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Sobre las ayudas de la PAC’21 y la proyección de nuestro mercado

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SECTOR PORCINO

explotaciones porcinas 

SECTOR PORCINO 

Cabanillas, nueva granja Elite PIC en España 

EMPLEO DE HORMONAS EN LA PRODUCCIÓN PORCINA

MODERNA (I)

LA PLAZA DE MATERNIDAD EN EL NUEVO CONTEXTO

DE MANEJO DE LA CERDA EN LIBERTAD

REVISIONES

ESTABILIDAD DEL VIRUS DE LA PESTE PORCINA AFRICANA EN

EL SUELO Y OPCIONES PARA MITIGAR EL RIESGO POTENCIAL

DE TRANSMISIÓN

MANEJO PORCINO

• Los reguladores de la FDA aprueban Aivlosin WSG para controlar Mycoplasma hyopneumoniae en Estados Unidos y Canadá.
• Aplicación de la investigación sobre ácidos grasos esenciales para mejorar la reproducción en cerdas.
• Predicción del contenido de aminoácidos digestibles en piensos tratados térmicamente.
• El maíz DDG, una óptima fuente de fósforo digestible para el porcino.

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Dentro de la Unión Europea (UE), el sector ganadero tiene consecuencias ambientales, económicas y sociales de gran alcance. Para que nuestros sistemas alimentarios sean más sostenibles, hay que tener en cuenta estos tres ámbitos.

En cuanto a repercusiones ambientales, este sector tiene repercusiones importantes, tanto positivas como negativas.

Un ejemplo negativo es la emisión de gases de efecto invernadero (GEI), mientras que de forma positiva mantiene los pastizales permanentes, beneficiando a la biodiversidad y representando un importante sumidero de carbono.

Estas y otras cuestiones han sido analizadas en el «Estudio sobre el futuro de la ganadería en la UE: Cómo contribuir a un sector agrícola sostenible«, publicado hoy por la Comisión Europea. Ha sido realizado por dos expertos independientes, buscando contribuir al debate sobre la sostenibilidad del sector ganadero.

UN PROYECTO PENSADO PARA EL FUTURO.

DESCRIPCIÓN DE UNA GRAN INVERSIÓN

La nueva granja élite se encuentra situada en Soria, una de las regiones con menor densidad porcina y con mayor bioseguridad de España. La explotación está constituida por cuatro naves interconectadas con una capacidad para 2.685 cerdas productivas, una nave destinada a transición, diseñada para casi 13.000 animales, que destina un espacio mayor (>/= 0,3 m2) de lo habitual para favorecer el correcto desarrollo de las futuras reproductoras y una cuarentena externa que puede albergar hasta 180 hembras de reemplazo.

JOLENE CARLSON1, MELINA FISCHER2, LAURA

ZANI2, MICHAEL ESCHBAUMER3, WALTER FUCHS2,

THOMAS METTENLEITER2, MARTIN BEER2,4 Y SANDRA

BLOME2

Fuente: Carlson J, Fischer M, Zani L, Eschbaumer M, et

al. Stability of African swine fever virus in soil and options

to mitigate the potential transmission risk. Friedrich-Loeffler-

Institut, Suedufer 10, 17493; Greifswald. Insel Riems,

Alemania.

RESUMEN

Comprender la transmisión del virus de la peste porcina africana (PPA) en una población es esencial en las estrategias para minimizar la propagación del virus durante un brote. El virus de la peste porcina africana puede sobrevivir durante períodos prolongados en productos animales, en cadáveres y en el medio ambiente. Estudios recientes han demostrado que el jabalí muestra interés en los cadáveres animales en una  etapa avanzada de descomposición, al igual que en el suelo donde alguna vez estuvieron los restos de un jabalí.

