La asociación Anaporc no sería la misma sin el tiempo dedicado y el esfuerzo realizado por un gran número de miembros activos y comprometidos en todos estos años desde su fundación.

Las noticias más relevantes del sector de la agroalimentación y de la industria del porcino.

La Universidad CEU Cardenal Herrera asesora en Bienestar Animal a distintos profesionales españoles y turcos.

La consolidación del sector porcino como motor de la agroalimentación española.

SECTOR PORCINO

Los lechones machos se castran de forma rutinaria para mejorar la calidad de la carne para los consumidores, eliminando el olor desagradable y el sabor desagradable. Esta práctica es un problema de bienestar animal y está prohibida en la Unión Europea. 

Para determinar la viabilidad comercial de los cerdos libres de castración, la alianza está desarrollando las mejores prácticas para la recuperación de la pubertad y la fertilidad, sin comprometer rasgos como la eficiencia del alimento y la calidad de la carne. Cuando se comercialice, este producto resultante mejorará el bienestar de los cerdos, a la vez que garantiza una excelente calidad de la carne. La alianza está comprometida a poner esta tecnología a disposición de los productores de carne de cerdo de todo el mundo.

Representantes del sector agroalimentario han conocido las buenas prácticas en bienestar animal implementadas en la Granja de Docencia de la Universidad CEU Cardenal Herrera.

La Granja Docente y de Investigación de la CEU UCH sigue el protocolo establecido por la Unión Europea que determina la cantidad de metros cuadrados que debe tener cada uno de los animales en función de su tamaño y peso corporal, así como las zonas de ejercicio para los animales.

Cada especie, tiene asignado un profesor especialista que se encarga de controlar su sanidad, su alimentación, pautas de

ejercicios, entre muchas otras funciones.

Tim Lundeen.

Farm Progress America.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), anunció recientemente que las ventas y la distribución nacional de todos los antimicrobianos de importancia médica destinados a animales productores de alimentos disminuyeron un 33% entre 2017 y 2018.

El informe resumido de 2018 es el primer informe que incluye datos presentados después de la implementación completa dela Guía para la Industria (GFI).

Su Lee, Vanessa Lagos, Carrie Walk and Hans Stein.

University of Illinois College of Agricultural, Consumer

and Environmental Sciences, Estados Unidos

Las dietas porcinas se formulan y se prueban principalmente en cerdos de crecimiento. Los estudios muestran que la proporción ideal de nutrientes, específicamente la proporción de calcio a fósforo, cambia leve pero previsiblemente

a medida que los cerdos progresan a través de la etapa de crecimiento. Lo que no se entiende bien es cómo cambian los requisitos de calcio durante el periodo de gestación.

Su Lee, Vanessa Lagos.

Swine Health Information Center.

Lab. de Diagnóstico Veterinario de la Univers. Estatal de Iowa (Estados Unidos).

El Laboratorio de Diagnóstico Veterinario de la Universidad Estatal de Iowa (SHIC) ha confirmado Streptococcus equi ssp zooepidemicus en dos casos recientes y potencialmente relacionados de cerdas para sacrificio y cerdos de cebo en corrales de concentración en el Medio Oeste de los Estados Unidos, según la información que el Centro de Información de Salud Porcina proporcionó a la Asociación Americana de Veterinarios del Porcino.

LUIS VARONA

Área de Genética Cuantitativa y Mejora Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.

Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2). Universidad de Zaragoza.

La estructura de la mejora genética porcina del cerdo blanco está basada en el cruzamiento industrial de una cerda híbrida con un macho finalizador.

La cerda híbrida se genera habitualmente a partir del cruce de individuos de dos poblaciones seleccionadas de manera muy intensa para el incremento del rendimiento reproductivo y productivo. Por otra parte, el macho finalizador puede proceder de una única línea o del cruce de dos líneas seleccionadas para crecimiento y/o eficiencia alimentaria, calidad de la canal y, en ocasiones, calidad de la carne.

JULIA CANTÍN, CARLOS CANTÍN.

Veterinarios.

Los factores que se pueden considerar determinantes en la producción de primerizas son los siguientes:

• La edad a la primera cubrición fértil.
• El índice de ovulación.
• El tamaño de la primera camada.
• La capacidad de recuperación reproductiva después del primer ciclo.
• El tamaño de la segunda camada.

Sobre todos estos factores va a influir la alimentación.

Centro de Información de Salud Porcina (SHIC).

Pasivirus es un género de virus en el orden Picornavirales , en la familia Picornaviridae .

Los cerdos sirven como anfitriones naturales. Actualmente solo hay una especie en este género: la especie tipo Pasivirus A.

Una reciente investigación asistida por el Centro de Información  de  Salud  Porcina  en  un  caso de  aumento  de  la  pérdida  de  muerte  asociada  con  la  aparición  aguda de  signos del SNC,  inicialmente descritos  como  temblores,  en  una manada  de  crecimiento  creciente  ilustra  cómo  SHIC  puede  ofrecer  asistencia  en  la  búsqueda  para obtener  información  sobre casos no resueltos, independientemente del resultado.

El mundo en las manos.

China es otro mundo, donde el precio interior del cerdo vivo lleva dos semanas consecutivas subiendo ¡¡más de 30 céntimos en cada una de ellas!! 65 céntimos más en tan solo dos semanas... Lo nunca visto. Pero, más importante aún: el diferencial entre los precios chino y europeos del cerdo ha roto también el anterior récord de la primavera de 2016 y, ahora, el precio chino prácticamente triplica el europeo.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director de Anprogapor

A nivel de mercado y desafortunadamente por un grave problema sanitario a nivel mundial, y más concentrado en Asia, se está viviendo una situación de buenos precios para el productor lo que hace que con una estabilización en las materias primas, la principal preocupación es y debe ser prevenir la entrada de la PPA en España Con este objetivo, desde Anprogapor se han trazado un total de 43 medidas para prevenir la entrada y difusión de al PPA en España.

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

El camino recorrido por el sector porcino de capa blanca español durante los últimos años no puede calificarse de fácil, pero a todas luces, echando la vista atrás se puede afirmar que ha sido más que positivo y que nos ha llevado a una posición envidiable que venimos consolidando año a año.

