RETOS Y OPORTUNIDADES EN EL SECTOR PORCINO ESPAÑOL
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE de ANAPORC
Nuestro sector ha evolucionado considerablemente en los últimos
años y lo continúa haciendo gracias a la implementación de tecnologías
y prácticas de producción cada vez más avanzadas. Si analizamos las estadísticas,
el consumo de carne y derivados del cerdo continúa creciendo tanto en España
como en muchos países del mundo, gracias también a nuestro liderazgo como
productores y exportadores.
EL APOYO DE LOS VETERINARIOS A GANADEROS Y AGRICULTORES
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE DE ANAPORC
Como profesor y veterinario de porcino durante toda mi vida
profesional, me gustaría dedicar este editorial de abril, —después de varias
semanas de protestas y de marchas de agricultores y ganaderos españoles
contra algunas de las medidas impuestas por la Unión Europea en materia agraria—,
al apoyo incondicional al sector que ha manifestado en todo momento
la Organización Colegial Veterinaria (OCV), y que ha recordado que estos
profesionales, a los que nos sumamos, garantizan la producción y el abastecimiento
de alimentos sanos, seguros y de calidad a toda la sociedad español.
LA FORMACIÓN CONTINUADA SINÓNIMO DE EFICIENCIA Y EXCELENCIA
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE DE ANAPORC
Reflexionando un poco sobre la misión y valores de nuestra profesión,
enumero mentalmente aquellas funciones y cometidos que pasan
por ser nuestros objetivos primordiales como veterinarios de porcino, y la
primera que se me pasa por la cabeza, y que creo esencial, es la necesidad
de fomentar, aumentar y participar en la formación continuada para seguir siendo
líderes del sector en todo el mundo.
CAMPAÑAS INFORMATIVAS DEL SECTOR: CLAVES PARA DIFUNDIR NUESTRA REALIDAD
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE DE ANAPORC
De unos años a esta parte la presión social sobre la ganadería y la
carne, en toda su multiplicidad y variedad, ha ido en aumento promovida
por determinadas organizaciones y grupos de presión, gran parte de ellos con
intereses y razones espúrias, que responsabilizan a nuestro sector ganadero
en general de generar elevados efectos nocivos para la salud y la sostenibilidad.
EL SECTOR PORCINO EN 2024. ¿UN AÑO ENFOCADO EN LA INCERTIDUMBRE?
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE DE ANAPORC
Clausurado ya el XLII Congreso Anaporc, desarrollado en Burgos
el pasado mes de octubre, y que nos ha satisfecho a todos por su calidad,
algunas de las charlas y mesas redondas nos han dejado, si no pesimistas,
sí con una cierta incertidumbre en el futuro del sector, tanto en lo que resta
de este año como para el 2024.
BIENVENIDOS AL XLII CONGRESO ANAPORC. UN ENCUENTRO PARA SEGUIR EVOLUCIONANDO
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE DE ANAPORC
La Asociación Nacional de Porcinocultura Científica tiene el placer
de daros la más calurosa bienvenida a nuestro XLII Congreso Anaporc
que vamos a celebrar durante estos días en la histórica ciudad de Burgos;
sin duda, uno de los más importantes eventos científico-profesionales de
nuestro país en el ámbito agroalimentario en general y del porcino en
particular.
SUMARIO ANAPORC 210
ACTUALIDAD
Los veterinarios subrayan la importancia de la ganadería en la prevención de incendios.
INVESTIGACIÓN
Estudiar el microbioma intestinal de los cerdos para curar las enfermedades mentales humanas.
ACTUALIDAD
La clave para mejorar la calidad de los lechones en dietas de cria.
ARTICULO CIENTIFICO
Papel de las vitaminas en la respuesta inmunitaria en lechones.
NUEVOS RETOS PARA EL SECTOR VETERINARIO ESPAÑOL
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE DE ANAPORC
En la antesala de las elecciones generales de este mes de julio, y
desde que el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, anunciase que
Carolina Darias dejaba su cartera como ministra de Sanidad, su sustituto —el
farmacéutico José Manuel Miñones— continuó el trabajo de Darias al frente
del Ministerio de Sanidad, lo que tiene importantes repercusiones también en
el sector veterinario.
APROXIMACIÓN AL FUTURO DEL SECTOR Y DE LA CARNE DE CERDO
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE DE ANAPORC
Todos los que formamos la asociación Anaporc nos preocupamos por cuáles
son las prioridades actuales para nuestro sector y también para un futuro
próximo, tanto para seguir desarrollando nuestra actividad ganadera con
los mejores estándares profesionales, como para continuar nuestro camino
en la excelencia de la producción y de la exportación de la carne de porcino.
DESARROLLO SOSTENIBLE EN EL SECTOR PORCINO ESPAÑOL
JUAN GRANDÍA
PRESIDENTE DE ANAPORC
Todos sabemos que nuestro sector porcino es la primera producción ganadera
en cuanto a importancia económica de nuestro país, así como uno de los
principales productores en el ámbito europeo y mundial, y que en 2020 España
actualizó su normativa sobre la ordenación de las granjas porcinas.
Como líderes de la producción porcina europea y mundial, el sector porcino
español ha sido y sigue siéndolo proactivo con cualquier normativa relacionada
con la sostenibilidad y el medio ambiente.
