EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc

Hoy vemos un sector que no parece quevaya a sufrir excesivos problemas a corto, a medio y a lar go plazo. Quizás lo acusemos algo con las ayudas propuestas por la nueva PAC, que parece que se centrará más en el posible desvío de sus fondos hacia otras finalidades más ligadas a esta crisis económica generada por el coronavirus. Y a largo plazo, obviamente, tenemos el riesgo de una seguridad alimentaria mundial, en volumen, en claro peligro.

Las noticias más relevantes del sector de la agroalimentación y de la industria del porcino.

Fiebre aftosa: nueva técnica evalua la eficacia de una nueva  vacuna en cerdos.

El sector ganadero-cárnico, motor económico imprescindible de la España rural del siglo XXI.

Los profesionales del sector porcino y su imprescindible labor durante la crisis del COVID-19.

“La solución fue desarrollar test ELISA indirectos que utilizan el virus purificado pegado a la placa”

Los investigadores del Instituto Argentino de Tecnología Agropecuaria (INTA) y del Conicetpresentaron una nueva técnica
serológica que sirve para evaluar anticuerpos y medir la respuesta inmune contra este virus en cerdos. Se trata de un avance tecnológico que reemplaza pruebas más costosas y permite conocer la protección que tienen los animales frente a una cepa de campo.

El sector ganadero-cárnico reitera su compromiso con la alimentación de la población, ofreciéndole
productos de calidad, seguros y cumpliendo los estrictos requerimientos de bienestar animal y
medioambientales que marca el Modelo Europeo de Producción, redoblando sus esfuerzos para
contribuir con el conjunto de la sociedad a superar la crisis causada por el coronavirus.

Ryan Samuel.

South Dakota State University, Estados Unidos.

Tradicionalmente, las cerdas se alimentan una vez al día, lo que ha demostrado que aumenta la eficiencia de la utilización
de la energía, pero disminuye la eficiencia de la utilización de las proteínas. Existe un trío de “derechos” en la alimentación de cerdas modernas y prolíficas: una dieta adecuada, en la cantidad correcta y en el momento adecuado.

Robert Stwalley and Allan Schinckel.

Purdue University, West Lafayette, Indiana (Estados Unidos).

Para que las cerdas se sientan bien en el parto y la lactancia, es mejor que las temperaturas no aumenten demasiado. Sin embargo, el estrés por calor a menudo ocurre, por ejemplo, ebido a los veranos calurosos, la alta prolificidad o un clima interior que tiene como objetivo hacer que los lechones recién nacidos se sientan cómodos.
Las almohadillas de enfriamiento pueden ayudar. El estrés por calor tiene efectos negativos sobre la productividad de la cerda y el rendimiento reproductivo. Tiene múltiples impactos en el metabolismo y fisiología animal.

Kevin Jerez-Bogota, Tofuko Woyengo,

Department of Animal Science; South Dakota State University (Estados Unidos).

Maamer Jlali, Pierre Cozannet, Aurélie Preynat. Adisseo France SAS.

Los granos de maíz y trigo, y sus coproductos, son las fuentesde energía más utilizadas en las dietas porcinas. Sin embargo,
estos alimentos contienen fitato y fibra que reducen lautilización de nutrientes. Los efectos indeseables del fitato
y la fibra pueden aliviarse mediante la suplementación dietéticade fitasa y enzimas que degradan la fibra. Los tipos
más abundantes de fibra en el trigo y el maíz son los arabinoxilanosque se componen de xilanos (un azúcar que crea
la columna vertebral de los arabinoxilanos) y las unidades dearabinosa (los azúcares que se unen y crean ramas fuera de la
columna vertebral del xilano).

Kiah M. Gourley, Jason C. Woodworth, Joel M. DeRouchey, Mike D. Tokach, Steve S. Dritz y Robert D. Goodband,

Kansas State University (Estados Unidos)

La duración del parto ha aumentado de forma natural a medida que la selección genética continúa para un tamaño de camada más grande. Si bien la duración media del parto es de aproximadamente cuatro horas para una camada
de 15 cerdos, puede llegar a ser desde 30 minutos hasta 12 horas. Las duraciones del parto más largas pueden tener efectos negativos sobre la salud de la cerda y la supervivencia de los lechones durante el parto y la lactancia.