Consolidación de nuestra posición estratégica sectorial en España, siendo uno de los sectores que mayor aportación realiza a la balanza agroalimentaria, y consolidación en el mercado mundial.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

"La carga  y descarga de cerdos debe realizarse con suficientes garantías sanitarias y de bienestar animal, cumpliendo en todo momento lo legislado sobre estas materias”. 

Las vías, zonas de acceso y de carga-descarga de animales deben tener varios requisitos:   Anchura y radios de curvatura mínimos en el trazado geométrico de los accesos según dimensiones  de los vehículos,  acondicionado del pavimento de los accesos y vías  que van a la explotación,   los muelles de carga-descarga deben ser horizontales en  toda la longitud que ocupe el  vehículo que vaya a realizar la  carga-descarga y  los muelles de carga-descarga deben mantener una limpieza y desinfección.

“Funcionamiento neurológico y respuesta al miedo en lechones con peso de nacimiento bajo o normal”

"Aplicación de un dispositivo portátil Pressure Application Measurement (PAM) para la caracterización del umbral

nociceptivo en colas de cerdo intactas"

"Aditivo de harina de colza fermentada: efectos sobre el rendimiento de producción, digestibilidad de nutrientes, contenido de inmunoglobulina de calostro y flora microbiana en cerdas"

"Posibles aditivos alimentarios con efectos antibacterianos y su impacto en el rendimiento de los lechones destetados: un metaanálisis"

El escenario científico más relevante del sector

Representar el elevado nivel científico que tiene la veterinaria porcina en España es el principal objetivo de la Asociación Española de Porcinocultura Científica y ha sido uno de los propósitos más relevantes de nuestro último XL Congreso Anaporc, celebrado en Salamanca el pasado mes de septiembre, un evento al que asistieron más de 500 profesionales, en su mayoría veterinarios.

Claves de la eficiencia en el periodo del periparto y lactación.

Especial XL  Congreso Anaporc. Salamanca 2019

Estudio comparativo del efecto de Citrobex® sobre el rendimiento productivo y salud

de los lechones en fase de transición.

NUEVOS DESAFÍOS PRESENTES Y FUTUROS DEL SECTOR

Durante los días 18 y 19 de septiembre, el Palacio de Congresos y Exposiciones de la ciudad de Salamanca acogió el XL Congreso Anaporc con una asistencia de más de 500 profesionales congresistas de distintos ámbitos del sector.

Un nuevo evento científico, tecnológico y social organizado por la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica (Anaporc) que se caracterizó, además de por su alta participación, por un altísimo nivel científico tanto en las conferencias impartidas como en los debates de las mesas redondas.

Videos e información del XL Congreso ANAPORC 2019

El pasado día 19 de septiembre se clausuró el XL Congreso Anaporc celebrado en Salamanca. En este acontecimiento científico-profesional se dieron cita como patrocinadores un gran número de compañías y

laboratorios del sector. En esta doble página de nuestra revista publicamos las imágenes de todas aquellas empresas que han participado con su estand en nuestro congreso profesional.

“El documento prevé, entre otras, acciones de promoción, apoyo a la internacionalización,

difusión de la buena labor del sector, fomento de la I+D+i o el apoyo a la actividad ganadera”.

La nueva Extensión de Norma de la Interprofesional  del Porcino de Capa Blanca (Interporc) es fruto de la  “importante unión y consenso de todo el sector tanto  productor como industrial del porcino de capa blanca, lo que nos permitirá aunar esfuerzos para trabajar  todos  juntos  en  aquellos  aspectos  importantes  que  hoy nos han hecho convertirnos en referentes a nivel  mundial:  la  seguridad  alimentaria,  la  innovación,  la calidad, el bienestar animal o la protección del medio ambiente”.

Así lo ha destacado Alberto Herranz, director de Interporc.

ÁNGELA GALLARDO MARÍN.

Veterinaria de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

ELENA GOYENA SALGADO.

Sumgasur.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.

Doctor en Veterinaria. Agropecuaria Casas Nuevas.

La mortalidad de los lechones antes del destete supone una de las pérdidas económicas más importantes en la producción porcina y se considera un problema de bienestar animal. Intentaremos definir qué causas son las que originan estas pérdidas y cuál es el límite de intervención para así reducir, en la mayor medida posible, la mortalidad e incrementar la productividad de nuestra explotación. Lo primero que hay que conocer es cuándo se producen las muertes de los lechones. En relación a los lechones nacidos muertos, tendremos que saber si han muerto durante el parto o antes de que este se produzca.

ARTURO LÓPEZ, GERMÁN DÍAZ, VICENTE BLASCO.

Servicio técnico JISAP.

La vacunación de las cerdas con vacuna viva de PRRS aplicada en sábana tiene como objetivo la homogeneización

del estado inmunitario del hato reproductor, la reducción del número de lechones nacidos virémicos y la mejora de los parámetros reproductivos. El objetivo del estudio es evaluar la eficacia de una nueva vacuna en cerdas, añadiendo la vacunación de lechones en la primera semana de vida.

LAURA PÉREZ SALA, ALBERT FINESTRA URIOL

Technical Support Consulting, S.L

DAVID REYERO GUTIÉRREZ

Vetoquinol E.V.

El objetivo de este estudio es testar el efecto de Citrobex®, en el desarrollo y crecimiento de los lechones.

Se llevó a cabo en un ciclo cerrado de la provincia de Lleida, que trabaja en un manejo en bandas de tres semanas. En la transición tienen salas de ocho corrales donde alojan a unos 25 lechones por corral, por lo que suelen llenar tres salas por lote. Utilizamos una de las salas para el grupo tratamiento y otra para el grupo control. Los cerdos se trataron según el protocolo y manejo habitual en la granja, y se les identificó individualmente mediante crotales electrónicos, para realizar un seguimiento individual del crecimiento.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director de Anprogapor

A nivel de la UE, el debate sobre las alternativas a la castración de lechones se ha retomado con mas fuerza debido, en gran parte, a la posición de Alemania donde, a partir de enero de 2020, se va a prohibir la castración sin anestesia ni analgesia. Hay que recordar que Alemania ha prologado esta decisión por haber llegado a 2019 (primera fecha) sin tener ni consensuadas ni aplicadas ninguna alternativa. Ahora, el giro hacia la castración con anestesia inhalatoria empleando isofluorano, parece que es la alternativa más viable.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

La ordenación busca compartir la responsabilidad con el dueño de la explotación, el dueño de los animales, el personal de la explotación y el veterinario de granja, esta última figura se estrena en este Real Decreto y cobrara una gran importancia. Respecto al personal de la explotación el nuevo Real Decreto, marca que deberá estar formado con un curso de 20 horas el cual deberá ser reciclado cada 5 años, dicha formación puede ser convalidada acreditando un mínimo de tres años de experiencia. El curso incorporara formación en morfología, alimentación, sanidad animal, bioseguridad, manejo de los animales, gestión ambiental en granjas, registro de documentación y normativa vigente.