El veterinario del porcino imprescindible para la gestión ambiental
JUAN GRANDÍA
Presidente de Anaporc
Es bien sabido por todos que la población mundial sigue
creciendo, se espera que alcance los nueve mil millones para
el 2050 y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura
y la Alimentación (FAO) estima que este enorme crecimiento
de la demografía aumentará la demanda de proteínas de alta calidad
como la carne en general y la de porcino en particular.
Oportunidades y retos del porcino en 2023 Un sector eficiente y comprometido
JUAN GRANDÍA
Presidente de Anaporc
Pasadas las Navidades y tras la entrada del nuevo año 2023 es
un buen momento para analizar someramente las oportunidades
y retos que se nos presentan en estos próximos doce meses.
En primer lugar debemos asumir que muchas empresas cárnicas
deberán apostar por estrategias innovadoras que garanticen su
actividad y su crecimiento, afrontando retos decisivos en materia
de sostenibilidad, sanidad animal y aquellos problemas que se presenten
por la volatilidad del mercado.
Una renovada Junta Directiva para una nueva etapa de la asociación
JUAN GRANDÍA
Presidente de Anaporc
El pasado 19 de octubre se ratificó la nueva Junta Directiva de
Anaporc para los próximos cuatro años, en la que se ha confirmado
la aceptación de los candidatos a diferentes cargos de la asociación.
En primer lugar, me gustaría agradecer desde aquí a mis compañeros
de la anterior junta directiva que han cesado en sus cargos su
encomiable trabajo, esfuerzo y perseverancia durante estos últimos años, y
también a mis compañeros de la junta actual por la confianza que han depositado
en mí al elegirme presidente de la asociación.
Despedida del presidente tras ocho años al frente de Anaporc
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
El tiempo pasa muy rápido y ya ha llegado el momento de mi
jubilación. Hace ocho años desde que, con todo mi respeto y una
gran responsabilidad, me dirigí a vosotros por primera vez a través
de esta tribuna. En ese momento comenzaba mi andadura como
presidente de Anaporc y ahora lo hago de igual modo para despedirme,
agradeciendo de todo corazón vuestra ayuda y comprensión
durante este tiempo.
Sobre la disponibilidad de alimentos en Europa
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Comenzamos este verano con una cierta y preocupante
incertidumbre con el suministro de alimentos debida a la
guerra que aún se está dirimiendo en Ucrania y que podría alargarse
mucho más tiempo. Este conflicto armado, que estamos sufriendo en
toda Europa, podría provocar tras el verano nuevas e importantes
reducciones en la producción porcina europea y de otros sectores
ganaderos y de la alimentación.
Evidencia científica. La clave para la defensa sectorial
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Como veterinarios del porcino y como profesionales sanitarios no podemos continuar
callados ante la sociedad de los ataques periódicos de los antisistema y organizaciones
afines con perversos objetivos. El sector porcino está ya muy harto de los ataques de los
animalistas ypor ello debemos comunicar que, actualmente, existen más certificados
de bienestar animal que nunca.
La guerra de Ucrania y el sector porcino español
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Es que parece que salimos de una y nos metemos en otra: de la pandemia de
Covid-19 (que aún la tenemos más que presente) a la guerra de Ucrania, que va camino de dos
meses de contienda. Destacar también en este editorial que, en solo un año, la tonelada de pienso
para porcino ha pasado de 330 a 480 euros,casi el doble, y eso sin haber sufrido aún el comienzo
de la guerra de Ucrania y sus efectos.
Acerca de las medidas sobre medicamentos veterinarios
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Como ya todos sabemos, el pasado 28 de enero entraba en vigor la nueva normativa
sobre medicamentos veterinarios que afectará tanto a los fármacos para animales como
para los piensos medicamentosos. En relación a esto, resulta obvio que la pandemia
de Covid 19, que aún padecemos, ha mostrado que la salud humana, la vegetal y la animal
están muy relacionadas y conectadas entre sí.
Retos y compromisos para un incierto año 2022
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Como miembros clave de la cadena de valor, estaremos siempre comprometidos con la mejor labor
veterinaria y en la comunicación de la misma a todos los ciudadanos.
Este año 2022, que comienza igualmente con más incertidumbres de las deseadas en todos los ámbitos
de nuestro sector: la altísima propagación de la variedad “Ómicron” del coronavirus que, aunque
menos letal que la “Delta”, está dejando las bajas laborales de miles de personas en toda Europa, afectando
a todos los sectores industriales, incluido el nuestro.
La nueva PAC. España como tercer beneficiario
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc.
Como todos ya sabemos, el pleno del Parlamento Europeo aprobó
el pasado mes de noviembre las normativas que componen
la nueva Política Agrícola Común (PAC) que se aplicará a partir de
enero de 2023, con la que el bloque quiere aumentar la contribución
del sector agrario a la lucha contra el cambio climático y crea un nuevo
modelo de gestión basado en losplanes estratégicos nacionales.
Sobre la información y los comunicadores en el sector primario
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Los veterinarios del porcino, así como los responsables políticos y de las diferentes
administraciones de nuestro sector, siempre enfatizamos que es importante que informemos de
cualquier contingencia, veterinaria o agroalimentaria, con la veracidad de nuestros propios argumentos…
o bien alguien más la contará por nosotros y, muy probablemente, de forma mucho más subjetiva, resumida
y faltando quizás a la verdad.
¿Podemos mejorar, aún más, la demanda del consumidor?