ESTRELLA JIMÉNEZ TRIGOS

Profesora Adjunta. Universidad Cardenal Herrera CEU. Grupo de investigación Agentes Microbiológicos asociados a la reproducción. ProvaginBIO.
Departamento Producción y Sanidad Animal, Salud Pública Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

JOEL LLORACH SALES

Estudiante de Veterinaria. Facultad de Veterinaria.
Universidad Cardenal Herrera CEU.

La inseminación artificial, es la técnica de reproducción más empleada en producción porcina. Durante el proceso
de obtención del semen, así como durante el procesado posterior de las dosis seminales, es frecuente que se produzca
su contaminación bacteriana. La presencia de bacterias en estas dosis seminales presenta diversos efectos
negativos que afectan no sólo a la calidad seminal, sino que también ejercen un efecto negativo sobre la hembra y
parámetros reproductivos.

JULIA CANTÍN.

Veterinaria

La seguridad del pienso es un problema importante en las granjas de producción porcina, por lo que se debe
prestar mucha atención a la posible contaminación de las materias primas y de los piensos por hongos cuya
producción de micotoxinas ocasionaría un riesgo.
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por determinadas especies fúngicas, que se encuentran
como contaminantes de materias primas, estas son producidas antes, después o durante el almacenamiento.

CARLOS CASANOVAS.
Servicio Técnico de Ceva Salud Animal

El manejo en bandas (MEB) superior a una semana es un sistema de producción que básicamente ofrece tres características,
que pueden traducirse en ventajas: Mayor volumen de animales por lote, mayor agrupamiento de las tareas, mayor estabilidad sanitaria.

Habitualmente ha sido un sistema de producción ligado a granjas de tamaño pequeño–mediano, donde el MEB
representa claramente un beneficio en el primer y segundo punto. La mejora sanitaria está claro que es una ventaja
importantísima, pero en muchos casos no es probable que no haya sido el principal motivo por el que se decidiera
organizar la granja en bandas.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA
Director de Anprogapor

Don Felipe se ha reunido en videoconferencia con representantes de Anprogapor , que le han explicado cómo se ha afrontado la crisis desde el sector, a partir de  estos dos principios:
1. Protección de los trabajadores.   2. Mantenimiento de la actividad para garantizar el abastecimiento.

Quiso conocer de primera mano cómo se ha afrontado los efectos de la pandemia por SARS-Cov 2 en el sector porcino español, así como las cifras en relación a su producción en volumen y facturación, así como sus exportaciones.

ALBERTO HERRANZ
Director de Interporc

Desde el primer momento en que, hace casi dos meses, se decretara el estado de alarma por la crisis sanitaria del Covid-19, todos los profesionales del sector porcino de capa blanca de España: ganaderos, transportistas y trabajadores de la industria y la distribución fueron muy conscientes de su papel como proveedores de uno de los productos más vinculados a
la sociedad y gastronomía española, la carne y los productos del cerdo. El objetivo estaba claro, garantizar el abastecimiento a la población pero cumpliendo con dos premisas fundamentales: proteger la salud de los trabajadores y seguir ofreciendo las máximas garantías de los productos que llegan al mercado.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO
Gerente de Ancoporc

Siempre ha sido de conocimiento que las infracciones por exceso de peso eran repartidas entre cargador y
transportista, pero la Ley 16/1987, de 30 de julio, de Ordenación de los Transportes Terrestres (LOTT) permite eludir la responsabilidad a cualquier parte interviniente dentro del transporte siempre y cuando se justifique un desconocimiento de la causa que produjo la infracción. En su Artículo 140, punto 23, dicta:
“Cuando se exceda la masa máxima total del vehículo, la responsabilidad por la infracción corresponderá tanto al transportista como al cargador, al expedidor y al intermediario que hubiesen intervenido en el transporte o su contratación, salvo que alguno de ellos pruebe que no le resulta imputable."

Pros y contras de las alternativas a la castración de lechones: bienestar, olor sexual y otros rasgos de calidad de la carne.

Herramientas de manipulación alternativas para mover cadáveres de cerdos de crecimiento y finalización.

¿Son las camadas grandes una preocupación para la supervivencia del lechón o un carácter efectivamente manejable?

Efectos de la suplementación de lechones con inulina durante el periodo de lactancia en el crecimiento, en las características inmunológicas y microbianas post-ileal durante la lactancia y tres semanas tras el destete.