Eficacia de una vacuna comercial frente al virus de la diarrea epidémica porcina en la reducción de la duración de

excreción viral en primerizas.

“La suplementación dietética de B-glucanos mejora el desarrollo del crecimiento, las características de la canal y la calidad de la carne en el cerdo de finalización”

“Compromisos medioambientales de los sistemas productores de porcino bajo diferentes eficiencias operacionales”

Cuando leáis este Editorial estaremos de lleno inmersos en el desarrollo de nuestro XL Congreso Anaporc que, en esta ocasión, celebramos en la histórica ciudad de Salamanca.

Salamanca 2019. Un congreso que no debemos perdernos.

El compromiso del sector porcino con el bienestar animal, más allá de las granjas.

Calidad seminal porcina de dosis congeladas durante más de 10 años.

18 Y 19 DE SEPTIEMBRE DE 2019

El tiempo pasa sin darnos cuenta y ya vamos a celebrar el 40 Congreso. El sector del porcino bien entendido es multidisciplinar, abarcando conocimientos de diagnóstico, patología, tratamiento, cirugía, gestión, etcétera. Por ello, sin olvidar las nuevas tecnologías y el futuro profesional, nuestro objetivo ha sido elaborar un programa científico dinámico y de actualidad. Desarrollaremos distintas conferencias y mesas redondas sobre los temas más relevantes de la sanidad y la producción porcina.

Dahmer P, Luebcke G, Lerner A y Jones C.

Kansas State University, Estados Unidos.

Los agentes antimicrobianos, como el zinc y el Carbadox se han utilizado durante décadas para mejorar la salud

y el rendimiento del crecimiento de los cerdos mediante la prevención y el control de enfermedades. A pesar de sus beneficios, existe una creciente presión ambiental y del consumidor para reducir su uso. Esto deja a los productores de porcino en una búsqueda de reemplazos antimicrobianos que puedan producir los mismos resultados positivos, evitando al mismo tiempo las consecuencias negativas.

Clayton Johnson.

DVM Carthage Veterinary Service.

El calor del verano tiene un gran impacto tanto en los cerdos como en los productores y veterinarios del porcino. Así pues, el impacto del calor del verano en nuestros animales es casi todo negativo. Los cerdos de cebo disminuyen su ingesta de alimento cuando hace calor, lo que a su vez disminuye su ganancia media diaria (GMD), y en casos graves puede provocar ulceración gástrica y fallecimientos. En las granjas de reproductoras observamos impactos negativos en las tasas de mortalidad de las que nacen y las cerdas de corta edad sufren un peligroso estrés térmico.

SONIA GALIÁN ARNALDOS; BEGOÑA PEINADO RAMÓN;

ÁNGEL POTO REMACHA; LAURA ALMELA VERACRUZ.

Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y

Alimentario (IMIDA). Equipo de Mejora Genética Animal.

El IMIDA trabaja en la recuperación de razas autóctonas en peligro de extinción, entre ellas  la raza porcina Chato Murciano. Para ello, se mantienen crioconservadas dosis seminales de machos de  la  raza, obtenidas  a  lo largo de los años. Concretamente se guardan 3.977 dosis de 23 ejemplares distintos. Algunas de estas dosis  llevan más de 10 años congeladas y pertenecen a animales ya  fallecidos. El objetivo del estudio es evaluar la calidad seminal de la raza porcina Chato Murciano conservada durante más de 10 años en nitrógeno líquido (muestras congeladas entre los años 1999 y 2005); comparándola con su calidad presentada tras solo 24 horas de congelación.

FERNANDO PÉREZ GARCÍA.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.

Veterinarios de producción. Grupo Francés

En  las  zonas  de  alta  densidad  porcina,  el  principal  factor  de  riesgo  para  las  entradas  laterales  del  virus  PRRS en  las explotaciones,  suele ser  la distancia con respecto a otras explotaciones de ganado porcino. Por 

lo  tanto,  necesitamos  disponer  de  herramientas  que  nos  permitan  estabilizar  la  explotación de  la manera  más  rápida posible y  recuperar  los  resultados zootécnicos que teníamos como objetivo en toda la pirámide 

de producción.

Se presenta un otoño atípico

Desde la oferta, se utilizan calificativos como “vertiginosa” o “agobiante” para definir la demanda que recibe de los mataderos, sea por los que deben cumplir los compromisos adquiridos en los mercados exteriores, en especial de China; o sea por los que –dedicados al mercado interior- disponen de una demanda dinamizada por la vuelta a casa en las grandes ciudades, después de las vacaciones estivales.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director ANPROGAPOR

Desafortunadamente, parece que la entrada ilegal tanto en granjas como en mataderos se está convirtiendo en una práctica estandarizada, como si de un evento turístico más se tratara. Además, la cobertura mediática no ayuda a detener estas situaciones porque por difícil pueda parecer, desde la prensa se les otorga un carácter de protagonismo en vez de denunciar públicamente una acción ilegal o, simplemente, no dar espacio en los medios a delincuentes. La entrada ilegal de personas no autorizadas tiene una serie de riesgos muy importantes en las granjas.

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

Durante los últimos años, el porcino de capa blanca español ha trabajado como ningún otro sector ganadero en mejorar todo su sistema de producción, lo que se ha traducido en la implantación de un modelo admirado y reconocido a nivel mundial por su atención y cuidado de los animales y su respeto al medio ambiente.