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Como veterinario del porcino desde hace décadas, y como
consumidor convencido de las bondades de la carne que producen
nuestros animales y del cuidado que ponemos en controlar la
buena salud y bienestar de nuestros cerdos, me encanta comer carne de
cerdo, de un gran valor nutricional en una dieta equilibrada.
El profesional veterinario, también garante de la Salud Pública
EDUARDO GONZALEZ
Presidente de Anaporc
Después de las vacaciones de verano que hemos podido
disfrutar casi todos, me encuentro con una serie de mensajes
distribuidos en las redes sociales que destacan el papel que pueden
asumir los médicos veterinarios en la lucha por contener epidemias,
no solo animales sino también humanas.
Acuerdo político sobre la nueva PAC ¿Más justa y flexible?
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Es indudable que la PAC actual, aprobada recientemente,
tiene importantes y necesarios requisitos medioambientales para los
agricultores y ganaderos. Aunque este nuevo acuerdo nos lleve a una mejora del
medioambiente, a una actividad mucho más ecológica que la que veníamos desarrollando
hasta ahora, las nuevas condiciones propuestas conducirán a mayores
esfuerzos por parte de los ganaderos de la Unión Europea.
El protagonismo del veterinario en el enfoque “One Health”
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Ante nuevas problemáticas sanitarias, no podemos continuar ofreciendo soluciones antiguas. Solo los
profesionales sanitarios conseguiremos un mundo mejor y una sola salud.
El proyecto One Health reune en un solo concepto la salud humana,la animal y la medioambiental, y
conforman soluciones integradas y conjuntas que necesitarán políticas diseñadas específicamente para este fin,
necesariamente transformadas en normativa legal y basadas en las más recientes
investigaciones de la interacción de los tres componentes de salud: humana, animal y medioambiental.
El papel del veterinario en la excelencia actual del sector
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
En muchas ocasiones, los medios de comunicación se hacen eco de nuestra labor
como veterinarios del sector porcino y casi todos nos califican como profesionales, en muchas
ocasiones autónomos, que desarrollan demasiadas labores incómodas en las granjas y que
de hecho, quienes lo ejercen, son conscientes de que están muy poco reconocidos y, demasiadas
veces, no muy bien pagados.
La Seguridad Alimentaria. Nuestro objetivo prioritario
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Con cada año que pasa parece más obvio que uno de los objetivos profesionales
e industriales más prioritarios de nuestro sector continúa siendo la seguridad alimentaria.
Todos somos conscientes que la industria porcina ha evolucionado durante las últimas
décadas en materia de seguridad alimentaria.
El futuro de la industria porcina, ¿pasa por la bioseguridad alimentaria?
Con cada año que pasa, y sobre todo después de este último, protagonizado por la crisis sanitaria y económica producida por la pandemia de la Covid-19, parece mucho más obvio que la seguridad alimentaria es en la actualidad y será, sin lugar a dudas en el futuro, una de las principales prioridades de todo el sector del porcino, tanto para ganaderos y veterinarios, como para la industria en general.
2021, un año de nuevos retos y nuevas exigencias profesionales
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
En una situación tan difícil como la que estamos viviendo, quiero destacar que los veterinarios de
animales de abasto en España estamos demostrando una enorme profesionalidad, solidaridad y
disposición para asegurar a todos los ciudadanos el abastecimiento de alimentos, velar por la salud
pública, atender a la sanidad animal y al bienestar de nuestros animales, proteger a nuestros cerdos
de la PPA que se sigue extendiendo por Europa y de otras patologías animales, cuidar el medio ambiente
y, cómo no, trabajar incansablemente en proyectos de investigación para prevenir enfermedades
tanto en personas como en animales.
La transparencia informativa en el sector porcino español
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Es esencial que la sociedad entienda la importancia de la cadena agroalimentariaque tenemos en España,
en donde el sector porcino está perfectamente imbricado con altos estándares de seguridad alimentaria
y bienestar animal, en contradicción con muchas informaciones e ideas —surgidas desde diferentes plataformas
con oscuros intereses— que atacan a nuestro sector agroalimentario de manera infundada y sin ningún criterio
basado en la evidencia científica.
Eficacia y eficiencia sectorial en tiempos de pandemia
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
El sector agroalimentario también ha perdido menos empleo y trabajadores afectados por los ERTE,
y la recuperación de la afiliación a la Seguridad Social se ha ido afianzando.
Según los datos económicos de los últimos meses, publicados en el Informe Sectorial Agroalimentario
2020 de Caixa- Bank Research con motivo de la pandemia Covid-19, la exportación agroalimentaria
española ha aumentado significativamente durante esta crisis motivada por la infección por coronavirus
y este sector se ha convertido en uno de los menos afectados.
Acerca de los fármacos veterinarios y la seguridad medioambiental
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
En este editorial, todavía en plena pandemia de la Covid-19… ¡y lo que nos queda!
quiero hacer una reflexión sobre el progresivo incremento, sobre todo en las dos últimas
décadas, del uso de productos farmacéuticos tanto en seres humanos como veterinarios y
su relación con el medioambiente.
Los veterinarios del porcino. ¡También profesionales esenciales!
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
El veterinario del sector porcino ejerce en todo momento un control exhaustivo de las instalaciones y de
la sanidad animal, asegurando la bioseguridad de las instalaciones.
