciones en los precios conforme la oferta vuelva a mostrarse más limitada, como siempre sucede de cara al verano,
y conforme la demanda interior vuelva a recuperarse. Todo esto en un contexto de demanda china sostenida en volúmenes pero algo más presionada en precios. Hasta que los chinos vuelvan a pegar otro arreón importador,
la estacionalidad será quien mande en el mercado.
Categorización de antimicrobianos
MIGUEL ANGEL HIGUERA
ANPROGAPOR
La Agencia Europea de Medicamentos (EMA), ha lanzado un cuestionario para determinar la nueva categorización de los antibióticos que será recogido como un Acto Delegado de la Comisión Europa dentro del desarrollo del
Reglamento (UE) 2019/6 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 11 de diciembre de 2018, sobre medicamentos veterinarios y por el que se deroga la Directiva 2001/82/CE. La anterior categorización fue publicada en 2013 (EMA/AMEG, 2014) sobre la propuesta de la AME de clasificar las 57 familias de antimicrobianos de la lista de la OMS en 3 categorías.
IAWS, el sello que certifica las buenas prácticas en bienestar animal del sector porcino de capa blanca español
ALBERTO HERRANZ
Director de Interporc
Para el consumidor, el bienestar animal forma parte intrínseca del concepto “de la granja a la mesa” y
espera que los alimentos se produzcan respetando los principios éticos, de sostenibilidad, bioseguridad y
de seguridad alimentaria. Por ello, el sector porcino español lleva años aplicando la normativa comunitaria
más exigente del mundo para la protección de los cerdos.
El transporte de animales vivos, castigado por la normativa
PEDRO MARTÍNEZ MORENO
Gerente de Ancoporc
El transporte de animales vivos no es un transporte convencional, sino específico que no es considerado así
por la administración, hay que tener en cuenta que este sector debe cumplir una doble normativa de dos minis-
terios distintos, la de Fomento relativa al transporte de mercancías por carretera y la del MAPA por bienestar
animal durante el transporte.