Superadas todas las exigencias impuestas en la normativa europea, la más exigente a nivel mundial en bienestar animal, el sector porcino ha continuado trabajando para superarse y para satisfacer las demandas de los consumidores, que buscan, cada vez con más empeño, productos que garanticen no solo la calidad y la seguridad alimentaria, sino también la salud de los animales, la sostenibilidad y el cumplimiento de las condiciones de protección y bienestar de los animales destinados a la producción de alimentos.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

Las explotaciones, el transporte y los mataderos llevan  unos estrictos controles de bioseguridad para velar por 

la sanidad animal la cual está ligada estrechamente a  la sanidad pública, por lo que la entrada de cualquier 

persona ajena a las instalaciones que no ha sido autorizada y formada para el acceso puede tener un alto 

riesgo de portar patógenos que afecten la salubridad  de los animales, como es el caso de estos activistas. 

“Estudio preliminar: privar a los lechones de heces maternas durante los primeros siete días después del parto produce cambios en la fisiología y el rendimiento de los lechones antes y después del destete”

 “Análisis de vigilancia estonia del jabalí sugiere una  disminución en la incidencia de peste porcina africana”

“Evaluación del impacto de las nuevas regulaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos sobre el uso de antibióticos: Una encuesta post-promulgación a los veterinarios especialistas

en cerdos”

Si echamos la vista atrás, a hace un par de décadas, nos daremos cuenta que la industria porcina en España tiene un buen historial en lo que se re$ere a la utilización de antibióticos en ganadería porcina de manera responsable, pero ¿cómo debemos calificar estos esfuerzos? ¿Por volumen? ¿Tipos de antibióticos utilizados? ¿Atención a las resistencias?

Uso de lisozima como aditivo en dieta para lechones.

Es una enzima natural que forma parte de secreciones tales como las lágrimas, la saliva o la leche.

Uso del examen anatomopatológico en el diagnóstico de casos de desmedro porcino.

El término “desmedro” hace referencia a un conjunto de manifestaciones clínicas como son la debilidad, pérdida de peso y retraso en el crecimiento.

Eduardo González Calderón

Presidente de Anaporc

El tiempo pasa sin darnos cuenta y ya vamos a celebrar el 40 Congreso. Como en otras ocasiones, y gracias a las empresas patrocinadoras y colaboradoras, tendremos la posibilidad de conocer sus productos y novedades.

Salamanca nos acogerá en su Palacio de Congresos y Exposiciones y celebraremos la cena de gala en su famoso Casino ubicado en el Palacio de Figueroa, donde cenaremos en su magnífico patio neorrenacentista.

Peter Fidder.

Director de Calidad, Trouw Nutrition.

A través de la atención rigurosa al control de calidad y las garantías inflexibles, los proveedores de ingredientes y los fabricantes de piensos pueden desempeñar un importante papel en la protección de la salud de las explotaciones porcinas de América del Norte y la seguridad en las actividades desarrolladas por los criadores de cerdos.

Jorge Y. Pérez-Palencia, Crystal L. Levesque .

Departamento de Ciencia Animal. Universidad de South Dakota State, Estados Unidos.

Las características de la camada tradicional utilizadas para evaluar el rendimiento reproductivo de las cerdas pueden no contar la historia completa para las reproductoras actuales.

La evaluación de estrategias de alimentación de cerdas capaces de promover el rendimiento de grandes camadas requiere cierta atención. La selección genética y los avances en tecnologías reproductivas han aumentado la prolificidad de las cerdas, permitiéndoles destetar más de 30 cerdos por año. Sin embargo, el número de lechones ligeros ha aumentado junto con la variación dentro de la camada del peso al nacer de los lechones.

INÉS GARCÍA VIÑADO.

Veterinario.

inesgvinado@gmail.com

En los últimos años se han realizado numerosos experimentos con diversas sustancias buscando una posible alternativa a los antimicrobianos, sustancias con una eficacia similar pero sin los problemas que hoy en día plantean el uso de antibióticos, que no generen resistencias ni residuos.

Entre estas alternativas se encuentra la lisozima, una enzima descubierta por Alexander Fleming en 1922 (Fle-

ming, 1922) cuya acción antibacteriana es realmente eficaz frente a Gram+ (en menor medida frente a las negativas) y ya se usa desde hace años en la industria alimentaria.

MARTA ARRIETA 1 Y  JOAQUIM SEGALÉS 1,2.

1 Servei de Diagnòstic de Patologia Veterinària

(SDPV), Departament de Sanitat i Anatomia Animals,

Facultat de Veterinària, UAB, Bellaterra, Barcelona.

2 UAB, Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA,

IRTA-UAB), Campus de la Universitat Autònoma de

Barcelona.

El término “desmedro” hace referencia a un conjunto de manifestaciones clínicas como son la debilidad, pérdida  de peso y retraso en el crecimiento. Es un síndrome que  aparece  en  numerosas  enfermedades  infecciosas  y  no infecciosas y, para su diagnóstico, el estudio anatomo-patológico es una de las herramientas clave, que puede 

complementarse  con  técnicas especiales e  inmunuhis-toquímicas en tejidos, así como con técnicas de biología molecular. En  este  trabajo,  se  revisan  los  aspectos  fundamentales  del  diagnóstico  patológico  de  tres  enfermedades  víricas  que  comúnmente  cursan  con  desmedro: el síndrome reproductivo y respiratorio porcino  (SRRP), la circovirosis porcina (CP) y la gripe porcina.

La investigación establece que los minerales traza satisfacen mejor las

necesidades de las cerdas hiperprolíficas actuales.

Equipo veterinario de The Alltech European Swine, Alltech, Irlanda.

La investigación ha establecido que los minerales traza provistos en forma orgánica satisfacen mejor las necesidades de las cerdas hiperprolíficas actuales que sus contrapartes inorgánicas. Por ejemplo, la inclusión de formas orgánicas de selenio (Se) e hierro (Fe) en la dieta aumentó significativamente su concentración en el calostro, la leche y la sangre, así como en el contenido corporal total de los lechones recién nacidos y destetados. Esto mejoró el estado metabólico, fisiológico y oxidativo de los lechones, dando como resultado un mejor rendimiento y una buena salud general. Close (2008) informó que el reemplazo parcial de minerales inorgánicos con minerales orgánicos resultó en un aumento de 0.5 (rango 0.3-0.8) en el tamaño de la camada.