Los veterinarios realizan una labor imprescindible en las granjas. Son los garantes de la seguridad alimentaria en todos
los eslabones de la cadena, de la granja a la mesa, controlan y gestionan las posibles enfermedades zoonósicas y garantizan
el buen estado de los animales.
El Plan de Vigilancia Sanitaria. La barrera que nos permite crecer
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
El manteniemiento de la cabaña porcina nacional, como libre de enfermedades
de declaración obligatoria, es crucial para el correcto funcionamiento del flujo
comercial de exportaciones.
Ahí es donde los planes de Vigilancia Sanitaria Serológica del ganado porcino se
muestran esenciales.
Inversión en I+D+i. Un nuevo impulso sectorial
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Hoy vemos un sector que no parece quevaya a sufrir excesivos problemas a corto, a medio y a lar go plazo. Quizás lo acusemos algo con las ayudas propuestas por la nueva PAC, que parece que se centrará más en el posible desvío de sus fondos hacia otras finalidades más ligadas a esta crisis económica generada por el coronavirus. Y a largo plazo, obviamente, tenemos el riesgo de una seguridad alimentaria mundial, en volumen, en claro peligro.
COVID-19: Consecuencias de futuro para el sector
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Un buen número de ferias y congresos han sido cancelados o pospuestos, incluido nuestro XLI Congreso Anaporc
de Granada, que finalmente se ha suspendido hasta septiembre de 2021.
Según estamos comprobando, parece ser que la epidemia en España, como en toda Europa, ha llegado a su pico; es decir, al
máximo número de casos (siempre a expensas de algún rebote debido al fin del confinamiento). A partir de ahora resulta obvio que en el mundo, tanto a corto como a largo plazo, muchos sectores
industriales deberán transformarse (o bien tendrán que evolucionar)
Y mañana... ¿qué?
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
A día de hoy, 1 de abril de 2020, escribo este editorial en una fecha tremendamente complicada
por todo lo que atañe a una situación de alarma sanitaria nunca antes vivida. Solo espero que cuando
salga este número de Anaporc el número de contagiados se haya reducido drásticamente.
El reparto de la PAC demanda medidas urgentes
EDUARDO GONZALEZ
Presidente de Anaporc
Recientemente, y como todos sabemos, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) difundía el los
textos de partida con los que España trabaja para diseñar su Plan Estratégico de cara a la futura Política Agrícola Común (PAC) después de este año 2020.
El conjunto de las medidas planteadas por el Gobierno para hacer frente a esta situación de crisis por la que atraviesa el sector agrario cubre aspectos tan importantes como la formación de los precios a lo largo de la cadena de valor, además de dar respuesta a demandas fiscales, laborales, de financiación y sobre coste
energético, entre otros.
¿Hasta qué punto somos responsables del cambio climático?
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
El freno a la deforestación de los bosques o la importancia de implantar un modelo agrícola o de producción
ganadera adecuados, centran el debate sobre el cambio climático en todos los foros nacionales e internacionales,entre ellos la última cumbre COP25 de Madrid. En todos ellos, la agricultura y la ganadería
son los protagonistas del debate pero, si analizamos bien la cuestión, ¿hasta qué punto somos responsables del cambio climático?
2020: retos del sector porcino en España y en la Unión Europea
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Este año 2020 promete ser positivo en todas las áreas y segmentos de nuestro sector. Sigamos innovando para que la confianza de millones de personas en la calidad de nuestros animales y de su carne continúe creciendo en el futuro.
Los veterinarios españoles, profesionales “clave” para la Salud Pública
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
El pasado mes de noviembre, más de tres mil veterinarios de toda España nos manifestamos en Madrid bajo el lema “Somos veterinarios, somos profesionales sanitarios, cuidamos de tu salud”, reivindicando que la salud humana depende, fundamentalmente, de la salud animal y de la salud medioambiental, y que nuestro trabajo es la pieza clave para garantizar estos factores.
Sobre la función, misión y los valores de nuestra asociación Anaporc
La asociación Anaporc no sería la misma sin el tiempo dedicado y el esfuerzo realizado por un gran número de miembros activos y comprometidos en todos estos años desde su fundación.
Bienvenidos al XL Congreso Anaporc
Cuando leáis este Editorial estaremos de lleno inmersos en el desarrollo de nuestro XL Congreso Anaporc que, en esta ocasión, celebramos en la histórica ciudad de Salamanca.
La utilización de antibióticos: una responsabilidad transversal
Si echamos la vista atrás, a hace un par de décadas, nos daremos cuenta que la industria porcina en España tiene un buen historial en lo que se re$ere a la utilización de antibióticos en ganadería porcina de manera responsable, pero ¿cómo debemos calificar estos esfuerzos? ¿Por volumen? ¿Tipos de antibióticos utilizados? ¿Atención a las resistencias?
¿Cambiará Big Data el futuro de la genética porcina y del sector?
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
El Big Data es la próxima gran novedad en el mundo de la ganadería. Los conceptos tienen un gran potencial, aunque a veces no está muy claro cómo pueden beneficiarse exactamente los productores de cerdos a largo plazo de este gran avance tecnológico.
XL Congreso Anaporc Salamanca 2019.
Nuevos desafíos presentes y futuros del sector
Este año el principal acontecimiento científico-profesional del sector del porcino sucederá en septiembre en Salamanca, en donde nuestro congreso llegará a la cifra redonda de cuarenta ediciones.
