Oportunidades y retos del porcino en 2023 Un sector eficiente y comprometido
JUAN GRANDÍA
Presidente de Anaporc
Pasadas las Navidades y tras la entrada del nuevo año 2023 es
un buen momento para analizar someramente las oportunidades
y retos que se nos presentan en estos próximos doce meses.
En primer lugar debemos asumir que muchas empresas cárnicas
deberán apostar por estrategias innovadoras que garanticen su
actividad y su crecimiento, afrontando retos decisivos en materia
de sostenibilidad, sanidad animal y aquellos problemas que se presenten
por la volatilidad del mercado.
SUMARIO ANAPORC 202
ACTUALIDAD.
El Barómetro de la Industria Cárnica muestra su potencial.
ARTICULO CIENTIFICO.
Resultados sostenibles de la nutrigenómica porcina II.
CASO CLÍNICO.
Muertes súbitas en porcino de cebo.
ACTUALIDAD.
Entrevista a Fernando Miranda Sotillos.
Resultados sostenibles de la nutrigenómica porcina (Parte II)
FERNANDO R. FEUCHTER A.
Universidad Autónoma ChapingoCentro Regional Universitario del Noroeste (México)
La mayoría de los consumidores de carne de cerdo son jóvenes que nacieron en 1980, tienen una formación
urbana y educación superior, forman parte de las generaciones Y, Z y Alfa. Demandan un producto que
provenga de granjas con valores neutros de emisiones de CO2 atmosféricos y prácticas de manejo zootécnico de
bienestar establecidas para minimizar la contaminación e implementando controles de sanidad animal y
aislamiento epidemiológico.
Muertes súbitas en porcino de cebo
RAFAEL VÁZQUEZ CALDITO.
Veterinario clínico de porcino. Servacal SPV Veterinarios.
Existen claras diferencias entre la producción del cerdo de capa blanca y el cerdo ibérico y sus cruces. En relación con
el cerdo ibérico, la existencia de un manejo diferente da lugar a la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico.
Las cerdas tienen muchos menos animales nacidos en cada parto. La alimentación de los porcinos ibéricos y sus
cruces es tendente a ser más entremezclada con los recursos naturales en la mayoría de las explotaciones. En muchas de
ellas existe una partida anual de animales que se destinan a la finalización con bellota y hierbas en la montanera, lo
que requiere un período previo de aprimalamiento. Este período conlleva un manejo muy distinto al habitual en las
explotaciones semiextensivas y extensivas de cerdos.
Un mercado estabilizado, discretamente navideño
Calma en todos los mercados europeos de porcino en este acercamiento a
las celebraciones de fin de año. Las cotizaciones repiten en Alemania,
Bélgica, Francia, Países Bajos, Dinamarca, Portugal...
También en España, donde reinó la calma en el marco de la celebración
de las Navidades de los operadores de porcino y de cereal de todo el país: 120
asistentes se dieron la mano pensando más en cómo empezará el nuevo año
que en cómo acabará el actual.
Anprogapor celebró en Madrid su Asamblea General con la participación de más de 140 socios, colaboradores e invitados
El pasado 30 de noviembre tuvo lugar en Madrid la Asamblea General Ordinaria de Anprogapor,
que contó en esta ocasión con la presencia de más de 140 socios, colaboradores e invitados.
La Asamblea constó de varias partes:
1. Parte privada. De los socios para la aprobación de cuentas,
propuesta de gastos e ingresos del 2023 y actividades de la
Asociación.
2. Parte pública. Se contó con la participación de tres ponencias,
aparte de detallar las actividades realizadas por Anprogapor
en 2022.
‘B+ Compromiso Bienestar Animal’ refuerza el compromiso del sector porcino con el consumidor
El bienestar animal es una de las principales preocupaciones de los consumidores.
Por eso, desde la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc)
creamos hace ya más de tres años el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, un
aval de las buenas prácticas en esta materia que ha situado al sector español como
referencia internacional.
Congreso de Ancoporc. Aniversario de sus 25 años
Ancoporc se constituyó formalmente el 28 de noviembre de
1997, en un momento especialmente delicado ya que el sector
en esas fechas sufría una crisis por cuestiones sanitarias, con el
azote de la peste porcina. La concienciación de nuestro sector sobre
la existencia de unos intereses comunes propios del comercio y
con el objetivo de unir fuerzas para luchar ante un enemigo común
cuajó entre las empresas de nuestro sector y condiciono el espíritu
asociativo para su creación.
RESUMENES ARTICULOS ANAPORC 202
Sistema de rescate con camilla Sked HMH, el trineo de ciervos modificado, y el trineo para
pesca en hielo como herramientas de manejo humanos para trasladar cerdos no ambulatorios
de finalización en una granja comercial.
Caso de quistes de inclusión uterina en una cerda.
Composición y funciones fisiológicas del calostro porcino.
Impacto del entorno y la gestión del alojamiento en la productividad de los lechones antes
y después del destete.