La última palabra, siempre la tendrá China

Lo han visto también en Dinamarca, donde el precio repite pese a que sus mataderos reportan una cómoda situación de mercado, gracias a la diversificación de destinos exteriores que les permite eludir por ahora la

guerra de precios de la carne que hay en el mercado interior europeo. Lo llevan viendo desde hace tiempo en Francia, cuyo precio apenas se mueve unas milésimas mientras permanece siempre en el furgón de cola de las

principales referencias europeas, presionado por sus mismas estructuras de producción/ matanza. Y se ha visto, finalmente, en España, donde el mercado sigue desequilibrado por una oferta tendencialmente  inferior a la demanda pero donde el matadero,sin mayores incentivos para matar más, se acomoda a matar menos.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director ANPROGAPOR

El pasado mes de abril tuvo lugar la reunión semestral del grupo previsiones de la Comisión Europa el ambiente era muy positivo debido al precio y a la tendencia positiva en muchos países del UE, sobre todo en los que están autorizados para exportar a China. Se estima un fuerte incremento de la demanda de China debido a la PPA.

Según informó la Comisión, las expectativas eran muy positivas. Pero, desde los expertos nacionales se fue algo más prudente sobre todo por el riesgo que tiene la difusión de la PPA a cualquiera de los grandes exportadores europeos. Para muchos de los expertos el 2019 va a ser un año más similar al 2017 que al 2018 (que por cierto, fue particularmente malo en términos de precios para el ganadero).

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha presentado, esta mañana en Alaquàs (Valencia), el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN (IAWS)” y el sello de “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO”, que aportarán a las empresas de porcino “el beneficio de pertenecer a un sector comprometido con el bienestar animal, y demostrará que tienen en su ADN la transparencia y la voluntad de dar respuestas a los consumidores”.

El consumidor podrá reconocer a través de este sello la carne y elaborados de porcino que se han elaborado con las máximas garantías y podrá identificarlos y asociarlos a calidad, seguridad alimentaria, salud y protección de los animales y el medio ambiente.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

Las ponencias realizadas fueron dirigidas para mostrar  como el mercado asiático se abre ante nosotros. Luis  Romero, jefe del área de Epidemiología en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, nos informó de la situación epidemiológica de la Peste Porcina  Africana a nivel mundial y de las medidas de control  para esta enfermedad. A continuación, Miguel Berges,  director de información de Mercolleida, nos expuso la  actualidad del mercado porcino y de cómo la PPA ha incrementado las necesidades de abastecimiento del  mercado asiático. Y por último Alberto Herranz, director general de Interporc que nos presentó el sello  IAWS “Interporc Animal Welfare Spain” que certifica las buenas prácticas en bienestar animal del sector porcino de capa blanca español.

“Efecto de diferentes fuentes y niveles de hierro en la dieta de las cerdas sobre el estado del hierro en cerdos neonatales"

“Longevidad del ADN nuclear en espermatozoides de cerdo criopreservados evaluada usando Sperm-Sus-Halomax”

“Efectos del selenito de sodio en la dieta y las fuentes orgánicas de selenio sobre las respuestas inmunes e

inflamatorias y la deposición de selenio en cerdos en crecimiento”

EDUARDO GONZÁLEZ

Presidente de Anaporc

El Big Data es la próxima gran novedad en el mundo de la ganadería. Los conceptos tienen un gran potencial, aunque a veces no está muy claro cómo pueden beneficiarse exactamente los productores de cerdos a largo plazo de este gran avance tecnológico.

EDITORIAL

¿Cambiará Big Data el futuro de la genética porcina y del sector?

XL CONGRESO ANAPORC

Se celebrará en la ciudad de Salamanca los próximos días 18 y 19 de septiembre de 2019

INTERPORC

El compromiso del sector porcino con el bienestar animal, más allá de las granjas.

Los próximos días 18 y 19 de septiembre, la Asociación Española de Porcinocultura

Científica (ANAPORC) celebrará el XL Congreso Anaporc en la histórica ciudad de Salamanca.

Durante el congreso se desarrollarán distintas conferencias y mesas redondas sobre los temas más relevantes de la sanidad y producción porcina, entre ellos una jornada dedicada al cerdo ibérico, así como mesas sobre genética, nutrición y patología porcinas moderadas e impartidas por reconocidos expertos de cada especialidad.

La cena de gala del congreso se celebrará la noche del miércoles, día 18, en el famoso Casino de Salamanca.

Pérez A1, Pérez MS1, Jurado C2, Sánchez Vizcaíno JM2, Martínez B3, Mur L4, Mur D4.

1Universidad de Minnesota (Estados Unidos). 2Universidad Complutense de Madrid (España).

3Universidad de California (Estados Unidos). 4 Universidad del Estados de Kansas (Estados Unidos).

La peste porcina africana (PPA) es una enfermedad causada por un virus que no está presente en los Estados Unidos,pero que se ha expandido ampliamente a nivel mundial en los últimos años. Los signos clínicos asociados con la infección por PPA pueden variar desde una forma subclínica, con solo signos de enfermedad inespecíficos (como fiebre) hasta tasas de mortalidad altas y repentinas. A pesar de la naturaleza de los signos clínicos, si la PPA se introduce en los Estados Unidos, la industria se verá profundamente afectada, incluidas las restricciones a los movimientos y el comercio. Por ese motivo,la prevención es fundamental para la industria.

The National Pork Producers Council (NPPC).

Minnesota, Estados Unidos.

El desafío creará normas internacionales y códigos de prácticas para prevenir residuos peligrosos de medicamentos veterinarios en los alimentos y desarrollará una vigilancia integrada que pueda ayudar a mitigar los riesgos asociados con el uso de antibióticos y minimizar el desarrollo y la propagación de la resistencia a los

antimicrobianos en humanos y animales.

By Woong B. Kwon and Hans H. Stein.

Universidad de Illinois, Estados Unidos.

Se considera que la valina y la isoleucina son los aminoácidos limitantes después de la lisina, la treonina, la metionina y el triptófano en las dietas a base de harina de maíz y soja para cerdos, mientras que la leucina generalmente está en exceso debido a su alta concentración en las proteínas del maíz.

CARLOS CANTÍN. Veterinario.

JULIA CANTÍN. Estudiante de 5º Curso de Medicina

Veterinaria en CEU Cardenal Herrera.

La necesidad de asumir la responsabilidad en el plan de acción sobre resistencia de antibióticos es clara por parte de los profesionales veterinarios. Se hace necesaria la vigilancia del consumo y de la resistencia a los antibióticos para controlar consecuentemente las resistencias bacterianas. Pero, ¿se puede reducir el uso de antibióticos sin incrementar el coste de producción?