En esta revista publicamos, para vuestra información y agenda, un avance del programa científico de nuestro/vuestro congreso Anaporc.
La producción porcina libre de antibióticos
Un reto basado en la investigación y unas políticas adecuadas
Tras la jornada técnica que celebramos en FIGAN el pasado mes de marzo sobre la posibilidad de producir sin
antibióticos, me gustaría contar en estas páginas una serie de reflexiones que creo que serían necesarias tener en cuenta.
Una apuesta por nuestra revista.
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
Con este número 160 de nuestra revista Anaporc abrimos un nuevo proyecto que quiere dar continuidad y lógica evolución, tanto en formato como en contenidos, a todo lo que la revista ha significado durante todos estos años para la Asociación Española de Porcinocultura Científica y para todo el sector.
Epidemias de porcino en otros países: ¡Alerta para el sector español!
Eduardo González
Presidente de Anaporc
La peste porcina africana vuelve al foco de atención, las noticias sobre su expansión se multiplican desde hace semanas y con ellas el riesgo de que la peste se convierta en una epidemia global que llegue hasta nuestras fronteras causando graves estragos en nuestras explotaciones.
2019: retos y oportunidades para nuestro sector
Eduardo González
Presidente de Anaporc
Durante este año que acabamos de comenzar debemos marcarnos
en la memoria otro año que será fundamental para nuestra labor: 2030.
Veterinaria 2030 es un estudio cuyo objetivo esencial es el de analizar
los principales retos de futuro para la profesión, desde la profundización
en las expectativas y valoraciones de los profesionales veterinarios y de la
sociedad, hasta proponer distintas formas de prestigiar y potenciar la profesión
veterinaria, así como de darla a conocer de forma íntegra a la sociedad.
Objetivo: generar confianza y optimismo sectorial para 2019
Eduardo González
Presidente de Anaporc
En los últimos meses de 2018 son muchos los
compañeros del sector, e incluso expertos financieros
relacionados con nuestro sector primario,
que se preguntan que hasta cuándo va a durar esta bonanza productiva,
económica y de precios en la que nos encontramos. ¿Podemos
esperar acaso todavía mejores parámetros para el sector a finales del año
2019 que ya lo tenemos encima?
La industria del sector ¡40 años vinculada a Anaporc!
Desde esta magnífica plataforma informativa
que es nuestra revista Anaporc, órgano oficial
de comunicación de nuestra asociación,
desearía expresar en nombre de toda la Junta
Directiva nuestro más sincero agradecimiento
y reconocimiento a todos los laboratorios y
compañías del sector que han colaborado en
el pasado, y que aún lo continúan haciendo
en el presente, con nuestro sector en general
y nuestra asociación en particular. Nada sería
posible sin su apoyo y ayuda constante,
aportaciones que han sido fundamentales
para que nuestros proyectos se hayan
convertido siempre en una realidad, desde
la creación como asociación allá por el año
1978 (parece que fue ayer , pero este año se
cumplen ya los ¡40 años del nacimiento
de Anaporc!).
Editorial ¡Bienvenidos al XXXIX Simposio Anaporc! La cita científi co-sanitaria por excelencia
Como presidente de la Asociación Española
de Porcinocultura Científi ca (Anaporc) me
complace daros la bienvenida al XXXIX Simposio
Anaporc, que celebraremos los días 20 y 21
de este mismo mes de septiembre. Una cita
científi co-técnica consolidada ya, después de
casi cuatro décadas, como un referente para el
veterinario especialista en porcino.
España es uno de los más importantes referentes
a nivel mundial tanto en producción como
en exportación porcina, y en buena parte esos
éxitos han venido gracias a nuestra labor y
nuestra experiencia como profesionales sanitarios
de primer nivel.
A vueltas con la clasificación de canales y el peligro de la PPA
Eduardo González
Presidente de Anaporc
Nuevos desafíos… y nuevos temores
Eduardo González
Presidente de Anaporc
2018 arranca con nuevos desafíos que representan los viejos temores vistos
más de cerca. Desde el este de Europa el desafío es por la PPA, desde el norte de
áfrica es la Fiebre Aftosa la que nos atemoriza y desde casa, al lado mismo de
nuestras granjas, nuevas cepas variantes de virus PRRS y circovirus que no responden
a la inmunidad de las vacunas comerciales y que nos están complicando
las producciones.
2017, un gran año para nuestro sector 2018, un reto para todos
Eduardo González
Presidente de Anaporc
El año 2017 será recordado como uno de los mejores años para nuestro sector en
cuanto a beneficios económicos se refiere, desde nuestra posición de primer país
productor de la UE hemos sabido estar a la altura de las circunstancias. España
ha conseguir exportar la carne necesaria para mantener alto el precio de los cerdos,
consecuentemente se ha reflejado en las cuentas de resultados.
Nuevos modelos de explotaciones. Un reto de futuro
Eduardo González
Presidente de Anaporc
De nuevo me encuentro frente al ordenador tratando de escribir el editorial para
la publicación de noviembre; el tiempo va que vuela. Algo ha cambiado en el
panorama porcino nacional. El precio de merco-Lérida se ha desplomado hasta los
1,03 € y las expectativas de que siga cayendo son altas pues los últimos informes
del Rabobank apuntan a mayor oferta de cerdos en el último trimestre del año. Las
exportaciones siguen siendo elevadas, pero el mercado chino, que fue la solución
el pasado año, no parece que vaya a ser suficiente en el futuro más próximo.
