El futuro de la industria porcina, ¿pasa por la bioseguridad alimentaria?
Con cada año que pasa, y sobre todo después de este último, protagonizado por la crisis sanitaria y económica producida por la pandemia de la Covid-19, parece mucho más obvio que la seguridad alimentaria es en la actualidad y será, sin lugar a dudas en el futuro, una de las principales prioridades de todo el sector del porcino, tanto para ganaderos y veterinarios, como para la industria en general.
SUMARIO ANAPORC 181
Editorial
El futuro de la industria porcina,
¿pasa por la bioseguridad?
Noticias
Las noticias más relevantes
del sector de la agroalimentación
y de la industria del porcino
Actualidad Económica
El estrépito de 4 milésimas.
Actualidad lonja Mercolleida
CIENCIA AL DÍA
Resúmenes de las noticias
más relevantes de la Ciencia
CASO CLÍNICO. ACTINOBACILLUS PLEUROPNEUMONIAE
Julia Cantín Labarta y Carlos Cantín Labarta.
Veterinaria en ThinkingPig y veterinario, respectivamente.
Caso clínico de Anatomía Patológica: PRRS
Álex Gómez
Veterinario
La principal sospecha de un brote de PRRSV se basa en el análisis de
los parámetros productivos y reproductivos de la explotación junto a la
observación de signos clínicos y lesiones observadas en las necropsias.
En este brote todos estos parámetros fueron estudiados confirmando la
sospecha inicial de un brote de PRRS.
Especial peste porcina africana (ppA)
Dosier especial relacionado con la extensión de la peste porcina africana
(PPA) en diferentes países de Europa. Se divide este trabajo en dos partes
diferenciadas. La primera , un estudio auspiciado por la Red de Investigación en
Sanidad Animal (RISA) sobre “El virus de la PPA, un viejo enemigo que vuelve a
amenazarnos”, en donde se hace un completo repaso de los principales centros
de investigación animal existentes en España, y la segunda es un completo
informe de OD Consulting, Planning and Strategy, Osler Desouzart, sobre las
repercusiones de las últimas noticias acercad e la PPA en diferentes países
europeos y de otros continentes, fundamentalmente China.
Especial PPA, Situación de la peste porcina africana (PPA) en los cerdos domésticos europeos
La última actualización de la Comisión Europea (CE) sitúa el número de brotes de peste porcina africana en cerdos domésticos en lo que va de
año en 66. De estos, 65 estaban en Rumania y uno en Ucrania, según su Sistema de Notificación de Enfermedades Animales, al 17 de enero.
En las últimas dos semanas, Rumania ha registrado oficialmente 39 nuevos brotes de peste porcina africana en cerdos domésticos. Según los
informes de la agencia de sanidad animal a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), estos involucraron directamente a 450 cerdos. Dos de los brotes se relacionaron con uno o más cadáveres de cerdo descartados en áreas públicas. Todos los demás brotes afectaron a rebaños de traspatio de hasta 130 animales en todo el país.
El estrépito de 4 milésimas
Demasiado peso para subir tan pronto, podrá pensar el matadero, aunque también es cierto que la ruptura de la estabilidad
estaba en la mente de todos desde hace días. Faltaba saber cuándo iba a darse y, pese al estrépito que ha rodeado a esta sesión de lonja, la última semana de enero le ha marcado este punto de inflexión. Que, por otro lado, sigue dejando la cotización española por debajo
de sus medias quinquenales precedentes para esta época del año, pero que es más valiosa todavía porque se da cuando nadie
en el resto de Europa se ha movido todavía.
Diarrea neonatal persistente de aparición temprana en el ganado ibérico
Luis Alberto García Pino.
Asesor veterinario.
1. Introducción
El caso clínico tuvo lugar en una granja en fase de crecimiento de un censo de 450 a 700 cerdas ibéricas, que se dedicaba a la producción de lechones y con reposición propia.
Durante la fase de crecimiento, el porcentaje de partos de cerdas primerizas era alto y se comenzaron a observar brotes de diarrea en la granja, con una morbilidad del 80%. La diarrea era de aparición temprana, al segundo día de vida, de consistencia acuosa y de color amarillento. Los lechones que sufrían el proceso veían afectada su ganancia media diaria (GMD) y condición corporal. La mortalidad
era alta, del 15%. Además, las camadas de cerdas de primer parto y multíparas estaban afectadas por igual. Debido a este aumento del censo y de la reposición, se pensó que estos brotes podían estar asociados a este incremento y que era un problema asociado a E. coli, aunque
las cerdas se vacunaban frente a E. coli-C. perfringens tipo C con una vacuna comercial siguiendo las indicaciones de la ficha técnica.