Debemos considerar la granja como una empresa donde la clínica se contempla desde una perspectiva económica con una gestión técnica basada en objetivos de producción-costes-rentabilidad.

ÁNGELA GALLARDO MARÍN . Veterinaria de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

ELENA GOYENASALGADO. Doctora en Veterinaria. Sumgasur.

MANUEL TOLEDO CASTILLO . Doctor en Veterinaria. Agropecuaria Casas Nuevas.

Para conseguir unos buenos resultados productivos  en una  explotación,  es necesario  alcanzar  la  exce-

lencia en el área reproductiva. Los dos objetivos de  mayor interés productivo y económico son, por una 

parte, incrementar el número de partos por cerdas/año y, por otra, alcanzar el número de partos fijados 

en la explotación (tener un número de lechones por  semana constante). 

También debemos conseguir una buena longevidad productiva de nuestras reproductoras y, si conseguimos cumplirlo todo, tendremos una explotación que alcanzará los objetivos marcados y  una buena rentabilidad.

Todos los caminos llevan a China.

De momento, se sigue confirmando que la oferta está constantemente contenida en toda la UE y que a la demanda interior le faltan impulsos nuevos que puedan equilibrar la ralentización (más bien, normalización tras el boom primaveral) de las exportaciones. En la distancia larga, todo se entrevé positivo, pero en la distancia corta

todo es más complicado. Este año, el cerdo va a correr una marathon, sin sprints y donde primará más la resistencia que la velocidad.

La Comisión Europea va a  financiar con 10 millones de euros, un proyecto llamado VacDIVA, para elaborar una vacuna contra la peste porcina africana (PPA). Estará coordinado por el Prof. José Manuel Sánchez-Vizcaíno, experto en PPA, catedrático de Sanidad Animal en la Universidad Complutense de Madrid y que actualmente forma parte del equipo de investigadores del Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) de la Facultad de Veterinaria de la UCM.

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

El concepto de bienestar animal en el sector porcino contempla tres aspectos importantes: los referentes al correcto funcionamiento del organismo (que los animales estén correctamente alimentados y sanos), el estado emocional del animal (ausencia de sensaciones negativas como estrés o miedo) y que sea capaz de expresar conductas normales relativas a su especie.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

Es considerada una de las enfermedades más aterradoras en el sector ganadero ya que son susceptibles al contagio todas las especies, tanto salvajes como domésticas de  pezuña hendida como son el porcino, bovino, caprino y  ovino. Sectores primordiales en la economía ganadera española.

Esta enfermedad es muy temida por las consecuencias económicas que puede acarrear al sector y por su  alto nivel de morbilidad, ya que el portador del virus  puede transmitirlo por contacto directo o indirecto con una dosis muy baja de agente infeccioso.

“Uso de la medida de longitud vagina-cervix  para evaluar el futuro desarrollo reproductivo  de las cerdas: estudio preliminar en condiciones  comerciales”

“Revisión sistemática y meta-análisis en la red de las opciones de tratamiento con antibióticos inyectables para enfermedades respiratorias porcinas que ocurren naturalmente”

“Prácticas de uso de antimicrobianos, actitudes y responsabilidades en veterinarios cirujanos de animales de granja del Reino Unido”

Nuevos desafíos presentes y futuros del sector

Este año el principal acontecimiento científico-profesional del sector del porcino sucederá en septiembre en Salamanca, en donde nuestro congreso llegará a la cifra redonda de cuarenta ediciones. 

En esta revista publicamos, para vuestra información y agenda, un avance del programa científico de nuestro/vuestro congreso Anaporc.

EDITORIAL

PPA en Europa. Control en Bioseguridad

NOTICIAS

Las noticias más relevantesdel sector de la agroalimentación y de la industria del porcino.

XL CONGRESO ANAPORC

Se celebrará en la ciudad de Salamancalos próximos días 18 y 19 de septiembre de 2019

La  Organización  Interprofesional  Agroalimentaria  del Porcino de Capa Blanca (Interporc) destacó este 

viernes que las exportaciones españolas de porcino a  Vietnam  crecieron  un  53,7%  en  2018,  con  un  total 

de  13.004  toneladas,  lo  que  supuso  una  facturación  de 11,2 millones de euros, un 34% más que en el año 

anterior.

“El mercado  vietnamita  de  carne  de  porcino  es  de  gran  relevancia  a nivel mundial,  ya  que  se  trata del 

quinto mayor mercado en consumo global; y el quinto mercado asiático en consumo per cápita detrás de 

China, Hong Kong, Taiwán  y Corea  del  Sur"

El estudio podrá alertar a los veterinarios de problemas

de salud y bienestar

Se espera que el estudio conduzca a una herramienta que pueda escanear las caras de los animales y alertar a los veterinarios y ganaderos sobre cualquier problema de salud y bienestar.

Los cerdos son muy expresivos y las investigaciones realizadas en este ámbito han demostrado previamente que

pueden comunicar gestualmente sus intenciones a otros cerdos utilizando diferentes expresiones faciales. También hay evidencia de diferentes expresiones cuando sienten dolor o están bajo distintas condiciones de estrés.

Christopher C.L. Chase.

Departamento de Veterinaria y Ciencias Biomédicas de la Universidad South Dakota State,

Brookings, Estados Unidos.

El sistema inmunológico del intestino porcino consta de tres líneas de defensa: barreras, inmunidad innata e inmunidad adaptativa o adquirida que trabajan juntas para brindar protección del tracto gastrointestinal contra patologías. En este breve resumen, se proporcionan algunos principios básicos. El sistema de barrera intestinal es probablemente el mecanismo de defensa más ignorado, pero elimina el 99.9% de todas las infecciones.

Departamento de Agricultura de Iowa, Estados Unidos.

Senecavirus es un género de virus del orden Picornavirales, en la familia Picornaviridae. El cerdo y quizás también la vaca sirven como anfitriones naturales. Actualmente solo hay una especie en este género: la especie tipo

SenecavirusA (SVA). El senecavirus es un picornavirus oncolítico competente para la replicación.El SVA no representa una amenaza para lainocuidad de los alimentos y no tiene un impacto serio en la producción de carne de cerdo, pero es una gran preocupación para las administraciones de sanidad animal de muchos países del mundo.