Un gran simposio que ha batido récords
Hemos inaugurado el otoño en Sevilla con
el XXXVIII Simposio de ANAPORC, que será
recordado por haber batido ampliamente
los récords de asistencia. Con más de 620
inscripciones, la nutrida presencia continuada
en la Sala Box de La Isla de la Cartuja
nos ha dejado imágenes incluso de
gran densidad de personas en ciertos momentos,
sobre todo en el área comercial
de los estands, algo que nos proponemos
evitar en el futuro. La organización de los
simposios no es sencilla y debe someterse
siempre al presupuesto. Somos una organización
científica que nos financiamos
de las cuotas de nuestros socios y de los
posibles benefi cios de los eventos que organizamos,
lo que nos debe motivar a la
gestión rigurosa de los recursos y a la búsqueda
constante de patrocinadores para
ayudarnos en su financiación.
Un simposio de referencia para la historia del sector
Eduardo González
Presidente de Anaporc
Ya estamos aquí de vuelta de las vacaciones
estivales, espero que todos hayáis
descansado mucho y que volváis con mucha
fuerza para comenzar el nuevo curso.
Como sabéis el nuestro comienza con el
evento más importante: nuestra cita en la
bellísima ciudad de Sevilla para celebrar el
XXXVIII Simposio Anaporc.
Este año, con un gran elenco de investigadores
que desde universidades, institutos
científicos o empresas donde ejercen su
profesión, compartirán con nosotros los
conocimientos derivados de su esfuerzo
en el Proyecto Prohealth, que será el programa
del simposio.
Un Simposio excelente, en una ciudad única
Desde Pamplona, en sanfermines, escribo estas líneas para desearos a todos unas buenas vacaciones de verano y recorda-ros, como vengo haciendo últimamente, que septiembre está ahí al lado y que este año, por muchas razones, es cita obligada el XXXVIII Simposio de Anaporc, los días 21 y 22, en una ciudad única como Sevilla. Nos vamos de vacaciones con los deberes hechos. Hemos conseguido los mejores ponentes que podíamos desear, investigadores de talla con proyectos de envergadura e interés para nuestro sec-tor. Como ya viene siendo habitual, para nuestro congreso no vale cualquier cosa. Para redondear este espectáculo de cien-cia, nos ha parecido que debíamos hacer un esfuerzo más y traer para la charla de mercados un ponente que tuviera peso específico en la esfera internacional. Lo hemos logrado, pues estará con nosotros Tyler Cozzens, del Foreign Agricultural Services de Estados Unidos, para darnos dicha charla. Ojo al dato, es la persona que elabora y redacta los informes del USDA, el ministerio de agricultura esta-dounidense; de esta fuente intentamos beber todos, pero el acceso a los datos… ¡lo tiene el que lo tiene! Estoy convencido de que sabréis valorar el esfuerzo realizado y que no desaprovecharéis la ocasión de escucharle en directo.
El XXXVIII Simposio de Sevilla una cita ineludible para el sector
Este editorial que se incorpora en el nú-mero de junio debe servir para animaros a acudir a Sevilla a nuestro XXXVIII Sim-posio. Este año, como sabéis, contaremos con la inestimable ayuda de PigCHAMP en la persona de Carlos Piñeiro y su equi-po. Tenemos el gran honor de presentar los resultados parciales del mayor proyec-to de investigación financiado por la UE: El Proyecto PROHEALTH 2013-2018, en re-lación con el “Control sostenible de enfer-medades en cerdos y aves de corral”. Una colaboración entre 22 socios de 10 países de Europa, coordinados por el profesor Ilias Kyriazakis. Disfrutaremos y aprende-remos con sus brillantes exposiciones y nos sorprenderemos con algunos resulta-dos. Os espero en Sevilla. ¡No podéis per-deros la mejor reunión científica del año¡ De nuestras inquietudes, las del día a día, comentaros que hay muchos com-pañeros veterinarios que tras las inspec-ciones realizadas por los departamentos autonómicos de ganadería han recibido misivas que les están inquietando, por los apercibimientos que conllevan. Esta-mos siendo presionados, como colectivo, para intentar reducir el elevado con-sumo de antibióticos que como país nos debe avergonzar. Insistimos desde aquí en continuar haciendo un uso responsable de los mismos.
El mercado internacional continúa estable... y favorable
A la hora de escribir este editorial no puedo olvidar la situación que un año atrás estába-mos sufriendo los productores. Llevábamos seis meses seguidos de intensas pérdidas y la desesperanza era tónica general. Bien distinta es la situación actual, en la que unos precios de venta acumulados del primer trimestre un 23% superior han vuelto a crear euforia en el sector. La demanda de plazas de cebo sigue siendo importante y aunque las inefi ciencias estacionales conceden cierto relax temporal, los indicadores siguen marcando máximos. ¡Seguimos creciendo¡ y no poco, los expertos apuntan que el segundo y tercer trimestre más del 5%.
El Embargo ruso ¿Consecuencia de nuestro modelo sanitario?
