EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc.

Como todos ya sabemos, el pleno del Parlamento Europeo aprobó
el pasado mes de noviembre las normativas que componen
la nueva Política Agrícola Común (PAC) que se aplicará a partir de
enero de 2023, con la que el bloque quiere aumentar la contribución
del sector agrario a la lucha contra el cambio climático y crea un nuevo
modelo de gestión basado en losplanes estratégicos nacionales.

ACTUALIDAD
Preocupación de la industria cárnica por el incremento de los costes de producción.

REPORTAJE
Nuevas tecnologías aplicadas al servicio del progreso genético.

ARTICULOS CIENTIFICOS

Factores de eficiencia en producción.

PATOLOGIA PORCINA

Enfermedad asociada a C. DIFFICILE en cerdos. Directrices para un diagnóstico adecuado.

 La interprofesional del porcino de capa blanca, Interporc, critica que se ponga en riesgo la bioseguridad
de la cabaña de porcino y la salud pública española con entradas ilegales en las granjas,
cuyo único objetivo es construir una imagen perniciosa del sector porcino español, a través
de imágenes descontextualizadas que generan una percepción injusta de un colectivo que trabaja
duramente en materias como el bienestar animal o el medio ambiente, y que han convertido
al sector en un referente internacional.

PAULO ARRUDA

Centro veterinario VRI/AMVC Audubon Manning.

BAILEY ARRUDA
Departamento de Diagnóstico Veterinario y Medicinade Animales de Producción

Universidad Estatal de Iowa (Estados Unidos).

Clostridioides difficile es una bacteria omnipresente en el medio ambiente. A pesar de la baja tasa

de supervivencia de la forma vegetativa (anaerobia estricta) y de su alta sensibilidad a un
amplio abanico de desinfectantes, la cadena de transmisión se ve promovida por su capacidad de

esporulación. Las esporas de C.difficile son resistentes al oxígeno y son muy resistentes a
los desinfectantes más frecuentes. Los estudios han demostrado que la mayoría de los cerdos

neonatos quedan colonizados por C. difficile en las primeras horas de vida y casi el 100 %
de los lechones se colonizan en las 48 horas siguientes al nacimiento.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Veterinario. Jefe de Producción.
Agropecuaria Casas nuevas.

ÍNDICE DE CONVERSIÓN GLOBAL
Este indicador nos dice la cantidad de pienso total, incluido reproductoras, lechones y cebo, que son necesarios para
conseguir 1kg de carne. Este parámetro agrupa todas las fases de producción y por lo tanto es muy útil, ya que los
mejores productores son los que mejor trabajan en todas las fases, las 2/3 partes del coste de producción en porcino
corresponden al coste de alimentación. Todas las medidas encaminadas a la eficiencia en consumo de pienso tienen
un importante impacto en el coste de producción.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Veterinario. Jefe de Producción. Agropecuaria Casas nuevas.

JOSÉ MANUEL PINTO CARRASCO.
Ingeniero Agrónomo, SAT Hnos. Chico.

En estos últimos años los casos de pleuroneumonía en el cebo se han incrementado de manera notable.

La entrada de nuevos serotipos y el no disponer de vacunas comerciales que tengan una eficacia muy

marcada, (bien es cierto que son capaces de reducir la clínica en el cebo en un buen porcentaje de casos),

complica su control. Además, hay que añadir que debemos realizar una reducción importante del uso de antibióticos.

JUAN MANUEL HERRERO

Responsable Servicios Genéticos PIC ESPAÑA

La mejora genética desempeña actualmente un papel esencial en la consecución de

un modelo de producción porcina moderna, eficiente y sostenible. En los últimos años,

el uso de avances tecnológicos aplicados a los programas de selección ha permitido acelerar

el progreso genético de las poblaciones porcinas, aumentando así la rentabilidad de los productores.

ERIC VAN HEUGTEN Y YSENIA SILVA-GUILLEN.
Departamento de Ciencias Veterinarias de la Universidad Estatal
de Carolina del Norte, Estados Unidos.

Los restaurantes utilizan aceites vegetales en la preparación de alimentos fritos y estos aceites se calientan
repetidamente a altas temperaturas. Estas condiciones estimulan la peroxidación progresiva de los lípidos, dando
como resultado numerosos compuestos inestables y tóxicos.
Esto tiene implicaciones importantes para la nutrición humana, pero también para la nutrición animal, ya que en
Estados Unidos y en otros países los aceites usados para freír se suelen reciclar en las dietas del ganado.

ALBERTO HERRANZ
Director de Interporc

La Peste Porcina Africana (PPA) es una enfermedad totalmente inofensiva para el ser humano, pero de
consecuencias económicas catastróficas para el sector porcino, de ahí que desde su reaparición en Europa en
el año 2014 y muy especialmente a raíz de las últimas detecciones en países como Bélgica y Alemania, más
cercanos en distancia y en relaciones comerciales con España, el sector esté especialmente atento a la

evolución de la enfermedad.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA
Director de Anprogapor

El Comité para analizar la situación del transporte de animales vivos en la UE ha tenido una duración de 18 y finalmente
se ha votado y aprobado tanto el informe final como las recomendaciones el pasado 2 de diciembre.
A título particular y como director de ANPROGAPOR, fui llamado por el Parlamento para participar como experto
en la audiencia 9ª que tuvo lugar el 26 de octubre de 2021. En la intervención se pudo exponer la necesidad de mantener
el transporte de animales para la supervivencia de los productores, no solo que se refiere a la comercialización de
sus animales si no que además es imprescindible en el caso de movimientos de animales de alto valor añadido y especialmente
para el transporte de animales vivos a terceros países.

El 2 de noviembre salió publicado el Real Decreto 949/2021sobre ayudas dirigidas a las personas físicas o jurídicas
que sean titulares o propietarios de los centros de limpieza y desinfección para ganado, y que quieran mejorar
su bioseguridad y gestión.

Estas subvenciones dependerán si el centro de limpieza y desinfección es de nueva construcción o simplemente

para su mejora.
En el caso de centros de nueva construcción la inversión subvencionable será mayorpor cada centro de limpieza y desinfección.

“Proporcionar larvas vivas de mosca soldado negra es un enriquecimiento ambiental prometedor

para los cerdos, como lo indican las pruebas de preferencia de alimento y enriquecimiento”

“Diferencias entre el metabolismo energético y el status redox entre cerdas con partos de corta y
larga duración”

“El uso del análisis de redes sociales para describir el efecto de la activación inmune en la dinámica de grupo en cerdos”

"La restricción de alimento y el tipo de forraje influyen en el rendimiento y el comportamiento de las cerdas gestantes
al aire libre"

El problema de fondo sigue siendo que hay mucha oferta de carne y, sobre
todo, la incertidumbre en torno a la nueva ola de covid-19, que impide saber
qué consumos habrá en este final de año festivo. En otras palabras, repetición
generalizada de las cotizaciones del cerdo en toda Europa aunque, eso
sí, hemos pasado de una repetición constantemente presionada a la baja a
una repetición que mira, por primera vez en muchos meses, hacia arriba.