Si bien se han encontrado ácidos nucleicos de PPA en el medio ambiente alrededor de las granjas infectadas, los datos sobre la supervivencia del virus en el suelo son escasos. Se investigaron diferentes matrices de suelo enriquecidas con sangre positiva de jabalíes infectados con PPA para ver si el virus podía permanecer viable en el suelo debajo de los cadáveres infectados. Además, se probaron diferentes estrategias de mitigación que podrían usarse en las regiones afectadas. Como se esperaba, la detección del genoma del virus de la PPA fue posible durante todo el rango de días de muestreo. El pH, la estructura y la temperatura ambiente del suelo desempeñaron un papel importante en la  estabilidad del virus de la PPA. Este virus se observó en muestras procedentes de arena estéril durante al menos tres semanas, y de arena de playa ordinaria durante dos semanas. En el suelo del jardín, se encontró el virus durante una semana y en el suelo de un área pantanosa durante tres días, pero desapareció de dos suelos forestales ácidos. Todos los experimentos de mitigación de riesgos con ácido cítrico o

hidróxido de calcio dieron como resultado una inactivación completa en nuestra configuración experimental.

En conclusión, la estabilidad del virus de la peste porcina africana es prácticamente inexistente en suelos forestales, pero bastante alta en suelos arenosos, como las playas. Sin embargo, dada la alta variabilidad, se debe considerar el tratamiento con desinfectantes de los puntos de recogida de cadáveres para una reducción adicional del riesgo. A este respecto, deben tenerse en cuenta la naturaleza biocida y la

seguridad en el trabajo.

FUENTE Carlos de Blas, Gonzalo González Mateos y Pa-

loma  García  Rebollar.  Universidad  Politécnica  de Madrid 

(España).

Jerry Shurson. Departamento de Ciencias Veterinarias de la 

Universidad de Minnesota.

Los subproductos de destilería (DDG) se obtienen mediante secado de los residuos del proceso de obtención de etanol como biocombustible, a partir de diversos ingredientes ricos en almidón. En la mayor parte de los procesos se utilizan cereales: maíz en Estados Unidos, trigo en

Canadá y cebada en los países europeos. El proceso en sí consiste en convertir los almidones y azúcares de la materia prima inicial en etanol. Por tanto, en el producto final se reduce drásticamente el contenido en hidratos de carbono no estructurales y se concentra proporcionalmente el porcentaje del resto de nutrientes.

FUENTE

News Break (Estados Unidos). Marzo 2021

En enero de 2021, el Centro de Medicina Veterinaria de la FDA, así como la Dirección de Medicamentos Veterinarios de Health Canada, agregaron Mycoplasma hyopneumoniae a las indicaciones aprobadas de la marca para los gránulos solubles en agua de Aivlosin (tilvalosina)

(WSG). “Esta aprobación le da a Aivlosin WSG la indicación de etiqueta más amplia de cualquier producto para el control de la enfermedad respiratoria porcina (ERP)”, explicó el Dr. Chad Smith, veterinario del servicio técnico de Pharmgate en Estados Unidos. “Mycoplasma

hyo. es un patógeno primario en los complejos de enfermedades respiratorias porcinas y juega un papel importante en facilitar la entrada de patógenos bacterianos y virales. Aivlosin WSG es competitivo económicamente en comparación con otros protocolos por cerdo.

Los veterinarios y los productores pueden estar seguros de que están eligiendo un antibiótico responsable para controlar la ERP”.

Las nuevas indicaciones para Aivlosin WSG en los Estados Unidos y Canadá son las siguientes:

Estados Unidos

- Control de la enteropatía proliferativa porcina (EPP)

asociada con la infección por Lawsonia intracellularis

en grupos de cerdos en edificios que experimentan un

brote de EPP.

- Control de la enfermedad respiratoria porcina (ERP)

asociada con Bordetella bronchiseptica, Haemophilus

parasuis, Pasteurella multocida, Streptococcus suis y

Mycoplasma hyopneumoniae en grupos de cerdos destinados

al sacrificio en edificios que experimentan un

brote de ERP.

Canadá

- Para el tratamiento de la enteropatía proliferativa porcina

(EPP) asociada con Lawsonia intracellularis en cerdos.