Abril 2012
Aunque pueda resultar pretencioso, debemos incidir en el recurrente axioma de que nuestro modelo europeo de seguridad agroalimentaria es el más riguroso y el que más garantías ofrece de todo el mundo. Su objetivo es proteger y elevar el estado de salud y condición de los animales en la Unión Europea, en particular de los animales productores de alimentos, al tiempo que permite los intercambios intracomunitarios y las importaciones de animales y productos de acuerdo con las normas de salud adecuadas y las obligaciones internacionales.
La meta es poner el énfasis en las medidas de recaución, vigilancia y control de enfermedades, con el fin de reducir su incidencia y minimizar el impacto de los brotes cuando ocurren, y la
estrategia también se centra en cuestiones que están inextricablemente vinculadas a la salud animal, como la salud pública, la seguridad alimentaria, el bienestar animal, el desarrollo sostenible
y la investigación. El resultado es la obtención de cerdos, vacas u ovejas con totales garantías de seguridad sanitaria, algo que no pueden certificar muchos otros países que, sin embargo, sí
pueden exportar sus productos a Europa. En el caso concreto que todos conocemos del embargo de las exportaciones de ganado porcino a Rusia, en vigor desde el pasado mes de marzo por la Agencia
Federal de Control Veterinario y Fitosanitario (Rosseljoznadzor) de Rusia, ante brotes del virus de Schmallenberg en algunos países comunitarios de la Unión Europea, e independientemente del
impacto y la repercusión económica que tendrá esta decisión en el sector del porcino español, que será muy leve por la moderada salida de ganado porcino español hacia Rusia, es una medida
consecuencia de nuestro óptimo sistema de vigilancia epidemiológica y de la transparencia de nuestro modelo, que obliga a alertar a las autoridades en el caso de una sospecha infecciosa. En este
caso del Schmallenberg, es evidente que nuestro modelo europeo de protección y seguridad agroalimentaria ha funcionado una vez más, a pesar de conllevar el cierre de las exportaciones europeas a
Rusia, una medida tan desproporcionada como injustificada, ya que la incidencia de este virus en la cabaña ganadera europea es “baja” y no existen pruebas concluyentes que certifiquen su
incidencia en cerdos. Ahora se ha demostrado que la transmisión de la enfermedad es por contacto directo de rumiantes infectados a sanos y a través de una especie de mosquitos, por lo que el
porcino queda excluido. El modelo de vigilancia agroalimentaria de la UE es tan exigente como eficaz y la transparencia de sus protocolos, procedimientos y conclusiones traen como consecuencia
algunas decisiones que pueden ser tan injustas como la referida.
En todo caso, las autoridades rusas ya saben que en lo que respecta a exportaciones, todos los animales vivos deben viajar con un certificado médico validado por un veterinario oficial que
especifica que los animales cumplen los requisitos básicos y también específicos de salud, según lo establecido, y en el caso de un brote de enfermedad grave dentro de los estados miembros, los
requisitos específicos para el comercio de determinados animales vivos también puede ser establecidos con el fin de prevenir la propagación de la enfermedad.
Mateo del Pozo Vegas
Presidente de Anaporc
La biopolítica sectorial, ¿eje de nuestras actuaciones futuras?
Marzo 2012
Cuando reflexiono sobre la situación actual de nuestro sector veterinario, tanto en el ámbito económico-empresarial, como político y social, me viene a la mente un concepto que sin duda marcará nuestro devenir profesional en el futuro: la biopolítica sectorial. Y creo que este vago concepto no será el eje de actuaciones exclusivas de nuestro sector, sino el de muchos otros que se verán abocados igualmente a un cambio profundo de sus esquemas tradicionales para enfrentarse a un mundo que ya no es el mismo que conocimos.
La ganadería española, a examen
Noviembre 2011
Como todos conoceréis, el pasado mes de octubre se presentaron por parte de la Comisión Europea las propuestas legislativas para la reforma de la Política Agraria Común (PAC) en el horizonte 2013-2020, un borrador que ahora habrá que negociar por parte de todos los países de la UE y que, a mi juicio y al de otros agentes del sector ganadero español, constituye una decepción y una afrenta contra la producción ganadera de nuestro país en todos sus subsectores, incluido obviamente el porcino, fundamentalmente porque no ofrece respuestas adecuadas a los retos que en estos momentos tiene el sector agropecuario europeo en general y el español en particular.
Bienvenidos al XXXII Simposium Anaporc de Toledo 2011
Octubre 2011
Estimados colegas y amigos:
Como presidente de la asociación quiero daros a todos desde estas páginas nuestra más cálida bienvenida al XXXII Symposium Anaporc que celebramos en estas fechas en la maravillosa ciudad de Toledo, histórica población anfitriona de un magnífico encuentro que llevaremos a cabo en unos momentos de grandes incertidumbres económicas y profesionales para el sector. Después de más de tres décadas de vida de nuestro simposio profesional, éste comienza con grandes expectativas porque podría ser uno de los más representativos de nuestra historia. En esta ocasión, el Symposium no será únicamente el magnífico espacio de debate, reflexión y análisis de iniciativas, proyectos, investigaciones,experiencias de éxito y tendencias en la porcinocultura científica internacional,como lo ha sido siempre, sino que esta vez además nuestro encuentro profesional llevará implícita la necesidad de aglutinar a todo el sector en apuestas claras de futuro.