Asesor veterinario.
Caso clínico de Anatomía Patológica: PRRS
Álex Gómez. Veterinario.
Descripción del caso
La explotación es una maternidad que consta de 3.000 cerdas reproductoras en producción de lechón a 7 kilos.
El manejo se realiza mediante lotes semanales y el destete a los 24 días. El caso se da en septiembre del año 2019.
La granja en un principio era negativa al PRRSV. Compra el semen proveniente de la empresa Magapor,
la reposición es externa de un único núcleo y se realiza una cuarentena de 40 días como mínimo.
Descripción del caso
La explotación es una maternidad que consta de 3.000
cerdas reproductoras en producción de lechón a 7 kilos.
El manejo se realiza mediante lotes semanales y el destete
a los 24 días.
Caso clínico. Actinobacillus pleuropneumoniae
Julia Cantín Labarta.
Veterinaria en ThinkinPig.
Carlos Cantín Labarta.
Veterinario.
Resumen /abstract
Una de las limitaciones que más afecta a rentabilidad económica en la producción porcina es la aparición de patologías tanto reproductivas como sistémicas que evitan el desarrollo correcto de los animales.
La dificultad de predecir un brote con antelación a la patología clínica obstaculiza el sistema de producción.
La enfermedad causada por Actinobacillus pleuropneumoniae cursa con síntomas del aparato respiratorio. Es habitual en cerdos
de engorde y se dan mortalidades elevadas, retraso en el crecimiento e incremento de la edad al sacrificio, a esto se le añade el coste del tratamiento y los decomisos de las canales en el matadero generando grandes pérdidas económicas.
Veterinaria en ThinkinPig.
Carlos Cantín Labarta.
Veterinario.
Analizando la relación entre el peso corporal del cerdo y la variación
Andrés Tolosa, Mike Tokach,
Joel DeRouchey, Jason Woodworth,
Robert Goodband, Jordan Gebhardt,
Matthew Ritter and Chad Pilcher.
Universidad Estatal de Kansas, Estados Unidos.
Enero, 2021.
La variación de peso en una población de cerdos es habitual, y si esta variación es alta en el crecimiento temprano, es
muy probable que se mantenga durante el resto de las etapas de crecimiento. La variación del peso corporal ha sido
siempre una preocupación para la industria porcina, ya que está relacionada con pérdidas económicas o con beneficios
para los productores.
Joel DeRouchey, Jason Woodworth,
Robert Goodband, Jordan Gebhardt,
Matthew Ritter and Chad Pilcher.
Universidad Estatal de Kansas, Estados Unidos.
Enero, 2021.
Nuevo avance del sector porcino hacia la neutralidad climática: reduce un 4% sus emisiones GEI en 2020
En el año 2020, la actividad del porcino reconfirma su tendencia a la reducción de sus emisiones de gases de
efecto invernadero (GEI) de los últimos años con un descenso del 4,11% por cada kilo de carne producido con
respecto al año 2019.
¿Hacia dónde puede avanzar la normativa de bienestar de porcino de la Unión Europea?
Miguel Ángel Higuera
Director de Anprogapor
En los próximos meses se van a trabajar aspectos muy relevantes en lo que se refiere a bienestar animal: por un lado, la revisión
de toda la normativa existente en bienestar animal, especialmente los dos reglamentos: transporte y sacrificio; así como
la normativa existente específica por especie animal y en este caso la que más nos preocupa es la de porcino (D 120/2008)
todo ello bajo la estrategia europea “del campo a la mesa”.
El valor del lechón nacional
Pedro Martínez Moreno
Gerente de Ancoporc
Como han cambiado las cotizaciones en el mercado de lechones, desde que en septiembre entrara la PPA
en el gigante germano. El lechón nacional ha acabo el año 2020 con un precio de referencia que pocos podrían
imaginar después de la crisis del coronavirus o la alarma de la PPA en Alemania. Actualmente su tendencia sigue
siendo al alza empujando a las lonjas nacionales a subir los precios del kilo de cerdo vivo para no tensar más la
cuerda en la franja de la producción.