- Como ayuda para reducir la gravedad de la enfermedad

respiratoria porcina (ERP) asociada con Haemophilus

parasuis, Pasteurella multocida, Streptococcus suis y Mycoplasma

hyopneumoniae en grupos de cerdos que experimentan

un brote de ERP.

FUENTE

Eric van Heugten, David Rosero y R. Dean Boyd, Universidad

del Estado de Carolina del Norte. The Hanor Company

| Mar 04, 2021.

En un estudio anterior, se informó sobre un hito importante que se logró con el descubrimiento de que dos ácidos grasos esenciales (AGE) son deficientes en las dietas de lactancia de aquellas cerdas que experimentan estrés por calor moderado. Estos ácidos grasos esenciales, linoleico y 􀄮-linolénico, están directamente involucrados en una variedad de procesos de reproducción, y una deficiencia de estos elementos da como resultado un mal retorno, una baja tasa de partos y una disminución del tamaño de la camada.

FUENTE

Urriola PE,  Johnston LJ,  Stein HH,  Shurson GC,  (2013). 

Prediction of the concentration of standardized ileal digesti-

ble amino acids in distillers dried grains with solubles. Jour-

nal of Animal Science, 91(9), 4389-96.

Lograr una eficiencia nutricional óptima en la producción porcina depende de la capacidad de determinar con precisión los nutrientes para las funciones productivas; es decir, crecimiento y reproducción en las distintas fases de los cerdos. Los aminoácidos son nutrientes necesarios que representan una parte importante de su dieta diaria, pero su digestibilidad varía entre los ingredientes del alimento, especialmente los que se tratan térmicamente, como los granos secos de destilería de maíz con solubles (DDGS). Debido a que las dietas para cerdos se formulan sobre una base de aminoácidos digestibles, los nutricionistas buscan continuamente soluciones rápidas,

Aunque el uso de la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS, en sus siglas en inglés) se ha convertido en un método popular para determinar de manera rápida y precisa la composición de nutrientes de los ingredientes y alimentos completos, su uso para estimar el contenido de aminoácidos digestibles ha sido todo un reto.

El sector porcino de capa blanca español emplea de forma directa a más de 65.000 mujeres lo que supone 4,2 de cada 10

puestos de trabajo. A esta cantidad hay que sumar los empleos indirectos que harían un total de más de 107.000 mujeres, el

25% del empleo total generado por el sector.

En total, son 31.450 mujeres las que trabajan en la producción primaria, 30.926 en las industrias y distribución de porcino, lo que representa el 42% del empleo directo de todo el sector. A este número se suman las más de 2.620 mujeres que trabajan de forma directa en cooperativas

y empresas integradoras de porcino, un 42% del empleo total.

Los datos ponen de manifiesto la gran envergadura e importancia de este colectivo cuya dedicación es garantía de futuro para el sector primario y para las zonas rurales, ya que más de 30.000 mujeres llevan a cabo su actividad en municipios de menos de 5.000

habitantes, dotando de vida y dinamismo a los pueblos de la ‘España vaciada’.

Todas ellas están detrás del éxito de un sector que es hoy el segundo mayor sector exportador del sistema Agroalimentario

español, solo por detrás de Frutas, y ya por delante de Hortalizas y Legumbres, sin embargo, no se les da la visibilidad que se

merecen por su papel fundamental no solo en el sector porcino sino en el desarrollo sostenible del medio rural.