El Symposium de Toledo. Una oportunidad para la excelencia
Septiembre 2011
Tenemos ya a la vista la celebración en el singular Centro “Toletvm” de Toledo de nuestro XXXII Symposium Anaporc. No sólo merece la pena asistir al mismo por tratarsede una de las ciudades con mayor historia del mundo, plena de encantos y abierta a todas las sensibilidades culturales; la agenda profesional, una vez más, reviste un interés excepcional, toda vez que está previsto debatir sobre cuestiones de tanta importancia como son la situación económico-productiva del sector porcino a nivel mundial,los mercados de las materias primas (verdadero “caballo de batalla” de los últimos meses), la patología y el manejo de cerdos, los últimos avances en su alimentación, la reproducción y genética, o la radiografía actual de la profesión. Todo ello enmarcado en un lema de suma importancia: la consideración del veterinario porcino como garantía de la salud de la sociedad.
La comunicación al consumidor. Gestión del conocimiento social
Julio Agosto 2011
En todos los foros profesionales y sectoriales relacionados con el mundo agropecuario se está difundiendo sin cesar la necesidad de llevar a cabo políticas de comunicaciónpara acercar al consumidor la información sobre las bondades de la carne y de los productos elaborados del porcino. Esta demanda sin duda nos responsabiliza a todos porque comunicar bien, comunicar de forma eficiente y rentable en el tiempo, implicala adquisición de una serie de voluntades y de aptitudes por parte de todos los agentes del sector: desde nuestra clase política, hasta los productores ganaderos, veterinarios,responsables de la industria, comerciantes, transportistas y las asociaciones vinculadasa todos ellos.
La inversión en I+D, clave para nuestro crecimiento
Marzo 2011
Aunque todos lo sabemos, vivimos inmersos en una paradoja sectorial de la que resulta difícil escapar. Por un lado, y de forma recurrente en casi todos los foros a los que se acuda, se denuncia que la crisis económica general, la subida de los piensos en particular y la incapacidad de los productores de conseguir créditos adecuados a sus necesidades para continuar en la brecha, están despoblando España de explotaciones porcinas. Todo ello nos afecta sobremanera y, paradójicamente, la demanda de carne del mercado mundial sigue creciendo de forma considerable cada año. El dato es significativo: para el 2050 la demanda de proteína animal será un 50% superior y los países emergentes como China o India no podrán autoabastecer a su inmensa población y deberán importar carne para poder subsistir.
Afrontar la crisis con esfuerzo y apoyos sólidos
Enero 2011
Tras las fiestas de Navidad y Año Nuevo, volvemos a la rutina diaria con las expectativas puestas en un positivo cambio de rumbo del sector porcino para este año recién estrenado. Todos conocemos las variables que están influyendo negativamente sobre nuestro mercado; cifras y porcentajes que no parece que vayan a variar mucho en los próximos meses. Nuestro sector ha visto cómo desde el mes de julio de 2010 los costes de producción se han incrementado aproximadamente un 12% y las causas de todo ello hay que buscarlas en la flagrante especulación sobre el precio de los cereales que ha perjudicado a los ganaderos del porcino que dependen de este producto para alimentar a sus animales.
Comunicación sectorial: Una nueva estrategia
Mayo 2010
A lo largo de la historia, un buen número de intelectuales y filósofos ha caído en la cuenta de que el ser humano siempre ha tenido ideas preconcebidas a la hora deiniciar un proyecto o tomar partido en alguna disyuntiva político-social que les ha impedido progresar. Para algunos de ellos, la clave del trabajo honesto en cualquier sector profesional no está en eliminar los preconceptos, sino en hacerlos explícitos y someterlos a la crítica: en suma, en difundirlos. El trabajo de difusión y de interpretaciónse transforma entonces en el camino por el cual esos conceptos se van renovando y, paulatinamente, van corrigiéndose nuestras ideas preconcebidas.
Las transformaciones sociales en el mundo de la carne
Marzo 2010
Las percepciones de un consumidor a la hora de adquirir un producto es el resultado de dos conceptos que interactúan el uno con el otro: los estímulos físicos que proceden del entorno (todo tipo de información visual, auditiva, subconsciente, quinésica…) y las propias expectativas, motivos y aprendizaje en forma de predisposiciones.
Un mundo… una salud
Febrero 2010
Durante el discurso preceptivo del acto oficial de nombramiento, como nuevo miembro de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, a Bernard Vallat, actual director generalde la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), el eminente doctor expuso tres conceptos fundamentales que se deben siempre promover con el fin de proteger a los países y regiones de las enfermedades emergentes y reemergentes. En perífrasis, estos conceptos se centran en la búsqueda de un “Bien público mundial”; “Un mundo… una salud” y “Un buen gobierno de los servicios veterinarios”.
La comunicación social, un compromiso de todos
Enero 2010
Sin entrar esta vez en los avatares de la crisis económica que sufriremos todavía en este 2010, el sector porcino se ha visto involucrado en algunas otras crisis tan injustificadas como carentes en su origen y esencia de toda veracidad. Han sido crisis de índole político-social que entre todos los agentes del sector hemos ayudado a vadear poniendo muchas horas de esfuerzo y de imaginación. Me refiero por ejemplo a la problemática de la difusión de la mal llamada “crisis porcina” y sus consecuencias en las exportaciones; a las diversas alertas por salmonella en las cabañas carentes de rigor epidemiológico, a las falsas intoxicaciones alimentarias atribuidas al consumo de carne de cerdo, etcétera. Falsas alarmas derivadas de una mediocre, cuando no carente, política de comunicación directa con los ciudadanos.