Eric van Heugten y Ysenia Silva-Guillen.

Dpto. Ciencias Veterinarias de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Estados Unidos.

Los restaurantes utilizan aceites vegetales en la preparación de alimentos fritos y estos aceites se calientan repetidamente a altas temperaturas. Estas condiciones estimulan la peroxidación progresiva de los lípidos, dando como resultado numerosos compuestos inestables y tóxicos. Esto tiene implicaciones importantes para la nutrición humana, pero también para la nutrición animal, ya que en Estados Unidos y en otros países los aceites usados para freír se suelen reciclar en las dietas del ganado.

MERCADOS

A medida que millones de cerdos desaparecen en China, en el resto del mundo comienza a notarse. La población de cerdos del país, la más grande del mundo, probablemente se reducirá en casi un tercio, perdiendo 130 millones de animales debido a que la peste porcina africana causa estragos en las granjas de casi todo el país.

El brote remodelará los mercados de alimentos en todo el mundo, elevando los precios de la carne como China, el principal consumidor y productor de carne de cerdo, se prepara para años de escasez e interrupciones en su suministro de alimentos.

SARMIENTO GARCÍA A, PUJOL MICHELENA I, GARCÍA AZCORRETA R.

Equipo técnico Ganadería Casaseca

Los cerdos son animales homeotermos que mantienen  la  temperatura  dentro  de  límites  estrechos  bajo condiciones  ambientales  variables,  equilibrando  la  pérdida  de  calor  y  la  producción  de  calor.  Estudios previos han sugerido que temperaturas por encima de  los  25ºC  provocan  estrés  térmico  sobre  cerdos  jóvenes. Cuando  los  animales  están  expuestos  a  condiciones  ambientales que  exceden  su  zona  termoneutral,  la  eficiencia  de  la  producción  se ve comprometida porque la jerarquía de utilización de nutrientes prioriza el mantenimiento de la termoneutralidad  y,  en  consecuencia, disminuye  la productividad.

ANJA JOACHIM

Instituto de Parasitología, Departamento de Patobiología,  Vetmeduni, Viena (Austria)

La coccidiosis en lechones es una de las causas más comunes de diarrea en los lechones lactantes.

Es causada por el protozoo Cystoisospora suis. La destrucción del tejido intestinal, que alcanza su máximo de 4 a 5 días tras la infección, causa una inflamación que origina diarrea transitoria no sanguinolenta de uno a cuatro días. Las heces son mayoritariamente amarillentas de consistencia pastosa. Si la diarrea persiste, las heces se pueden volver fluidas y contener leche coagulada.

ÁNGELA GALLARDO MARÍN. Veterinaria de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

ELENA GOYENA SALGADO. Doctora en Veterinaria, Sumgasur.

MANUEL TOLEDO CASTILLO. Doctor en Veterinaria. Agropecuaria Casas Nuevas.

La pleuroneumonía porcina es una enfermedad respiratoria muy común en el cerdo que ocasiona

unas elevadas pérdidas económicas. Está causada por una bacteria Gram negativa, productora de toxinas.

Normalmente, el proceso es estacional, apareciendo los casos clínicos principalmente en las épocas más frías del año y suele afectar a los animales en el período de engorde. Las toxinas son su principal factor de virulencia, siendo la actividad hemolítica y citotóxica las responsables del daño tisular que provoca la enfermedad.

El Mercado recupera su estabilidad

Podría decirse que el mercado recupera ahora su estacionalidad típica, que debe moverle a avanzar posiciones en los precios conforme la oferta vuelva a mostrarse más limitada, como siempre sucede de cara al verano,

y conforme la demanda interior vuelva a recuperarse. Todo esto en un contexto de demanda china sostenida en volúmenes pero algo más presionada en precios. Hasta que los chinos vuelvan a pegar otro arreón importador,

la estacionalidad será quien mande en el mercado.

MIGUEL ANGEL HIGUERA

ANPROGAPOR

La Agencia Europea de Medicamentos (EMA), ha lanzado un cuestionario para determinar la nueva categorización de los antibióticos que será recogido como un Acto Delegado de la Comisión Europa dentro del desarrollo del

Reglamento (UE) 2019/6 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 11 de diciembre de 2018, sobre medicamentos veterinarios y por el que se deroga la Directiva 2001/82/CE. La anterior categorización fue publicada en 2013 (EMA/AMEG, 2014) sobre la propuesta de la AME de clasificar las 57 familias de antimicrobianos de la lista de la OMS en 3 categorías.

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

Para  el  consumidor,  el  bienestar  animal  forma  parte intrínseca  del  concepto  “de  la  granja  a  la  mesa”  y 

espera que los alimentos se produzcan respetando los principios  éticos,  de  sostenibilidad,  bioseguridad  y 

de  seguridad  alimentaria.  Por  ello,  el  sector  porcino español lleva años aplicando la normativa comunitaria 

más  exigente  del  mundo  para  la  protección  de  los cerdos.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

El transporte de animales vivos no es un transporte convencional, sino específico que no es considerado así 

por la administración, hay que tener en cuenta que este sector debe cumplir una doble normativa de dos minis-

terios distintos, la de Fomento relativa al transporte de mercancías por carretera y la del MAPA por bienestar 

animal durante el transporte.

Un reto basado en la investigación y unas políticas adecuadas

Tras la jornada técnica que celebramos en FIGAN el pasado mes de marzo sobre la posibilidad de producir sin

antibióticos, me gustaría contar en estas páginas una serie de reflexiones que creo que serían necesarias tener en cuenta.

EDITORIAL

La posibilidad de producir sin antibióticos

NOTICIAS

Las noticias más relevantes del sector de la agroalimentación y de la industria del porcino .

INTERPORC

Consolidación del sector porcino español como tercera potencia mundial.

Con una asistencia de más de 150 profesionales.

La  jornada  técnica  desarrollada  en FIGAN se  enmarcó  en  diferentes  exposiciones  profesionales  de  experiencias de campo. En todas ellas se informó que, mediante el desarrollo de aditivos y otras actividades de

manejo porcino, se puede reducir el uso de antibióticos en la producción  porcina.  En  la  jornada  participaron  Juan  Grandía,  de Agro-Test Control  y vicepresidente de Anaporc; Andrés  Donadeu, de Coviella y director técnico

de Global Feed y  ADIBIO, así como Javier Abadías, de la compañía Zoetis.