1. INTRODUCCIÓN

Dentro del marco de la Unión Europea, los requisitos mínimos sobre bienestar animal vienen fijados por dos Directivas, que todos los estados miembros deben cumplir. Dichas Directivas son la “Directiva del Consejo 98/58/EC relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas” y la “Directiva del Consejo 2008/120/EC relativa a las normas mínimas sobre la protección de cerdos”. Sin embargo, la población europea, cada vez más concienciada con el bienestar animal está presionando a sus respectivos países sobre ciertos aspectos, como es la prohibición, o al menos la reducción, del uso de jaulas en algunas de las fases de producción como puede ser durante el parto y la lactancia. En una Conferencia Internacional de Bienestar celebrada en Copenhague en 2015 (Jørgensen., 2015), Alemania, los Países Bajos, Suecia y Dinamarca pidieron que la Directiva Europea de Bienestar para la espacie porcina se mejorara sustancialmente y que incluyera una eventual prohibición de las jaulas de partos. Todo ello está fomentando un nicho de mercado que abre la posibilidad de crear un producto diferenciado, bajo el amparo del bienestar animal y los diferentes sellos comerciales que lo reconozcan. Es por ello que varios estados como Austria, Dinamarca o Alemania entre otros están tratando de adelantarse a la Legislación Europea. De todas formas, los únicos tres países que nos consta que han prohibido la jaula de parto son Suiza, Noruega y Suecia, siendo este último el único estado miembro que prohíbe de manera rotunda el uso de jaula.

MARINA LÓPEZ ROSAS.

Asesora técnico comercial KUBUS.

RAFAEL PALLÁS ALONSO.

Director Técnico Servicios Veterinarios KUBUS.

RESUMEN

Las granjas porcinas de hembras reproductoras, sin importar su dimensión, llevan un calendario de producción basado en el ciclo reproductivo de la hembra. Eventos como el inicio del estro, la duración de la lactación, el intervalo destete-cubrición, entre otros, son momentos clave que debemos controlar para obtener la mejor productividad en una granja.

En la actualidad, tenemos a disposición fármacos hormonales que tienen la capacidad de controlar con precisión el inicio del estro (sincronización de celo), la inducción del parto, el tratamiento de anoestros, etcétera. 

En este artículo se describen las oportunidades terapéuticas que actualmente tenemos con el uso de las hormonas en la industria porcina.

Palabras clave: estrógenos, progesterona, gonadotropinas, prostaglandina, altrenogest.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director de Anprogapor

A través de Europena Livestock Voice (la voz europea de los ganaderos) hemos producido un documento de reflexiones

sobre la evolución de la carne sintética sobre todo, tras las desafortunadas e interesadas declaraciones de un magnate de la informática con muchos intereses económicos en la carne sintética.

Los debates en torno a la ganadería y al consumo de carne, viven un auge tanto en Europa como en otros países occidentales. Como profesionales del sector ganadero europeo, somos conscientes de ello y hacemos todo lo que podemos para emprender acciones que respondan a las exigencias de la sociedad y a las cuestiones medioambientales.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

El transporte de animales vivos conlleva una gran cantidad de documentación para cada viaje. Es importante intentar mejorar la agilidad del intercambio de datos necesario entre todas las partes implicadas, es por esto que el sector ganadero debe adentrarse en la digitalización como ya lo está haciendo el transporte de mercancías convencional.

Gracias a la reciente publicación del REGLAMENTO (UE) 2020/1056 del 15 de julio de 2020 sobre información electrónica relativa al transporte de mercancías; el sector se está digitalizando. Permitiendo que los documentos relativos a los viajes puedan ser electrónicos.

El problema, para los que no van a China y no pueden acceder a unos precios disparados al alza cada semana que pasa, es que la carne en Europa está subiendo precios por esa competencia de China y por las expectativas de una mejoría del consumo interior conforme avance la vacunación y se reabra la vida social. Pero no sube por los consumos actuales, sino por la confianza en los futuros, mientras que el cerdo sí sube por una demanda actual que sigue desbocada. Con lo que la carne no puede repercutir  totalmente las subidas del cerdo y los

mataderos alemanes, que no pueden ir a casi ningún país asiático, empiezan a plantearse cómo acotar la escalada del cerdo: un +25% en 4 semanas. En España, un +18%, pero es que en Estados Unidos ha sido un +40% y se ha puesto a nivel europeo, lo que pasa en contadas ocasiones (y menos aún con un euro a 1,19 dólares).