La 14ª edición de la Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN 2019) de la Feria de

Zaragoza celebró cuatro jornadas de intensa actividad comercial, expositiva y de divulgación.

La profesionalización de los visitantes, la calidad de la exhibición y del programa de jornadas técnicas y la

implicación y apoyo por parte de las instituciones y las interprofesionales del sector han sido los elementos

más destacados y mejor valorados por expositores y asistentes de FIGAN 2019

Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y Medioambiente de la Universidad de Illinois (Estados Unidos).

Durante  varios  años, Hans H.  Stein,  profesor  en  el Departamento de Ciencias Veterinarias y  la División de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Illinois, ha trabajado para establecer la proporción óptima  entre  los dos minerales para  cerdos,  calcio  y  fósforo, en varias etapas de desarrollo. Recientemente, en un artículo sobre ciencia y tecnología de alimentación  animal, su equipo de investigación determinó esa proporción para cerdos

de 50 a 85 kilogramos.

Tom Rankin. Gerente de The Maschhoffs Farms.

Estados Unidos

Las cerdas jóvenes siempre traen una promesa tácita a la granja de cerdas. Estos animales se seleccionan genéticamente para superar a las cerdas que reemplazan.

Sin embargo, como productores de cerdos, a menudo nos obsesionamos con esa promesa genética cuando

deberíamos centrarnos en manejar adecuadamente cerdos por cerda y por vida, que debería ser una respuesta

de nuestra capacidad para mantener cerdas con mayor paridad.

National Hog Farmer.

El  virus de  la diarrea  epidémica porcina  (PED,  en  sus  siglas en inglés) se diagnosticó recientemente en un número  importante de  ferias  y  certámenes ganaderos  estadounidenses, incluso en  la Feria  Joven de Porcino de Oklahoma. Recientemente, varios cerdos enfermaron  y  la mayoría de los animales que estuvieron

en la exposición fueron expuestos al virus. Las autoridades de distintos estados instaron a todos los productores de porcino y,  concretamente, a  los organizadores de todas las ferias de ganado  a utilizar la bioseguridad más estricta posible con el porcino.

Ryan Samuel

South Dakota State University, Estados Unidos.

A medida que los requisitos nutricionales de las cerdas continúan afinándose, ¿existen oportunidades para

lograr una alimentación de cerdas al siguiente nivel de precisión? Tradicionalmente, las cerdas se alimentan

una vez al día, lo que ha demostrado que aumenta la eficiencia de la utilización de la energía, pero disminuye

la eficiencia de la utilización de las proteínas. Existe un trío de “derechos” en la alimentación de cerdas modernas

y prolíficas: una dieta adecuada, en la cantidad correcta y en el momento adecuado.

LA T1, ROHDE J2, DALLE PHILLIPS N1, HAMPSON DJ1.

1 Escuela de Veterinaria y Ciencias de la Vida. Murdoch University, Murdoch, Australia.

2 Instituto de Microbiología. Universidad de Medicina Veterinaria, Hannover, Alemania.

Este estudio tuvo como objetivo determinar si los aislamientos de hyodysenteriae de cerdos sanos en tres lotes alemanes que suministraban primerizas a otras granjas, diferían de los aislamientos de nueve hatos de

producción alemanes con disentería porcina. Los aislamientos se sometieron a secuenciación genómica completa y la tipificación de secuencias multilocus in  silico mostró que dos de los tres lotes multiplicadores eran de tipos de secuencia no descritos previamente (ST132, ST133 y ST134), con todos los aislamientos del mismo lotes que tienen el mismo ST.

Todos los caminos... ¡llevan a China!

El fulminante resurgir de la demanda china, que ha llegado a todos los países exportadores, ha coincididocon una oferta de cerdos estacionalmente a la baja en todas partes y, en Europa, con unos stocks de congelado relativamente limitados en comparación a otros años. El resultado es que el precio internacional del cerdo se

ha ido a buscar un nuevo nivel, considerablemente más alto que el de meses anteriores, y que delimita un nuevo “terreno de juego” para 2019.

DISARM es una red temática en el marco del programa de investigación e innovación de la Unión Europea  Horizonte 2020 y es una cooperación entre 15 socios  de 9 países, coordinada por el  instituto de  investigación  de  Flandes para  agricultura,  pesca  y  alimentos en  Bélgica. ANPROGAPOR  es  uno  de  los  socios  participantes  del  proyecto  europeo DISARM  es una colaboración entre ganaderos de todas las  especies,  veterinarios,  servicios  de  asesoría,  académicos e  industria para promover el uso prudente  y  responsable de los antibióticos en la producción ganadera, con el fin de aliviar la amenaza de la resistencia a  los antibióticos.

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

La palabra que mejor califica el sector porcino español de capa blanca en 2018 es “consolidación”, sobretodo de nuestra posición estratégica sectorial. Con una producción más o menos estable, en torno a los 4,5 millones de toneladas, en 2018 se ha mantenido también estable el número de granjas, por encima de las 86.000, con lo

que ello implica de estabilidad en la economía y el empleo de miles de pueblos de toda la geografía española, en los que se concentran buena parte de los más de 300.000 empleos directos que genera el sector porcino español y los más de un millón de puestos de trabajo indirectos que penden de su actividad.

En este último congreso de ANTA se habló de los principios claves del bienestar animal y de cómo el ser humano

influye directamente sobre él, dicha ponencia fue dada por el ilustrísimo Carlos Buxade, catedrático de la ETSI

Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid. También se abordó la bioseguridad en el transporte, tema

álgido por el actual momento epidémico que sufrimos en el Este de Europa con los diversos brotes de PPA (Peste Porcina Africana) o por los casos surgidos de fiebre aftosa en el Norte de África. Dicha ponencia fue abordada por Jordi Baliellas, coordinador de Innovación de Interporc.

“Caracterización histopatológica del daño en la cola y del neuroma traumático desarrollado tras el corte de cola en lechones”

“Los cerdos enriquecidos ambientalmente presentan perfiles transcripciones correspondientes a efectos neuroprotectores y la reducción de la actividad microglial”

“Efectos del numero de parto y el tamaño de la camada en las medidas de cortisol en cerdas alojadas comercialmente y su descendencia”